Ngọt ngào mùa dứa chín

Món dứa thơm ngon, dưỡng chất.

Dứa chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất như: vitamin A, vitamin C, vitamin B6, folate, sắt, kẽm, canxi, mangan... Trong đó, vitamin C rất cần thiết cho sự tăng trưởng, đồng thời giúp hệ miễn dịch khỏe mạnh và hấp thu sắt từ bữa ăn hằng ngày. Còn mangan là một chất khoáng tự nhiên giúp tăng trưởng, ăn dứa thường xuyên sẽ duy trì sự trao đổi chất lành mạnh và có đặc tính hóa.

Ngoài giúp giảm cân thì dứa còn có những tác dụng, như: tiêu hóa dễ dàng, ăn dứa rất hữu ích cho những người bị suy tuyến tụy không thể tạo đủ các enzyme tiêu hóa. Dứa có thể dùng sau bữa ăn, hoặc thậm chí nấu dứa với cá và thịt nạc để tạo nên những món canh ngon tuyệt vời và bổ dưỡng, tác dụng kích thích tiêu hóa tốt. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, enzyme bromelain trong quả dứa cũng có thể ngăn chặn sự phát triển các tế bào ung thư vú, ung thư ở da, ống mật, hệ thống dạ dày và ruột kết. Đặc biệt, Bromelain có thể kích thích hệ thống miễn dịch sản xuất tế bào bạch cầu hiệu quả hơn trong việc ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư và loại bỏ những tế bào này. Ăn dứa có thể giúp tăng cường miễn dịch và kháng viêm do chứa nhiều vitamin, khoáng chất và các enzyme như bromelain có thể tăng cường khả năng miễn dịch và ngăn chặn chứng viêm. Dứa có thể làm giảm các triệu chứng của bệnh viêm khớp, trong đó có viêm khớp dạng thấp.

Dứa chính vụ cho thu hoạch từ tháng 5 đến tháng 8 hằng năm. Bạch Đằng là xã có diện tích trồng dứa lớn của huyện Hòa An. Quả dứa trồng ở đây có vị ngọt, thơm, giòn nên được người tiêu dùng ưa thích. Để chọn dứa ngon đầu tiên phải có sắc vàng tươi từ cuống đến phần đuôi, quả càng vàng thì độ ngọt càng cao. Cầm chắc tay, quả có hình tròn bầu, ngắn quả, với hàng mắt lớn, thưa, phần ngọn dứa có màu xanh tươi, tỏa hương thơm ngào ngạt.

Dứa được bày bán tại các chợ truyền thống.

Vào mùa dứa chín, có thể ăn dứa hằng ngày bằng cách chế biến thành nhiều món khác nhau. Gọt sạch vỏ, bỏ mắt, bổ miếng vừa, ăn tươi trực tiếp, cũng có thể làm đồ uống ép nước hoặc detox, dùng làm thực phẩm với các món xào, hầm. Để đảm bảo an toàn khi ăn dứa cần lưu ý, dứa thuộc nhóm chỉ số đường huyết trung bình nên với những người có dấu hiệu tăng đường huyết trong máu nên hạn chế sử dụng loại quả này.

Những năm gần đây, nhờ ứng dụng khoa học kỹ thuật, người dân đã có thể trồng, chăm sóc và bán dứa trái vụ, giá bán cao hơn nhiều so với chính vụ. Hiện nay đang mùa chính vụ, tại các chợ truyền thống, dứa được bày bán nhiều với giá khá rẻ, khoảng 6.000 - 8.000 đồng/quả, loại quả nhỏ rẻ hơn nữa. Để thưởng thức loại quả ngon, sạch, bổ dưỡng và đang rất rẻ, mọi người tranh thủ đến các chợ truyền thống, tại đây những quả dứa chín vàng được các bà, các cô đã gọt vỏ sẵn, khách hàng có thể mua dùng luôn hoặc chọn những trái xanh hơn để tích trữ được dài ngày hơn.

P.V