Món súp rau củ - thực đơn của những người sống thọ nhất thế giới Vùng Xanh

Súp Minestrone là món ăn hằng ngày của những người sống thọ nhất thế giới. (Nguồn: BBC)

Tuổi thọ của con người được quyết định bởi nhiều yếu tố. Một vài trong số những yếu tố này nằm ngoài tầm kiểm soát như di truyền, chấn thương và bệnh tật.

Tuy nhiên, những yếu tố khác chúng ta có thể quyết định được. Chẳng hạn, những gì ta ăn và tần suất tập thể dục đóng vai trò rất lớn để kéo dài tuổi thọ.

Trên thực tế, thức ăn và chế độ vận động được cho là những yếu tố thúc đẩy tuổi thọ của những người sống tại các Vùng Xanh (Blue Zones), nơi có nhiều người sống thọ nhất.

Các vùng xanh bao gồm Okinawa (Nhật Bản), Icaria (Hy Lạp), tỉnh Nuoro (Italy), Nicoya (Costa Rica) và Loma Linda (California, Mỹ).

Thông qua kênh TikTok cá nhân, đầu bếp Carleigh Bodrug - chủ trang web Plant You - đã tiết lộ công thức nấu món súp Minestrone chứa đầy rau của "gia đình sống lâu nhất thế giới".

Bodrug nói: "Gia đình sống lâu nhất thế giới ăn món súp này mỗi ngày. Loạt phim tài liệu về tuổi thọ đã quay trở lại và chúng tôi đang nấu món súp Minestrone lấy cảm hứng từ bộ phim tài liệu về vùng xanh, khám phá những quần thể sống lâu nhất thế giới.

Không có gì ngạc nhiên khi nền tảng trong chế độ ăn uống của họ là thực vật, cụ thể là các loại đậu, rau xanh và ngũ cốc".

Súp Minestrone cũng nhận được sự đánh giá cao của bác sĩ người Mỹ Tim Tiutan. Tiutan đã đăng tải video về món ăn này trên kênh TikTok. Bác sĩ nói: "Món súp tuyệt vời làm từ thực vật này chứa đầy vitamin và khoáng chất, chất xơ và hơn thế nữa.

Rau rất giàu chất xơ giúp kiểm soát lượng đường trong máu, giảm cholesterol, cải thiện sức khỏe đường ruột, hỗ trợ kiểm soát cân nặng và giảm nguy cơ ung thư. Rất nhiều nghiên cứu ủng hộ những lợi ích sức khỏe này".

Nguyên liệu cần có cho món súp bao gồm cà rốt, cần tây, củ hành, khoai tây, gia vị, tỏi, cà chua nghiền, đậu, mì ống hoặc lúa mạch, nước dùng rau củ và húng quế.

Trên trang Plant You, Bodrug hướng dẫn cụ thể cách làm món súp Minestrone, bao gồm:

- Bắt đầu bằng việc thái hạt lựu tất cả nguyên liệu.

- Đun một nồi nước dùng lớn trên lửa vừa. Xào tỏi và hành tây với vài thìa nước trong khoảng 3 phút.

- Tiếp theo, thêm cà rốt, cần tây, khoai tây, lá oregano, muối và hạt tiêu. Tiếp tục nấu trong 5-6 phút cho đến khi khoai tây và cà rốt hơi mềm.

- Cuối cùng, đổ nước dùng rau củ vào rồi thêm lon cà chua và đậu xanh. Thêm mì ống và đun sôi.

- Giảm nhiệt xuống lửa nhỏ và nấu súp Minestrone không đậy nắp trong vòng 12-15 phút. Trang trí với mùi tây tươi và bắt đầu thưởng thức.

(theo Ngôi sao)