Mới mua chảo chống dính, đừng đặt lên bếp ngay: Dùng ngay 6 mẹo này để chảo bền, khó bong tróc

Rửa sạch chảo trước lần sử dụng đầu tiên

Dù là sản phẩm mới, bề mặt chảo chống dính vẫn có thể còn bụi bẩn hoặc cặn từ quá trình sản xuất, đóng gói và vận chuyển. Vì vậy, bước đầu tiên là rửa chảo bằng nước ấm cùng một lượng nhỏ nước rửa chén dịu nhẹ.

Khi vệ sinh, nên dùng miếng bọt biển mềm thay vì búi cọ kim loại hoặc vật liệu có tính mài mòn. Điều này giúp làm sạch mà không ảnh hưởng đến lớp phủ chống dính vốn rất quan trọng.

Sau khi rửa, lau khô bằng khăn mềm hoặc để ráo hoàn toàn trước khi sử dụng. Việc để nước đọng lâu trên bề mặt hoặc đáy chảo có thể khiến một số loại chảo xuất hiện vết ố, ảnh hưởng đến tính thẩm mỹ.

Tôi dầu cho chảo trước lần nấu đầu tiên

Nhiều nhà sản xuất khuyến nghị nên "tôi dầu" ngay sau khi vệ sinh chảo mới. Đây là bước đơn giản nhưng có thể giúp lớp chống dính hoạt động ổn định hơn trong giai đoạn đầu.

Bạn chỉ cần đặt chảo lên bếp ở mức lửa nhỏ khoảng một phút, nhỏ vài giọt dầu ăn rồi dùng khăn giấy hoặc khăn sạch thoa đều khắp bề mặt. Sau đó để chảo nguội và lau bớt phần dầu thừa.

Không phải loại chảo nào cũng cần tôi dầu thường xuyên, nhưng thực hiện thao tác này trước lần sử dụng đầu tiên được nhiều chuyên gia đánh giá là có lợi cho độ bền của lớp phủ.

Hãy áp dụng một số mẹo với chảo khi mới mua về để tăng độ bền

Đừng thử độ bền bằng cách đun lửa lớn

Không ít người có thói quen đặt chảo chống dính mới lên bếp ở mức nhiệt cao để "thử chất lượng". Thực tế, đây lại là một trong những nguyên nhân khiến lớp chống dính xuống cấp nhanh.

Hầu hết chảo chống dính được thiết kế để hoạt động hiệu quả ở mức lửa nhỏ hoặc trung bình. Nhờ khả năng dẫn nhiệt tốt, thức ăn vẫn chín đều mà không cần đun quá mạnh.

Nếu cần chế biến món ăn ở nhiệt độ cao, hãy cho dầu hoặc thực phẩm vào chảo trước khi tăng nhiệt. Việc làm nóng chảo rỗng trong thời gian dài có thể khiến lớp phủ nhanh mất tác dụng.

Sử dụng đúng dụng cụ khi nấu

Ngay từ những lần sử dụng đầu tiên, hãy tập thói quen dùng vá, muôi hoặc đũa bằng gỗ, silicone hay nhựa chịu nhiệt.

Ngược lại, các dụng cụ bằng kim loại có thể tạo ra những vết xước rất nhỏ trên bề mặt. Ban đầu những vết này khó nhìn thấy, nhưng theo thời gian sẽ khiến lớp chống dính giảm hiệu quả và dễ bong tróc hơn.

Ngay cả với những sản phẩm được quảng cáo có khả năng chống xước, việc hạn chế sử dụng vật dụng kim loại vẫn là cách tốt nhất để kéo dài tuổi thọ chảo.

Không làm nguội chảo bằng nước lạnh ngay sau khi nấu

Một sai lầm khá phổ biến là vừa nấu xong đã đưa chảo nóng dưới vòi nước để rửa.

Sự thay đổi nhiệt độ đột ngột có thể khiến thân chảo bị biến dạng nhẹ theo thời gian, làm đáy chảo không còn phẳng hoàn toàn. Điều này ảnh hưởng đến khả năng tiếp xúc với mặt bếp cũng như hiệu quả truyền nhiệt.

Thay vào đó, hãy để chảo nguội tự nhiên vài phút rồi mới vệ sinh bằng nước ấm. Thói quen nhỏ này vừa giúp bảo vệ lớp chống dính, vừa kéo dài tuổi thọ của sản phẩm.

Vệ sinh và cất chảo đúng cách sau mỗi lần sử dụng

Sau khi chảo nguội, hãy rửa bằng nước ấm, nước rửa chén dịu nhẹ và miếng bọt biển mềm. Nếu thức ăn bám nhiều, nên ngâm chảo vài phút rồi mới vệ sinh, tránh cọ rửa mạnh.

Khi cất giữ, không nên chồng trực tiếp nhiều chảo lên nhau nếu không có lớp lót. Sự ma sát giữa các bề mặt có thể tạo ra những vết xước nhỏ, làm giảm khả năng chống dính theo thời gian.

Nếu không gian bếp hạn chế, bạn có thể lót khăn mềm, giấy bảo vệ hoặc tấm đệm chuyên dụng giữa các chảo. Chỉ một thao tác đơn giản nhưng có thể giúp bề mặt luôn như mới sau nhiều năm sử dụng.