Mua thịt bò đừng chọn theo cảm tính: Người sành ăn luôn ưu tiên 5 phần này
Thịt bò là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều bữa cơm gia đình, từ các món xào, nướng đến hầm hay nhúng lẩu. Tuy nhiên, không phải phần thịt nào cũng có hương vị và cách chế biến giống nhau. Người có kinh nghiệm khi đi chợ thường lựa chọn từng phần thịt phù hợp với món ăn để thịt mềm hơn, ngọt hơn và không bị dai.
Mua thịt bò nên ưu tiên những phần này
Dưới đây là những phần thịt bò được nhiều người sành ăn ưu tiên lựa chọn.
Thăn nội
Thăn nội là phần thịt mềm nhất của con bò vì nằm ở vị trí ít vận động. Thịt có thớ nhỏ, gần như không có gân, vị ngọt tự nhiên và độ mọng cao.
Đây là phần thịt lý tưởng để chế biến các món bít tết, áp chảo, nướng hoặc xào nhanh. Chỉ cần nêm nếm đơn giản, thịt vẫn giữ được hương vị đặc trưng.
Do mỗi con bò chỉ có một lượng thăn nội khá ít nên giá bán thường cao hơn các phần thịt khác.
Thăn ngoại
Nếu muốn một phần thịt mềm nhưng có giá "dễ chịu" hơn thăn nội, thăn ngoại là lựa chọn đáng cân nhắc.
Phần thịt này có xen lớp mỡ mỏng, giúp thịt không bị khô khi nướng hoặc áp chảo. Ngoài bít tết, thăn ngoại còn thích hợp để chế biến bò lúc lắc, bò xào rau củ hoặc nướng.
Bắp bò
Bắp bò có nhiều gân nhỏ xen kẽ nhưng không quá dai. Khi luộc hoặc hầm, phần gân trở nên giòn sần sật, tạo cảm giác ngon miệng.
Đây là nguyên liệu quen thuộc của nhiều món như bắp bò ngâm mắm, bò kho, bò hầm, phở hay bò luộc chấm mắm gừng. Nhờ chứa nhiều collagen tự nhiên, bắp bò cũng được nhiều người yêu thích.
Nạm bò
Nạm bò là phần thịt có tỷ lệ nạc và mỡ khá cân đối. Khi hầm lâu, phần mỡ sẽ tan dần, giúp nước dùng có vị ngọt thanh và béo nhẹ mà không ngấy.
Đây là lựa chọn phù hợp để nấu bò kho, sốt vang, phở hoặc lẩu bò.
Gầu bò
Gầu bò nằm gần phần ngực, có các lớp nạc và mỡ đan xen đẹp mắt.
Khi chế biến, lớp mỡ mềm tan tạo cảm giác béo nhưng không ngấy, còn phần nạc vẫn giữ được độ mềm. Gầu bò thường được dùng để ăn phở, nhúng lẩu hoặc nướng. Khi thái lát mỏng rồi nhúng nhanh trong nước dùng hoặc áp chảo, thịt vẫn giữ được độ ngọt đặc trưng.
Lưu ý khi chọn mua thịt bò
Bên cạnh việc chọn đúng phần thịt, chất lượng thịt cũng quyết định đáng kể đến hương vị món ăn.
Thịt bò tươi thường có màu đỏ tươi hoặc đỏ sẫm tự nhiên, bề mặt khô ráo, không chảy nhiều nước. Khi dùng tay ấn nhẹ, thịt có độ đàn hồi tốt và nhanh trở lại trạng thái ban đầu.
Người tiêu dùng nên tránh những miếng thịt có màu tái xanh, quá sẫm, bề mặt nhớt hoặc có mùi lạ vì đây có thể là dấu hiệu thịt để lâu hoặc bảo quản không đúng cách.
Ngoài ra, nên ưu tiên mua thịt bò tại siêu thị, cửa hàng thực phẩm uy tín hoặc cơ sở có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.
Tin nóng
Đi chợ mua thịt bò, nhiều người thường chọn theo cảm tính hoặc thấy phần nào đẹp mắt là mua. Thực tế, mỗi phần thịt có đặc điểm riêng và phù hợp với từng cách chế biến. Hiểu rõ điều này sẽ giúp bạn tránh mua nhầm những phần thịt vừa đắt vừa không mang lại hương vị như mong muốn.
Đậu bắp là loại rau quả giàu chất xơ, vitamin C, vitamin K và các chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, nhiều người vẫn gặp tình trạng đậu sau khi luộc bị vàng màu, mềm nhũn hoặc quá nhớt, làm giảm hương vị và giá trị món ăn.
Trung tâm Lưu trữ quốc gia III hiện lưu giữ hơn 72.000 hồ sơ, kỷ vật của cán bộ đi B. Nhiều kỷ vật giá trị đang chờ ngày được trở về với chủ nhân và thân nhân liệt sĩ.
Thông qua chương trình trải nghiệm 'Một ngày cùng chiến sĩ Công an', Công an TP Cần Thơ mong muốn tạo môi trường để thanh thiếu nhi tìm hiểu quá trình rèn luyện, học tập và công tác của người chiến sĩ Công an; góp phần giáo dục ý thức chấp hành pháp luật, tinh thần trách nhiệm đối với bản thân, gia đình và xã hội...
Với quyết tâm bảo đảm tiến độ thực hiện Chiến dịch '500 ngày đêm đẩy mạnh tìm kiếm, quy tập và xác định danh tính hài cốt liệt sĩ', các lực lượng chức năng tỉnh Đắk Lắk đang khẩn trương triển khai nhiệm vụ tìm kiếm, quy tập hài cốt và thu mẫu sinh phẩm ADN để xác định danh tính các liệt sĩ còn thiếu thông tin với nỗ lực cao nhất.
Nhân kỷ niệm 79 năm Ngày Thương binh - Liệt sĩ (27/7/1947 - 27/7/2026), Đài Truyền hình Việt Nam thực hiện cầu truyền hình 'Sao sáng dẫn đường', tái hiện hành trình tri ân các anh hùng liệt sĩ và những nỗ lực không ngừng nghỉ nhằm tìm kiếm, quy tập, xác định danh tính hài cốt liệt sĩ.
Tin mới
Trong sinh hoạt Thiền môn, mỗi ngày người xuất gia đều dùng cơm trưa ở nhà ăn gọi là trai đường, bằng một nghi thức gọi là cúng quá đường. Nghi thức Cúng quá đường được thực hiện theo truyền thống của từng hệ phái, nên có đôi chút khác biệt.
Ngày 28/7, tại Hà Nội, Cơ quan Xúc tiến du lịch Nhật Bản tại Việt Nam (JNTO) tổ chức Hội thảo xúc tiến du lịch Nhật Bản 2026.
Chương trình Vinh quang Việt Nam lần thứ 22 - năm 2026 với chủ đề 'Kiến tạo và Cống hiến' được tổ chức ngày 28/7/2026 tại Hà Nội.
Hồng Vân chính thức lên tiếng về việc tham gia vở kịch Người Vợ Ma tại Úc. Chia sẻ mới của nữ nghệ sĩ nhanh chóng thu hút sự quan tâm từ đông đảo khán giả yêu sân khấu.
Ở độ cao khoảng 2.300 m so với mực nước biển, Ngải Thầu Thượng (xã Y Tý, tỉnh Lào Cai) được ví như 'nóc nhà' của những bản làng Việt Nam.
Nhằm thúc đẩy du lịch địa phương và mang đến những lựa chọn mới mẻ cho du khách Việt Nam ngoài 'Cung đường vàng' quen thuộc (Tokyo, núi Phú Sĩ, Kyoto, Osaka), ngày 27.7 tại Hà Nội, Cơ quan Xúc tiến Du lịch Nhật Bản (JNTO) tại Việt Nam tổ chức Hội thảo Xúc tiến Du lịch Nhật Bản 2026 với chủ đề 'Chạm, cảm và lan tỏa nét đẹp mới lạ địa phương Nhật Bản'.
Tối 27/7, tại thủ đô Bình Nhưỡng, Triều Tiên tổ chức lễ diễu hành của các khối đội hình tượng trưng cho những đơn vị từng tham gia Chiến tranh Giải phóng Tổ quốc.
Không chỉ là bậc đại khoa của thế kỷ XVIII, Danh nhân văn hóa Lê Quý Đôn còn được ghi nhớ như biểu tượng của tinh thần hiếu học, khát vọng khám phá tri thức và trách nhiệm cống hiến cho quốc gia.