Những 'đại kỵ' cần tránh khi dùng mật ong ngày Tết để khỏe mạnh cả năm
Mật ong, một món quà quý giá từ thiên nhiên, không chỉ là một loại thực phẩm thơm ngon mà còn là một vị thuốc quý với vô vàn lợi ích. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết sử dụng mật ong không đúng cách để tránh gây hại cho sức khỏe.
Không cho trẻ em dưới 1 tuổi dùng mật ong
Mật ong có thể chứa bào tử vi khuẩn Clostridium botulinum. Hệ tiêu hóa của trẻ dưới 1 tuổi chưa phát triển hoàn thiện, không đủ acid để tiêu diệt bào tử này. Bào tử này sẽ phát triển trong ruột, sản sinh độc tố botulinum gây ngộ độc botulism. Triệu chứng ngộ độc bao gồm táo bón, yếu cơ, khó thở, khó nuốt, liệt cơ hô hấp, thậm chí tử vong.
Không dùng mật ong với nước quá nóng
Nhiệt độ cao (trên 60 độ C) sẽ phá hủy các enzyme (diastase, invertase, glucose oxidase...) và các chất dinh dưỡng quý giá trong mật ong như vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa. Điều này làm giảm giá trị dinh dưỡng và tác dụng của mật ong. Nên dùng mật ong với nước ấm (dưới 40 độ C) hoặc nước nguội để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng.
Mật ong dùng sai cách có thể gây hại cho sức khỏe. Ảnh: Istock
Không dùng mật ong khi đói
Mật ong chứa nhiều đường fructose. Uống mật ong khi đói, lượng fructose này sẽ được hấp thụ nhanh chóng vào máu, kích thích tuyến tụy tiết ra nhiều insulin để hạ đường huyết. Điều này có thể gây ra tình trạng hạ đường huyết đột ngột, khiến bạn cảm thấy mệt mỏi, chóng mặt, run rẩy, toát mồ hôi, thậm chí ngất xỉu. Nên dùng mật ong sau bữa ăn khoảng 1-2 tiếng hoặc kết hợp với các loại thực phẩm khác như bánh mì, sữa chua...
Không dùng mật ong cho người bị tiểu đường
Mật ong có chỉ số đường huyết (GI) cao, có thể làm tăng lượng đường trong máu nhanh chóng. Điều này gây nguy hiểm cho người bị tiểu đường, làm tăng nguy cơ biến chứng. Nếu bạn bị tiểu đường, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng mật ong. Có thể sử dụng mật ong với lượng nhỏ, kết hợp với chế độ ăn uống và tập luyện hợp lý.
Không dùng mật ong quá nhiều
Mật ong chứa nhiều đường, tiêu thụ quá nhiều có thể dẫn đến tăng cân, béo phì, sâu răng, các vấn đề về tim mạch, gan nhiễm mỡ, kháng insulin và rối loạn tiêu hóa. Lượng mật ong khuyến nghị mỗi ngày là khoảng 1-2 thìa canh (khoảng 20-40g) đối với người trưởng thành khỏe mạnh.
Không kết hợp mật ong cùng hành, tỏi sống
Mật ong và hành, tỏi sống là hai thực phẩm không nên kết hợp với nhau. Lý do là hành, tỏi có tính nóng, cay, có thể gây kích ứng đường tiêu hóa, trong khi mật ong có tính ấm, ngọt. Khi kết hợp, hai loại thực phẩm này sẽ tạo ra phản ứng không mong muốn, gây ra tình trạng đầy bụng, khó tiêu, thậm chí là chứng ứ nhiệt.
Không kết hợp mật ong với đậu nành
Việc kết hợp mật ong với đậu nành có thể gây ra những hậu quả nghiêm trọng cho sức khỏe. Các phản ứng sinh hóa giữa các thành phần trong hai loại thực phẩm này có thể dẫn đến tình trạng chướng bụng, khó tiêu, thậm chí là ngộ độc thực phẩm. Trong trường hợp nghiêm trọng, hỗn hợp này có thể đông cứng trong dạ dày, gây khó thở và dẫn đến hôn mê.
