Mẹ bầu ăn chay, con có được cấp đủ dinh dưỡng?

Mang thai là hành trình đầy thiêng liêng, nhưng cũng khiến không ít phụ nữ đứng trước nhiều lo lắng, đặc biệt là về dinh dưỡng. Với những mẹ bầu theo chế độ ăn chay, câu hỏi thường trực là: liệu việc không dùng thực phẩm từ động vật có ảnh hưởng đến sự phát triển của thai nhi hay không? Có con khỏe mạnh khi mẹ bầu ăn chay là điều hoàn toàn khả thi, nếu hiểu đúng và ăn đúng.

Mẹ bầu ăn chay, em bé trong bào thai có đủ dinh dưỡng không là câu hỏi nhận được nhiều sự quan tâm. Ảnh minh họa

Ăn chay đúng cách hoàn toàn cấp đủ dinh dưỡng cho mẹ và con

Chuyên gia dinh dưỡng Trần Thị Minh Nguyệt cho biết: “Nếu có chế độ ăn hợp lý và đầy đủ, phụ nữ mang thai hoàn toàn có thể ăn chay mà vẫn cung cấp đủ dưỡng chất cho cả mẹ và con. Vấn đề nằm ở việc lựa chọn thực phẩm thông minh và biết cách đa dạng hóa bữa ăn”. Tuy nhiên, bà cũng lưu ý, rất nhiều mẹ bầu ăn chay nhưng chỉ xoay quanh cơm trắng, rau luộc và đậu hũ – một kiểu ăn thiếu tính toán, dẫn đến nguy cơ thiếu hụt dinh dưỡng, đặc biệt là những vi chất thiết yếu cho thai kỳ như sắt, vitamin B12, canxi, kẽm hay DHA.

Chẳng hạn như Vitamin B12, một trong những dưỡng chất cực kỳ quan trọng trong quá trình phát triển hệ thần kinh của thai nhi, nhưng lại chủ yếu có trong thực phẩm có nguồn gốc động vật. Với mẹ bầu ăn chay trường, việc thiếu hụt vitamin này có thể xảy ra nếu không được bổ sung bằng viên uống hoặc các sản phẩm được tăng cường B12 như sữa thực vật hay ngũ cốc ăn sáng.

Tương tự, DHA – axit béo không no cần thiết cho sự phát triển trí não và võng mạc của thai nhi cũng thường có mặt nhiều trong cá biển. Với mẹ ăn chay, nguồn DHA có thể đến từ các loại hạt như óc chó, hạt lanh hoặc viên bổ sung chiết xuất từ tảo biển. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết và bổ sung đúng cách.

Chị Nguyễn Thảo Vy (28 tuổi, sống tại TP.HCM), đang mang thai tháng thứ bảy và là người ăn chay trường gần 5 năm nay, chia sẻ: “Ban đầu mình cũng hoang mang vì sợ con không đủ chất. Nhưng từ khi có thai, mình đi khám định kỳ, theo dõi các chỉ số máu, được bác sĩ hướng dẫn thêm về thực phẩm bổ sung, nên rất yên tâm. Ngoài thực đơn từ rau củ, đậu và ngũ cốc, mình uống thêm DHA chiết xuất từ tảo và canxi từ sữa hạt có bổ sung khoáng”.

Vy cho biết thêm, nhờ ăn chay thanh đạm và giàu chất xơ, cô ít gặp tình trạng táo bón, đầy bụng hay phù chân trong thai kỳ như nhiều mẹ bầu khác.

Mỗi mẹ bầu hãy lắng nghe cơ thể, chọn ra chế độ dinh dưỡng phù hợp nhất với bản thân. Ảnh minh họa

Mỗi cơ thể thai phụ là một cơ địa khác nhau, vì vậy việc ăn chay khi mang thai không thể áp dụng máy móc. Bác sĩ sản khoa có thể chỉ định xét nghiệm máu để kiểm tra mức sắt, vitamin B12, canxi hay kẽm của mẹ bầu và có hướng bổ sung phù hợp. Thực phẩm chức năng hay viên uống bổ sung cũng nên được sử dụng dưới sự hướng dẫn của chuyên gia, tránh tình trạng bổ sung sai cách dẫn đến rối loạn hấp thu hoặc quá liều.

Ăn chay trong thai kỳ không phải là lựa chọn sai lầm. Trái lại, nếu xây dựng hợp lý, đây có thể là chế độ dinh dưỡng nhẹ nhàng, ít dầu mỡ, ít độc tố và giàu chất xơ, mang lại lợi ích kép cho cả mẹ và bé. Điều quan trọng là mẹ bầu cần hiểu rõ nhu cầu của cơ thể mình, không ngừng học hỏi, chủ động kiểm tra sức khỏe và lắng nghe lời khuyên từ bác sĩ để hành trình mang thai trở nên an toàn và trọn vẹn hơn bao giờ hết.

Thực đơn ăn chay đủ dinh dưỡng chuẩn quốc tế cho mẹ bầu

Theo các chuyên gia dinh dưỡng quốc tế, một thực đơn ăn chay lành mạnh cho thai kỳ nên đảm bảo đủ các nhóm chất: tinh bột nguyên cám, đạm thực vật, rau xanh, trái cây, chất béo tốt và các loại hạt.

Chẳng hạn, một ngày ăn điển hình có thể bắt đầu với bữa sáng gồm ngũ cốc nguyên hạt trộn sữa đậu nành tăng cường canxi và một ly nước cam giàu vitamin C.

Bữa trưa có thể là sandwich đậu phụ nướng kèm salad rau xanh và dầu ôliu.

Bổ sung đủ nhóm chất, mẹ bầu không lo con bị thiệt thòi. Ảnh minh họa

Bữa tối nên có đậu đỏ ăn cùng gạo lứt, cải kale xào và cà chua tươi trộn. Xen kẽ giữa các bữa chính là các món ăn nhẹ như trái cây, hạt óc chó, sữa hạt hoặc hummus ăn kèm cà rốt.

Nếu không quen với khẩu vị phương Tây, mẹ bầu Việt có thể thay bằng cơm với chả đậu xanh, canh rau củ, đậu hũ kho hoặc bún riêu chay. Điều quan trọng là mỗi bữa ăn cần được tính toán để bổ sung thêm các dưỡng chất mà chế độ ăn chay dễ thiếu như vitamin B12, sắt, DHA và canxi – thông qua thực phẩm tăng cường hoặc theo chỉ định của bác sĩ.

Nhờ đó, mẹ ăn chay vẫn có thể hoàn toàn yên tâm rằng con không hề bị “thiệt thòi” trong bụng mẹ.

Yến Nguyễn