Nghệ thuật thưởng thức táo Pháp: ăn sống, nấu ăn, làm bánh và pha chế
Táo Pháp không chỉ ngon khi ăn sống mà còn trở thành 'nguyên liệu vàng' trong bếp của nhiều gia đình Việt nhờ hương vị tươi, giòn và khả năng ứng dụng đa dạng. Từ món mặn, món ngọt đến đồ uống, mỗi giống táo mang một cá tính riêng và phù hợp với từng cách chế biến.
Mỗi giống táo – một vai trò trong căn bếp Việt
Điểm thú vị của táo Pháp nằm ở sự đa dạng giống: mỗi loại sở hữu độ chua – ngọt, kết cấu và hương thơm rất khác nhau. Điều này khiến chúng trở thành lựa chọn linh hoạt cho nhiều món ăn quen thuộc của các gia đình Việt.
Những quả táo được trồng và chăm sóc tại các nhà vườn ở Pháp (Ảnh: DNCC)
Granny Smith – "nữ hoàng baking": Với sắc xanh bắt mắt, độ chua mạnh và thịt giòn đặc trưng là lựa chọn hàng đầu cho các món nướng. Khi vào nhiệt độ cao, quả vẫn giữ được cấu trúc, không bị nhão, màu sắc đẹp và hương vị cân bằng. Vì vậy, loại táo này rất hợp để làm apple pie, apple crumble, tart táo, bánh phồng hoặc các món ăn cần chút vị chua để dậy hương.
Royal Gala – ăn sống ngon nhất: Vị ngọt vừa, có vị chua nhẹ, vỏ mỏng và mùi thơm đặc trưng giúp Royal Gala luôn nằm trong danh sách táo ăn liền được ưa chuộng nhất tại Việt Nam. Không cần chế biến cầu kỳ, chỉ cần rửa sạch và thưởng thức, Royal Gala đã mang đến cảm giác sảng khoái, nhiều nước, rất hợp cho cả trẻ em lẫn người lớn.
Phong cách thưởng thức theo chuyên gia ẩm thực Pháp
Các đầu bếp và chuyên gia đến từ Pháp luôn nhấn mạnh rằng táo không chỉ là trái cây tráng miệng, mà còn là "nhân vật chính" trong nhiều công thức mang dấu ấn văn hóa Pháp.
Theo chia sẻ từ một chuyên gia ẩm thực người Pháp từng làm việc tại Việt Nam, có ba nguyên tắc giúp táo phát huy hương vị tốt nhất: Tôn trọng cá tính của từng giống táo. Không phải loại nào cũng hợp với baking, làm salad hay nấu sốt. Việc hiểu đúng đặc tính giúp món ăn trọn vị hơn. Táo vốn đã đậm hương, vì vậy chỉ cần thêm bơ, quế, mật ong hoặc chanh là đã đủ để tạo nên món ngon; Giữ độ giòn và độ ẩm tự nhiên.
Khi nghệ thuật ẩm thực châu Âu bước vào căn bếp Việt
Sự hiện diện ngày càng phổ biến của táo Pháp tại Việt Nam giúp người tiêu dùng tiếp cận phong cách ẩm thực châu Âu dễ dàng hơn. Bạn không cần dụng cụ cầu kỳ, chỉ cần vài quả táo, chút sáng tạo và áp dụng đúng loại táo cho đúng món.
Ba công thức nhanh, dễ làm cho mọi gia đình.
1. Sốt táo (Apple Sauce) – 10 phút: 1–2 quả táo Royal Gala; 1 muỗng nước lọc, 1 ít quế nếu thích. Đun nhỏ lửa 5–7 phút, nghiền mịn. Sốt táo phù hợp cho trẻ nhỏ, ăn kèm thịt nướng hoặc dùng thay đường trong các món bánh healthy.
2. Táo caramel – món tráng miệng gây nghiện: Táo Juliet cắt múi. Đun bơ + đường đến khi sệt lại, cho táo vào đảo 2–3 phút. Món này ăn kèm kem lạnh hoặc bánh mì nướng đều rất hợp vị.
3. Apple Crumble – 15 phút: Granny Smith cắt hạt lựu. Trộn bột mì + bơ + đường nâu làm phần crumble. Nướng đến khi vàng giòn. Vị chua của Granny Smith gặp lớp crumble béo ngậy tạo nên món bánh đặc trưng của châu Âu nhưng dễ làm tại nhà.
Dù ăn sống, nấu ăn hay pha chế, táo Pháp luôn chứng minh rằng chỉ cần chọn đúng giống và đúng cách, mọi gia đình Việt đều có thể tạo nên những món ngon chuẩn Âu ngay trong căn bếp của mình.
Bắt đầu từ căn bếp gia đình, người tiêu dùng có thể cảm nhận trọn vẹn tinh thần của chiến dịch "Europe Never Too Green - Châu Âu, Chuẩn Xanh Bền Vững" do INTERFEL triển khai trong năm nay. Thông qua chuỗi sự kiện và hoạt động dành cho người tiêu dùng Việt Nam trên khắp cả nước, thông điệp của chiến dịch không chỉ gợi nhắc hương vị châu Âu, mà còn lan tỏa một phương thức canh tác tôn trọng đất đai, sử dụng tài nguyên có trách nhiệm và hướng tới sự bền vững lâu dài.
Khi lựa chọn táo Pháp cho bữa ăn hằng ngày của gia đình, người tiêu dùng Việt Nam cũng đang lựa chọn một phong cách sống đề cao chất lượng, sức khỏe và trách nhiệm với môi trường.
