Mỹ công bố danh sách 12 loại rau quả nhiễm thuốc trừ sâu nhiều nhất 2025

Những loại rau quả dễ có thuốc trừ sâu nhiều nhất năm 2025

Tổ chức Môi trường EWG (Environmental Working Group) đã phân tích hơn 53.000 mẫu xét nghiệm dư lượng thuốc trừ sâu trên 47 loại trái cây và rau quả do Bộ Nông nghiệp Mỹ thực hiện.

Kết quả là bảng xếp hạng thường niên về 12 loại nông sản có mức tồn dư thuốc trừ sâu cao nhất, thường gọi là “Dirty Dozen” đã được công bố.

Trong danh sách năm 2025, rau bina tiếp tục giữ vị trí đầu bảng. Theo sau là dâu tây, cải xoăn, nho, đào, anh đào, xuân đào, lê, táo, mâm xôi đen, việt quất và khoai tây.

Rau bina đứng đầu danh sách loại rau dễ nhiễm thuốc trừ sâu. (Ảnh BBC Good Food)

Cải xoăn tốt cho sức khỏe nhưng cũng cần sơ chế cẩn thận trước khi ăn. (Ảnh Health)

Dâu tây cũng trong danh sách những loại rau dễ nhiễm thuốc trừ sâu. (Ảnh Bayer Global)

Táo khi ăn cũng nên rửa sạch vì loại quả này dễ nhiễm thuốc trừ sâu. (Ảnh Chelan Fresh)

Những loại quả này thường có lớp vỏ mỏng hoặc cấu trúc xốp nên dễ hấp thụ hóa chất từ thuốc trừ sâu. Việc rửa sạch đôi khi không thể loại bỏ hoàn toàn các chất tồn dư, và dù lột vỏ có thể giảm thiểu tiếp xúc, vẫn có nguy cơ tồn đọng hóa chất bên trong.

Đáng chú ý, năm nay, mâm xôi và khoai tây đã trở lại danh sách sau khi phát hiện có dấu vết của cypermethrin - một chất trừ sâu được EPA xếp vào nhóm có khả năng gây ung thư. Việc lựa chọn cẩn trọng và sơ chế đúng cách là điều cần thiết khi sử dụng những loại nông sản này.

Mẹo giảm thiểu dư lượng thuốc trừ sâu trước khi chế biến món ăn

Đối với người yêu ẩm thực và quan tâm đến sức khỏe, việc lựa chọn nguyên liệu sạch và sơ chế đúng cách không chỉ giúp món ăn ngon hơn mà còn an toàn hơn. Dưới đây là một số cách đơn giản để giảm tiếp xúc với thuốc trừ sâu:

Rửa kỹ dưới vòi nước chảy ít nhất 15 giây để loại bỏ cặn bẩn và vi sinh vật.

Chà rửa bằng bàn chải với các loại củ quả có vỏ cứng như khoai tây, cà rốt, táo.

Gọt bỏ lớp ngoài hoặc các lá bên ngoài đối với rau lá như cải bắp, xà lách.

Ngâm trong nước ấm khoảng vài phút, đặc biệt hiệu quả với các loại có nhiều khe kẽ như nho, mâm xôi, bông cải.

Không dùng xà phòng hay chất tẩy rửa, vì chúng không phù hợp để làm sạch thực phẩm và có thể gây hại nếu còn sót lại.

Rửa kỹ rau, quả dưới vòi nước chảy ít nhất 15 giây để loại bỏ cặn bẩn và vi sinh vật. (Ảnh News medical)

Việc hiểu rõ về nguồn gốc, đặc điểm và cách sơ chế từng loại nguyên liệu giúp bạn tự tin hơn trong việc chế biến những bữa ăn vừa ngon, vừa lành mạnh cho bản thân và gia đình.

15 loại rau quả “sạch”: Lựa chọn an tâm cho bữa ăn mỗi ngày

Song song với danh sách “bẩn”, EWG cũng công bố bảng xếp hạng 15 loại trái cây và rau củ “sạch” nhất, tức có mức dư lượng thuốc trừ sâu thấp nhất hoặc không phát hiện được.

Các loại như chuối, bơ, dứa, hành tây, đu đủ, măng tây, bắp cải, dưa hấu, xoài, cà rốt, nấm, kiwi, ngô ngọt và đậu que đều an toàn hơn nhờ lớp vỏ dày hoặc cấu trúc đặc biệt giúp hạn chế tiếp xúc với hóa chất.

Chuối là loại quả trong danh sách ít nhiễm thuốc trừ sâu. (Ảnh Pixnio)

Bắp cải là loại rau ít nhiễm thuốc trừ sâu. (Ảnh Medfordfood co-op)

Chẳng hạn, bắp cải và súp lơ có lớp lá ngoài dày, thường được loại bỏ trước khi chế biến, còn các loại quả như chuối hay bơ lại có vỏ cứng bảo vệ phần thịt bên trong.

Đây là những lựa chọn đáng ưu tiên khi bạn muốn tiết kiệm chi phí mà vẫn giảm thiểu nguy cơ tiếp xúc thuốc trừ sâu trong chế độ ăn uống hàng ngày.

Gợi ý món ăn với nguyên liệu “sạch”

Bên cạnh hương vị và cách chế biến, an toàn thực phẩm ngày càng trở thành yếu tố then chốt trong văn hóa ẩm thực hiện đại.

Khi lựa chọn rau quả cho bữa ăn, hãy ưu tiên các loại nằm trong danh sách “sạch”, hoặc áp dụng mẹo sơ chế an toàn với các loại nằm trong danh sách “bẩn”. Đó không chỉ là cách bảo vệ sức khỏe, mà còn là bước đầu tiên để tạo nên những món ngon trọn vị và trọn vẹn sự an tâm.

Bơ trộn salad cá ngừ: Kết hợp bơ, xà lách, cà rốt và cá ngừ đóng hộp sẽ là bữa ăn nhẹ giàu dinh dưỡng.

Ngô nướng phô mai: Sử dụng ngô ngọt, thêm chút muối, phô mai và nướng nhẹ để tạo nên món ăn vặt hấp dẫn cho cả nhà.

Nấm xào măng tây: Một món chay thanh đạm, tốt cho tiêu hóa và giàu chất xơ.

Minh Huy