Nghề phơi cá khô của người dân ven cảng Dân Phước

Từ sáng sớm, người dân đã có mặt tại cảng cá Dân Phước để chờ tàu về, chọn mua những mẻ cá tươi.

Cá đéc, loài cá quen thuộc của ngư dân địa phương chọn là nguyên liệu chính để làm cá khô.

Ngay sau khi mua về, cá được xẻ, làm sạch, chuẩn bị cho công đoạn phơi. Những con cá đéc được xếp ngay ngắn trên phên tre. Công việc đòi hỏi sự khéo léo để có độ mỏng đều giúp cá khô nhanh nhưng vẫn giữ được hương vị tự nhiên.

Cứ 5 kg cá tươi thu được khoảng 1 kg cá khô. Những phên cá trải dài dưới nắng và gió miền Trung là hình ảnh quen thuộc, gợi nhớ một nghề đã gắn bó với vùng biển này bao đời.

Trước kia, cả thôn từng gắn bó với nghề đi biển và phơi cá, nhưng nay chỉ còn vài chục hộ duy trì trong thời gian từ tháng Giêng đến tháng 9. Từ tháng 10 đến tháng 12 thường nghỉ do mưa nhiều không thể phơi.

Ông Nguyễn Hùng ở thôn Dân Phước, phường Xuân Đài đã có hơn 15 năm làm nghề, cho biết: tùy theo ngày và theo mùa cá nhiều hay ít, mỗi ngày gia đình ông mua từ 30 kg đến cả tạ cá tươi để chế biến.

Cùng với cá đéc, cá miệng rộng cũng được người dân bỏ đầu, xẻ thịt, đem phơi. Sau khoảng 1,5 ngày nắng to, cá khô đạt độ giòn dai được thu gom.

Cá khô sau khi thu gom được bán ngay tại vỉa hè hoặc bỏ mối cho các gian hàng quà đặc sản địa phương. Đây là nguồn thu nhập chính giúp nhiều gia đình bám trụ với nghề.

Dẫu nghề phơi cá khô nay không còn nhộn nhịp như trước, nhưng với những hộ dân gắn bó, đây vẫn là kế sinh nhai bền bỉ nơi bến cảng. Giữa nắng gió Xuân Đài, từng phên cá khô vẫn chất chứa công sức, niềm tin và tình yêu biển của người dân Dân Phước.

Hương Lý/VOV-Tây Nguyên