Nhiều giải pháp chuyển đổi chế biến lương thực, thực phẩm
TP Hồ Chí Minh đặt mục tiêu phát triển ngành chế biến lương thực, thực phẩm (LTTP) áp dụng các tiêu chuẩn xanh, truy xuất nguồn gốc, phát triển bền vững. Mục tiêu này góp phần giúp thành phố hướng đến nâng cao chất lượng sản phẩm, tính cạnh tranh và bảo đảm sức khỏe người tiêu dùng.
Ngành chế biến LTTP đóng vai trò quan trọng trong nền kinh tế TP Hồ Chí Minh. Với nguồn nguyên liệu phong phú từ các địa phương lân cận như: Đồng Nai, Long An, Tây Ninh và các tỉnh miền Tây, TP Hồ Chí Minh không chỉ là nơi tiêu thụ lớn mà còn là trung tâm chế biến, xuất khẩu LTTP hàng đầu cả nước.
Ông Trần Phú Lữ, Phó giám đốc Trung tâm Xúc tiến thương mại và Đầu tư thành phố cho biết: “Ngành LTTP là một trong 4 ngành công nghiệp trọng điểm được TP Hồ Chí Minh ưu tiên phát triển, chiếm 14-15% giá trị sản xuất toàn ngành công nghiệp. Ngành đã từng bước chuyển sang phát triển theo chiều sâu, nhiều sản phẩm có chất lượng, thương hiệu uy tín chiếm lĩnh thị trường trong nước, từng bước thay thế hàng nhập khẩu và xuất sang nhiều nước trên thế giới”.
Công nhân Công ty Cổ phần Sài Gòn An Thái, TP Hồ Chí Minh vận hành dây chuyền sản xuất cà phê chất lượng cao.
Ngành chế biến LTTP được phân thành hai ngành nhỏ là chế biến thực phẩm và chế biến đồ uống. Trong đó, ngành chế biến thực phẩm là thế mạnh của thành phố, quy mô tương đối lớn trong toàn ngành công nghiệp. Tuy nhiên, với sự phát triển không ngừng của thị trường, yêu cầu về an toàn thực phẩm cũng như các tiêu chuẩn bảo vệ môi trường ngày càng khắt khe hơn, đòi hỏi ngành LTTP phải có sự thay đổi để thích ứng và phát triển bền vững.
Đồng chí Phan Văn Mãi, Ủy viên Trung ương Đảng, Chủ tịch UBND TP Hồ Chí Minh cho biết, việc triển khai hiệu quả các dự án tăng trưởng xanh nhằm nâng cao năng lực cạnh tranh của các doanh nghiệp thành phố trên thị trường quốc tế và trong nước; với tầm nhìn mục tiêu trở thành hình mẫu một thành phố năng động, xanh, sạch, đáng sống ở khu vực, là điểm đến hấp dẫn các nhà đầu tư toàn cầu.
Thời gian qua, TP Hồ Chí Minh đã triển khai nhiều chương trình hỗ trợ và khuyến khích các doanh nghiệp chuyển đổi sang sản xuất xanh. Thành phố cũng tạo điều kiện thuận lợi cho các doanh nghiệp thông qua việc cung cấp nguồn vốn, tư vấn công nghệ và kỹ thuật. Trong khuôn khổ chiến lược phát triển dài hạn, TP Hồ Chí Minh đã xác định rõ các mục tiêu phát triển ngành chế biến LTTP đến năm 2050, tập trung vào các sản phẩm chủ lực, áp dụng tiêu chuẩn xanh, truy xuất nguồn gốc, phát triển bền vững; chuyển từ chế biến thô sang chế biến sâu, chế biến tinh, giúp gia tăng giá trị cho sản phẩm. Chiến lược cũng hướng đến việc đa dạng hóa sản phẩm, đáp ứng sự thay đổi thường xuyên trong hành vi tiêu dùng của khách hàng, chú trọng xây dựng và phát triển thương hiệu, liên kết vùng nguyên liệu, đa dạng hóa thị trường tiêu thụ trong và ngoài nước. Mục tiêu đến năm 2030, ngành chế biến LTTP TP Hồ Chí Minh kỳ vọng duy trì tốc độ tăng trưởng giá trị gia tăng 6,5-7,5% mỗi năm, với tỷ trọng giá trị công nghiệp công nghệ cao đạt tối thiểu 30%. Về lâu dài, đến năm 2050, tốc độ tăng trưởng giá trị gia tăng ngành sẽ được duy trì ở mức 7,5-8,5%, với tỷ trọng công nghiệp công nghệ cao trong ngành đạt tối thiểu 50%. Tốc độ tăng năng suất lao động sẽ đạt trung bình 6-6,5% mỗi năm, giúp nâng cao năng lực cạnh tranh của toàn ngành.
TP Hồ Chí Minh đang trên hành trình xây dựng một ngành chế biến LTTP xanh, bền vững, với chiến lược phát triển dài hạn và những giải pháp đồng bộ, gắn với các giải pháp phát triển nguồn nhân lực, khoa học-công nghệ, thu hút đầu tư, xúc tiến thương mại, xây dựng cơ chế, chính sách, tạo nguồn lực phát triển... Việc tập trung vào công nghệ, đa dạng hóa sản phẩm và phát triển thương hiệu không chỉ giúp ngành đáp ứng yêu cầu ngày càng cao về an toàn thực phẩm, bảo vệ môi trường mà còn mở ra những cơ hội lớn cho xuất khẩu và hội nhập quốc tế.
