Những loại hạt nào được dùng trong ngày tết có dinh dưỡng cao?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, phần lớn các loại hạt được sử dụng vào ngày tết đều cung cấp dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, để tối ưu hóa lợi ích cho sức khỏe, người tiêu dùng cần chú ý đến chất lượng, cách chế biến và số lượng ăn vào.

Ảnh minh họa

Các loại hạt được sử dụng trong những ngày tết như hạt bí, hạt mắc ca, hạt óc chó, hạt hạnh nhân, hạt hướng dương... thường chứa nhiều năng lượng, nếu ăn quá nhiều có thể dẫn đến tăng cân không mong muốn. Mỗi người chỉ nên ăn một lượng nhỏ, khoảng 28-30g/ngày (một nắm tay nhỏ). Hạt tẩm gia vị (muối, đường) thường có lượng natri hoặc đường cao, không tốt cho tim mạch, hoặc người bị tiểu đường, do đó nên chọn các loại hạt không tẩm muối và đường. Hạt cũng dễ bị hôi dầu nếu để lâu ở nơi ẩm hoặc tiếp xúc với không khí, do đó nên bảo quản trong hộp kín.

Mỗi loại hạt sẽ có ưu thế về dinh dưỡng riêng. Nắm được thành phần dinh dưỡng và công dụng của các hạt có thể giúp chúng ta lựa chọn hạt phù hợp nhất cho sức khỏe của bản thân và gia đình.

Phân tích của các chuyên gia cho thấy, trong số các loại hạt thường được dùng vào ngày tết thì đậu phộng và hạt bí là hạt cung cấp nhiều protein nhất; hạt mắc ca là loại có năng lượng cao nhất, thích hợp cho những người cần bổ sung năng lượng nhanh.

Hạt óc chó có thành phần chất béo tốt, vượt trội về Omega-3, cực kỳ tốt cho sức khỏe não bộ và tim mạch. Trong khi đó, hạt hạnh nhân và hạt hướng dương là nguồn giàu Vitamin E, tốt cho da và hệ miễn dịch.

Tuy nhiên, nếu người dùng có bệnh lý nền cụ thể nào đó, nên hỏi ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi tiêu thụ hạt.

Hạt có năng lượng, đạm, béo cao hơn cơm, gạo rất nhiều. Chỉ số đường huyết của các hạt đều thấp, nếu không tẩm đường, do đó dùng hạt cho người tiểu đường tốt.

Để đảm bảo chất lượng những loại hạt dùng cho ngày tết trên, chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo người dùng cần bảo quản hạt tốt. Khi lấy hạt ra sử dụng, cần kiểm tra kỹ xem hạt có dấu hiệu ôi, mốc hoặc mùi lạ không. Hạt đông lạnh cần để rã đông tự nhiên ở nhiệt độ phòng trước khi ăn hoặc chế biến.

Nguyên tắc cơ bản khi bảo quản hạt là tránh độ ẩm; bảo quản ở nơi thoáng mát, khô ráo; bảo quản kín khí.

Hồ Quang