Luộc trứng thả thêm thứ này vào nồi, trứng dễ bóc vỏ lại vàng ươm bắt mắt

Ở nước ta, trứng là một trong những loại thực phẩm có giá rất phải chăng và giàu dinh dưỡng. Một số nghiên cứu chứng minh được khi chúng ta ăn trứng gà mỗi ngày thì không những cung cấp được dưỡng chất cần thiết cho cơ thể mà còn có tác dụng chống lại nhiều bệnh như: giảm nguy cơ mắc ung thư, tăng cường hệ miễn dịch.

Trứng gà là một trong các thực phẩm lành mạnh đối với con người mà bạn có thể ăn được mỗi ngày. Các chị em nội trợ có thể chế biến trứng thành nhiều món ăn bổ dưỡng khác nhau như trứng ốp la cho bữa sáng rất nhanh chóng và tiện lợi. Trứng gà có chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như: chất béo, đạm, vitamin, chất khoáng,...

Trứng có nhiều cách chế biến khác nhau như: luộc trứng, hấp, nướng, chiên, ốp, xào, chần... mỗi cách đem lại hương vị hấp dẫn riêng. Trong đó, trứng luộc là món đơn giản nhưng mang vị nguyên bản nhất của trứng.

Trứng tưởng luộc đơn giản nhưng không phải ai cũng biết. Trước đây, khi luộc trứng, chúng ta thường chỉ cho trứng vào nồi nước, luộc cho đến khi chín. Đây là cách truyền thống nhưng kết quả mỗi lần luộc có thể khác nhau như lúc thì dễ bóc vỏ, lúc lại không.

Hoặc có lúc trứng bị nứt vỏ, nước ngấm vào trong, vừa không vệ sinh lại gây ra nhạt trứng. Do đó, đầu bếp mách, khi luộc trứng, nên cho thêm nguyên liệu quen thuộc trong nhà bếp sẽ khiến trứng dễ bóc vỏ hơn. Vậy đó là nguyên liệu gì, các bạn hãy cùng tham khảo cách làm dưới đây nhé:

Thêm thìa bột mì: Khi rửa trứng bạn nên cho một thìa bột mì vào, bởi trên bề mặt vỏ trứng có nhiều chất bẩn nếu không rửa sạch sẽ có vi khuẩn, trong khi bột mì có khả năng hấp thu tốt các chất bẩn bám bên ngoài vỏ trứng, vì thế nên ngâm trứng vào nước bột mì. Ngâm khoảng 10 phút rồi rửa sạch. Cách này rửa trứng rất sạch không lo mất vệ sinh.

Thêm 2 giọt giấm trắng: Trứng luộc nên luộc bằng nước âm ấm, không dùng nước lạnh hoặc nước sôi, nhiệt độ nước khoảng 40 độ. Cho trứng vào, đun tới khi nước nóng già cho 2 giọt giấm trắng vào. Tác dụng của giấm trắng là có thể làm mềm vỏ trứng, sẽ khiến vỏ trứng vô cùng dễ bóc.

Điều chỉnh lửa vừa phải: Khi luộc trứng, bạn nên đậy nắp nồi lại và đun sôi trên lửa lớn, sau khi nồi sôi thì luộc thêm khoảng 7 phút, tắt bếp rồi om trứng trong nồi thêm 1 phút. Trứng sẽ dễ bóc vỏ hơn. Khi luộc không nên để lửa to làm nước sôi mạnh, trứng va vào nhau làm nứt vỏ, nước ngấm vào trong làm trứng bị nhạt.

Khi vớt trứng nên cho vào thau nước lạnh: Trứng gà vớt ra cho vào thau nước lạnh để nguội, công dụng của bước này là làm lạnh vỏ trứng, giúp cho lòng trắng và vỏ trứng tách nhau ra dễ dàng hơn, càng dễ bóc vỏ. Do đó, khi trứng nguội, bạn có thể yên tâm bóc trứng sẽ rất róc vỏ mà không lo sát vỏ.

Căn chỉnh thời gian hợp lý: Khi nấu ăn, muốn ăn trứng thơm ngon, bạn không nên luộc trứng trong thời gian quá ngắn bởi nếu trứng chưa chín, lòng đỏ còn lỏng thì chúng ta không thể hấp thụ hết được các chất dinh dưỡng và khoáng chất. Tốt nhất nên luộc trứng trong khoảng 7 phút. Một mẹo hay nhà bếp là nếu bạn thích ăn trứng hơi lòng đào bạn có thể luộc trong 3-4 phút. Ngoài ra, nếu luộc trứng quá kỹ thì lòng đỏ bên trong sẽ có các vệt màu xám, bở và hơi có mùi lưu huỳnh, lòng trắng thì dai. Điều đáng nói, trứng luộc quá lâu cũng dễ làm protein bị biến chất, ảnh hưởng tới sức khỏe.

Trúc Chi (t/h)