Người tiểu đường loại 2 nên ăn uống ra sao?

Bệnh tiểu đường loại 2 (còn gọi là đái tháo đường) là một bệnh mạn tính, đây là một loại bệnh khá phổ biến hiện nay. Người bệnh tiểu đường loại 2 có thể kiểm soát các triệu chứng bằng cách kiểm soát lượng đường trong máu.

Người mắc bệnh tiểu đường loại 2 cần có chế độ ăn uống hợp lý. Ảnh: NV

Một trong những cách giúp kiểm soát lượng đường trong máu là có chế độ ăn uống phù hợp.

Theo BS.CKI Đoàn Minh Yên Hà, đối với những người mắc bệnh tiểu đường loại 2, nên ăn ba bữa chính trong ngày là sáng, trưa chiều, hạn chế ăn lặt vặt hoặc các bữa phụ. Đặc biệt nên ăn đúng giờ ở mỗi bữa ăn chính và ăn vừa đủ với nhu cầu của cơ thể.

Ngoài ra, người mắc tiểu đường loại 2 cần hạn chế nhóm thực phẩm có chất đường bột như: cơm, bánh mì, bánh kẹo, nước ngọt... Tuy nhiên đây là nhóm thực phẩm cung cấp năng lượng chính cho cơ thể nên chúng ta chỉ hạn chế ăn chứ không thể cắt bỏ hoàn toàn khỏi khẩu phần ăn.

Cạnh đó, cần tăng cường ăn các thực phẩm giàu chất xơ, chất béo tốt, hạn chế muối và các thực phẩm có chất béo xấu.

Chế độ dinh dưỡng cho bệnh nhân mắc tiểu đường loại 2 cần đảm bảo các nguyên tắc: Đủ chất đạm, béo, đường bột, vitamin, muối khoáng với khối lượng hợp lý.

Có ba nhóm thực phẩm chính cung cấp năng lượng cho cơ thể là nhóm chất đường bột (glucid), lipid và protein.

Nhóm chất đường bột (glucid)

Nhóm chất này chiếm khoảng 50-60% tổng năng lượng hằng ngày. Trung bình trong một bữa ăn chính, người bệnh có thể ăn 1-1,5 chén cơm lưng. Ngoài ra cũng có thể thay cơm bằng các thực phẩm có lượng bột đường tương đương, ưu tiên các thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp.

Nhóm chất đạm (protein)

Nhóm chất này chiếm khoảng 15-20% tổng năng lượng hàng ngày hoặc 1g/kg/ngày. Trung bình một người 50 kg, hoạt động nhẹ cần 50-60g đạm /ngày. Cụ thể một người 50 kg, cần khoảng 60g đạm/ngày chia làm 3 bữa.

Nhóm chất béo (lipid)

Nhóm chất này chiếm khoảng 15-20% tổng năng lượng hàng ngày hoặc 1g/kg/ngày. Người mắc bệnh nên ăn các loại chất béo chưa bão hòa như omega 9 (có trong dầu oliu, các loại hạt), omega 3 (có nhiều trong các cá béo, dầu cải...). Cần hạn chế các chất béo xấu có trong bơ, mỡ động vật, dầu cọ, dầu dừa…

Ngoài ba nhóm thực phẩm chính, người mắc bệnh tiểu đường nên bổ sung thêm chất xơ. Theo đó, người bệnh cần bổ sung 20-25g chất xơ/ngày, tương đương khoảng 300g rau xanh/ngày, trái cây 200g/ngày.

Theo Viện dinh dưỡng quốc gia (Bộ Y tế), để kiểm soát và phòng tránh bệnh tiểu đường ngoài chế độ ăn uống hợp lý, chúng ta cũng cần có nếp sống năng động, tránh tình trạng lười vận động. Thực hiện lối sống lành mạnh, hoạt động thể lực thường xuyên và hợp lý. Giữ cân nặng ở mức tiêu chuẩn, không để tăng cân quá ngưỡng.

NGUYÊN VÕ