Mẹo chọn mua hạt dẻ ngọt bùi không lo bị sượng hỏng

Hạt dẻ là loại hạt được yêu thích nhờ vị béo bùi tự nhiên cùng hàm lượng dinh dưỡng dồi dào như chất xơ, chất chống oxy hóa và các nhóm vitamin. Tuy nhiên, do lớp vỏ nâu dày và cứng, người mua thường dễ chọn nhầm những hạt bị hỏng, sượng hoặc nhân bị teo bên trong.

Để chọn được hạt dẻ ngon cho các món rang, hầm hay làm súp, bạn có thể áp dụng những kinh nghiệm quan sát và cảm quan thực tế dưới đây.

Quan sát hình dáng và màu sắc vỏ

Ưu tiên hạt có một mặt tròn: Hạt dẻ thường có hai dạng là mặt phẳng hoặc mặt tròn cong rõ rệt. Những hạt có một mặt tròn thường nằm ở phía ngoài của quả, tiếp xúc với ánh nắng mặt trời nhiều hơn nên có vị ngọt và bùi hơn các hạt dẹt nằm ở giữa.

Chọn vỏ màu nâu sẫm: Những hạt dẻ có vỏ màu nâu sẫm, trơn bóng thường là hạt đã chín đủ độ, khi ăn sẽ có vị ngọt đậm và thơm. Ngược lại, hạt màu nâu đỏ thường là hạt còn non, dễ bị nhạt và có kết cấu sượng khi chế biến.

Kiểm tra lông tơ và độ chắc của nhân

Nhìn phần lông tơ ở đầu hạt: Đây là dấu hiệu ít người chú ý nhưng rất hiệu quả. Hạt dẻ già, ngon thường có rất ít hoặc gần như không còn lông tơ ở phần đầu. Nếu thấy hạt vẫn còn nhiều lớp lông mịn bao phủ, đó thường là hạt mới hái, chưa đạt độ chín ngọt nhất.

Dùng tay bóp thử: Khi mua, bạn nên cầm hạt lên và bóp nhẹ. Hạt ngon sẽ cho cảm giác chắc tay, vỏ cứng và không bị lún. Nếu thấy vỏ mềm hoặc cảm nhận rõ nhân và vỏ tách rời nhau (có khoảng trống), chứng tỏ hạt đã để lâu ngày, nhân bị teo hoặc đã bị hỏng bên trong.

Loại bỏ những hạt có dấu hiệu bất thường

Bạn cần quan sát kỹ bề mặt vỏ để tránh mua phải hạt kém chất lượng:

Tránh hạt có lỗ nhỏ: Những lỗ li ti trên vỏ là dấu hiệu của sâu đục hoặc sự xâm nhập của côn trùng.
Kiểm tra các mảng màu lạ: Nếu trên vỏ xuất hiện các vết đen hoặc mảng màu khác thường ở một góc, rất có thể hạt đã bị mốc hoặc thối nhân.
Độ bóng của vỏ: Hạt tươi mới luôn có lớp vỏ trơn láng, không bị xỉn màu hoặc có mùi lạ.

Chỉ cần áp dụng 5 bước kiểm tra đơn giản này, bạn sẽ dễ dàng chọn được những mẻ hạt dẻ chất lượng, đảm bảo độ bở tơi và ngọt bùi cho bữa ăn gia đình.

Tuệ Nhân