Michelin Guide 2025 vinh danh 181 cơ sở ẩm thực Việt Nam

Đại diện 9 nhà hàng đạt một Sao Michelin lên nhận giải. Ảnh: TTXVN.

Trong đó, 9 nhà hàng đạt một Sao Michelin, 2 Sao Xanh Michelin, 63 cơ sở ăn uống đạt giải Bib Gourmand và 109 cơ sở ăn uống đạt chuẩn Michelin Selected.

Nhà hàng CieL (TP HCM) nhận một sao Michelin ngay lần đầu tiên lọt vào danh sách tuyển chọn và Coco Dining (TP HCM) được nâng hạng lên một sao Michelin. Theo đánh giá của Hội đồng thẩm định, Nhà hàng CieL có phong cách ẩm thực đổi mới sáng tạo với kỹ nghệ chế biến tinh tế và không gian ẩm thực ấm cúng.

Không gian ẩm thực ấm cúng tại Nhà hàng CieL. Ảnh: CieL.

Trong khi đó, nhà hàng Coco Dining là nơi có không gian ăn uống với phong cách riêng, nơi đầu bếp Võ Thanh Vương giới thiệu ẩm thực đương đại, kết hợp công thức chế biến của Việt Nam cùng kỹ thuật hiện đại và phương pháp lên men.

Một số món ăn tại Coco Dining. Ảnh: Coco Dining.

Các nhà hàng đạt giải một sao Michelin khác bao gồm: Gia, Hibana by Koki, Tầm Vị (Hà Nội); Long Trieu, Ănăn Saigon, Akuna (TP HCM), và La Maison 1888 (Đà Nẵng).

Trong số các cơ sở mới được bổ sung vào danh sách Michelin Guide, có 10 cơ sở đến từ Hà Nội (5 Bib Gourmand, 5 Michelin Selected và một Sao Xanh Michelin), 7 cơ sở đến từ TP HCM (một nhà hàng đạt một sao Michelin và 6 Michelin Selected), 7 cơ sở đến từ Đà Nẵng (4 Bib Gourmand và 3 Michelin Selected).

Michelin ghi nhận hai cơ sở đạt Sao xanh (Michelin Green Star), vinh danh sáng kiến của các cơ sở ăn uống đi đầu trong cam kết đánh giá lại tác động của mình đến môi trường và thúc đẩy quá trình chuyển đổi mạnh mẽ trong lĩnh vực ẩm thực theo hướng bền vững. Trong đó, một cơ sở được vinh danh từ năm trước và nhà hàng Lamai Garden, Hà Nội - mới đạt giải năm nay.

Một số món ăn tại Lamai Garden, Hà Nội. Ảnh: Lamai Garden.

Trong 3 giải thưởng đặc biệt, Giải Đầu bếp trẻ xuất sắc (Young Chef Award) được trao cho đầu bếp Lê Việt Hồng (sinh năm 1992) đến từ nhà hàng mới đạt một Sao Michelin là CieL tại TP HCM.

Giải thưởng Chuyên gia nếm rượu (Sommelier Award) của Michelin Guide được trao cho anh Paul Võ đến từ Nephele – nhà hàng lần đầu tiên góp mặt trong danh sách Michelin Selected tại TP HCM.

Giải Cống hiến được dành cho Nhã Huỳnh từ Mặn Mòi - người được các thẩm định viên đánh giá "ấm áp, thân thiện, đáng tin cậy và là hình mẫu tiêu biểu cho tinh thần phục vụ xuất sắc".

Các thẩm định viên ẩn danh của Michelin đánh giá độc lập nhà hàng theo chuẩn toàn cầu, dựa trên 5 tiêu chí: chất lượng nguyên liệu, kỹ thuật nấu ăn, sự hài hòa hương vị, cá tính đầu bếp và tính ổn định của món ăn.

Hệ thống “sao Michelin” gồm ba mức: một sao cho món ăn ngon, đáng dừng chân; hai sao cho trải nghiệm ẩm thực xuất sắc, đáng ghé thăm; ba sao dành cho ẩm thực tuyệt hảo, xứng đáng lên kế hoạch riêng để thưởng thức.

Danh sách nhà hàng Michelin năm nay được kỳ vọng góp phần nâng tầm ẩm thực và du lịch Việt Nam trên bản đồ quốc tế.

Hiện cẩm nang Michelin có tên nhà hàng ở hơn 40 quốc gia, vùng lãnh thổ. Cuốn cẩm nang này được Công ty lốp xe Michelin, Pháp, ra mắt lần đầu vào năm 1900 với cam kết cung cấp đến du khách quốc tế, thực khách địa phương những nhà hàng tốt nhất thế giới, tôn vinh nền ẩm thực và quảng bá du lịch.

Thảo Ngân

Theo TTXVN