Nâng cao ý thức đảm bảo an toàn thực phẩm
Thực hiện Tháng hành động vì an toàn thực phẩm (ATTP) năm 2025 (từ ngày 15-4 đến 15-5), từ ngày 16-4, Đoàn kiểm tra liên ngành về ATTP của TP. Nha Trang ra quân kiểm tra một số cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống trên địa bàn thành phố. Qua kiểm tra, hầu hết cơ sở đều có ý thức trong đảm bảo ATTP.
Ý thức của chủ cơ sở được nâng lên
Tại Nhà hàng Tuan’s VietNamese Cuisine và Nhà hàng hải sản Thanh Sương (đường Trần Phú), Đoàn kiểm tra liên ngành về ATTP của thành phố đã kiểm tra giấy chứng nhận đăng ký hộ kinh doanh; hợp đồng mua bán thực phẩm và các hồ sơ, giấy tờ, hóa đơn liên quan đến cơ sở cung cấp, chất lượng, nguồn gốc thực phẩm, chất phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm... được sử dụng tại cơ sở; giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP; giấy xác nhận tập huấn kiến thức của chủ cơ sở và nhân viên tham gia chế biến thực phẩm; hồ sơ khám sức khỏe định kỳ. Đồng thời, đoàn kiểm tra thực tế việc thực hiện chế độ kiểm thực 3 bước, lưu và hủy mẫu thức ăn theo quy định; khu vực chế biến thực phẩm; khu vực ăn uống; các thiết bị, dụng cụ chế biến, chứa đựng, bảo quản thực phẩm...
Kiểm tra công tác đảm bảo an toàn thực phẩm tại Nhà hàng hải sản Thanh Sương.
Qua kiểm tra, cả 2 cơ sở đều cung cấp đủ các hồ sơ pháp lý; bếp ăp được bố trí đảm bảo không nhiễm chéo giữa thực phẩm chưa qua chế biến và đã qua sơ chế; có đủ dụng cụ thu gom, chứa đựng rác thải, chất thải đảm bảo vệ sinh; cống rãnh ở khu vực nhà bếp thông thoát, không ứ đọng nước và được che kín; thực phẩm và nguyên liệu thực phẩm đều có nguồn gốc rõ ràng. Cả 2 cơ sở đều thực hiện quy định kiểm thực 3 bước và lưu mẫu thức ăn theo hướng dẫn của Bộ Y tế. Đoàn kiểm tra đề nghị 2 cơ sở tiếp tục thực hiện nghiêm các quy định về ATTP, nhất là trong dịp nghỉ lễ 30-4 và 1-5 sắp tới.
Ông Trần Anh Tuấn - chủ Nhà hàng Tuan’s VietNamese Cuisine cho biết: “Hơn 10 năm kinh doanh trong lĩnh vực ăn uống, chúng tôi biết để giữ chân được khách thì chất lượng món ăn, uy tín đóng vai trò rất quan trọng. Vì thế, các thực phẩm chúng tôi dùng để chế biến đều được chọn mua tại những cơ sở uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Được sự hướng dẫn của các cơ quan chức năng, chúng tôi đều thực hiện việc lưu mẫu thức ăn và ghi sổ sách để kiểm chứng; đồng thời vận hành cơ sở đúng theo các quy định về ATTP”. Bà Đặng Thị Thanh Sương - chủ Nhà hàng hải sản Thanh Sương chia sẻ: “90% thực phẩm chế biến của nhà hàng là hải sản sống nên vấn đề về ATTP luôn được cơ sở đặt lên hàng đầu. Khi có các hướng dẫn của cơ quan nhà nước về ATTP, chúng tôi đều tuân thủ thực hiện. Để minh bạch trong buôn bán, nhà hàng đều có niêm yết rõ ràng giá các loại hải sản tại quán. Đồng thời, chúng tôi còn cập nhật thường xuyên trên Fanpage của quán để khách hàng biết và lựa chọn”.
Chưa phát hiện cơ sở vi phạm
Thực hiện theo kế hoạch của Trung ương, UBND tỉnh, đầu tháng 4, UBND TP. Nha Trang ban hành Kế hoạch số 2561 về triển khai Tháng hành động vì ATTP năm 2025 trên địa bàn thành phố. Ngay khi kế hoạch được ban hành, Phòng Y tế thành phố đã phối hợp với các cơ quan, đơn vị liên quan tăng cường công tác truyền thông, cảnh báo nguy cơ về mất ATTP; cung cấp kiến thức đảm bảo ATTP trong sản xuất, kinh doanh, tiêu dùng thực phẩm; các biện pháp chế biến, bảo quản đảm bảo an toàn đối với thực phẩm… nhằm nâng cao nhận thức, thay đổi hành vi của người tiêu dùng, người cung cấp thực phẩm trong vấn đề bảo đảm vệ sinh ATTP. Bà Nguyễn Thị Phương Đài - Phó Trưởng phòng Y tế TP. Nha Trang, Trưởng đoàn kiểm tra liên ngành về ATTP TP. Nha Trang cho biết: “Nha Trang có lượng khách trong và ngoài nước đến tham quan, nghỉ dưỡng, sử dụng các dịch vụ ăn uống tăng cao trong dịp lễ. Vì thế, cùng với tuyên truyền, từ ngày 16-4, chúng tôi ra quân kiểm tra công tác bảo đảm ATTP đối với các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố trên địa bàn thành phố; kiên quyết xử lý nghiêm và đình chỉ hoạt động đối với các cơ sở không bảo đảm điều kiện ATTP”.
Từ ngày ra quân đến ngày 23-4, Đoàn kiểm tra liên ngành về ATTP TP. Nha Trang đã kiểm tra 16 cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống. Qua kiểm tra, hầu hết các cơ sở đảm bảo các điều kiện về vệ sinh ATTP như: Có giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh, giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP, giấy xác nhận tập huấn kiến thức về ATTP, giấy khám sức khỏe định kỳ của chủ cơ sở và người trực tiếp tham gia chế biến thực phẩm; các hợp đồng, hóa đơn, giấy tờ hồ sơ liên quan đến nguồn gốc nguyên liệu thực phẩm; điều kiện cơ sở vật chất tương đối đảm bảo. Một số cơ sở còn thiếu giấy khám sức khỏe và một số giấy tờ khác, đoàn kiểm tra đã nhắc nhở và tuyên truyền các cơ sở lưu ý, khắc phục trong thời gian sớm nhất. Tại thời điểm kiểm tra, chưa có cơ sở vi phạm bị xử lý.
Tháng hành động vì ATTP năm nay có chủ đề “Bảo đảm ATTP, trong đó chú trọng ATTP bếp ăn tập thể, dịch vụ ăn uống và thức ăn đường phố”. Theo nhận định của các cơ quan chủ quản, nhờ đẩy mạnh công tác truyền thông và giám sát nên hiện nay, ý thức của các chủ cơ sở kinh doanh, chế biến thực phẩm và người dân về ATTP ở TP. Nha Trang nói riêng và cả tỉnh nói chung đã dần được nâng cao.
