Những món ăn 'đãi khách ngày lễ' của người Sài Gòn xưa
Không quá cầu kỳ như ẩm thực cung đình, cũng không đơn giản như bữa cơm thường ngày, mâm cơm đãi khách của người Sài Gòn xưa là sự dung hòa giữa 'đủ đầy' và 'tình nghĩa'.
Mâm cơm phải “đầy đặn”, nhưng không phô trương
Trong quan niệm của nhiều gia đình Sài Gòn xưa, đãi khách ngày lễ không cần sơn hào hải vị, nhưng nhất định phải có sự chuẩn bị chu đáo. Mâm cơm thường có từ 4–6 món, đủ các vị mặn – ngọt – chua – cay, tạo nên sự hài hòa trong khẩu vị.
Một số món ăn quen thuộc thường xuất hiện có thể kể đến:
Thịt kho trứng (thịt kho tàu): Món ăn “quốc dân” với màu nâu óng, vị mặn ngọt đặc trưng, thể hiện sự đủ đầy.
Canh khổ qua nhồi thịt: Không chỉ thanh mát mà còn mang ý nghĩa “khổ qua” – mong điều không may đi qua.
Gỏi gà xé phay hoặc gỏi tôm thịt: Tạo sự cân bằng, chống ngấy cho mâm cơm nhiều đạm.
Các món chiên, xào như chả giò, tôm chiên, bò xào rau củ: Tăng tính hấp dẫn và bắt mắt.
Rau luộc, dưa chua: Những món “đệm” giúp bữa ăn nhẹ nhàng hơn.
Điều đáng chú ý là, dù món ăn phong phú, nhưng cách nấu luôn hướng đến sự vừa phải, không quá nặng nề. Người Sài Gòn chuộng vị thanh, ít dầu mỡ, để khách có thể ăn thoải mái mà không cảm thấy ngán.
Đãi khách không chỉ bằng món ăn, mà bằng cách tiếp đãi
Điểm làm nên sự khác biệt của mâm cơm Sài Gòn không nằm hoàn toàn ở món ăn, mà ở không khí bàn ăn.
Chủ nhà luôn giữ thái độ niềm nở, từ lời mời “ăn cho vui”, đến cách gắp thức ăn cho khách. Những câu chuyện rôm rả, tiếng cười xen lẫn trong bữa ăn chính là “gia vị” đặc biệt khiến bữa cơm trở nên đáng nhớ.
Khách đến nhà, dù thân hay sơ, đều được tiếp đãi với sự trân trọng. Không có khoảng cách quá lớn giữa chủ và khách, mọi người cùng ăn, cùng trò chuyện, tạo cảm giác gần gũi như người nhà.
Chính sự thoải mái ấy khiến nhiều người nhận xét: ăn cơm ở Sài Gòn không chỉ là thưởng thức món ăn, mà còn là trải nghiệm một phong cách sống.
Tinh thần hào sảng qua từng món ăn
Ẩm thực Sài Gòn chịu ảnh hưởng từ nhiều vùng miền, do đó mâm cơm đãi khách cũng mang tính “mở”. Một món Bắc, một món Trung, xen lẫn đặc trưng Nam Bộ – tất cả cùng xuất hiện trong một bữa ăn mà không hề gượng ép.
Sự pha trộn ấy phản ánh đúng tinh thần của một đô thị lớn: cởi mở, linh hoạt và dễ thích nghi. Người Sài Gòn không quá câu nệ “chuẩn vị”, mà chú trọng cảm giác ngon miệng và sự hài lòng của người ăn.
Đó cũng là lý do vì sao, dù trải qua nhiều thay đổi, những món ăn truyền thống trong mâm cơm đãi khách vẫn được giữ lại, như một cách duy trì bản sắc.
Có thể nói, mâm cơm đãi khách của người Sài Gòn xưa sẽ không còn xuất hiện thường xuyên như trước. Nhưng giá trị của nó – sự chu đáo, hào sảng và chân thành – vẫn còn nguyên ý nghĩa. Trong những dịp như 30/4, khi mọi người có cơ hội chậm lại giữa nhịp sống hối hả, việc chuẩn bị một bữa cơm để mời người thân, bạn bè không chỉ là chuyện ăn uống. Đó còn là cách để nhắc nhớ về những giá trị đã từng làm nên “chất Sài Gòn”.
Tin nóng
Khi đặt chân đến La Habana của Cuba, hình ảnh đầu tiên du khách bắt gặp không phải những tòa nhà chọc trời hay ánh đèn LED mà là những chiếc xe cổ mui trần bóng loáng trên đại lộ ven biển Malecón.
Chuẩn bị cho chuyến du lịch tự túc tới Singapore, đại gia đình của Thanh Nhiên tổ chức cuộc thảo luận, lên kế hoạch chi tiết sao cho vừa ý tất cả thành viên.
Đây là nơi bạn có thể đi qua từng chặng của câu chuyện: từ những tấm bản đồ vẽ tay, những thiết bị đã theo chân các nhà thám hiểm vào lòng đất, đến những hình ảnh và thước phim chưa từng được công bố rộng rãi.
Giữa đại ngàn Tây Nguyên, Măng Đen đang chuyển mình mạnh mẽ từ một điểm đến nguyên sơ thành cực tăng trưởng mới trong bản đồ du lịch – đầu tư của Việt Nam, với định hướng phát triển đô thị sinh thái, nghỉ dưỡng và kinh tế xanh.
Khi ánh nắng cuối ngày tắt hẳn, Cố đô Huế bước vào một nhịp sống đêm trầm lắng mà sâu sắc, dịu dàng, níu chân du khách. Không ồn ào náo nhiệt, Huế chọn cho mình một hướng đi riêng; đó là phát triển các sản phẩm du lịch đêm mang đậm bản sắc văn hóa, di sản để tạo nên trải nghiệm khác biệt và khó quên đối với du khách.
Nếu trước đây, du khách đến Tây Ninh chủ yếu để 'đi cho xong một chuyến hành hương', thì nay câu chuyện đã khác. Khi lượng khách không còn là vấn đề, bài toán lớn hơn được đặt ra, làm sao để họ ở lại lâu hơn, chi tiêu nhiều hơn và quay trở lại?
Tin mới
Theo chuyên gia hình ảnh 'Lúa chín cao nhưng chẳng hề cúi đầu' đẹp trong mắt tác giả về mặt ý chí, nhưng lạc lõng và sai bản chất trong tâm thức của người yêu, hiểu văn hóa Việt.
Hơn nửa thế kỷ đã trôi qua kể từ những ngày bom đạn khốc liệt trên tuyến lửa Trường Sơn, nhưng ký ức về một thời 'vào sinh ra tử' vẫn vẹn nguyên trong trái tim của những nữ chiến sĩ năm xưa. Từ chiến trường trở về với đời thường, họ mang theo không chỉ là ký ức chiến tranh mà còn là sợi dây nghĩa tình đồng đội bền chặt, trở thành điểm tựa tinh thần giúp nhau vượt qua những thăng trầm cuộc sống.
Trong nhịp sống hiện đại, khi áp lực công việc và cuộc sống không ngừng gia tăng, nhu cầu rèn luyện sức khỏe của người dân trở nên thiết thực hơn bao giờ hết. Không cần đến những phòng tập đắt tiền hay điều kiện cầu kỳ, thể thao quần chúng - với sự gần gũi, linh hoạt - đang từng bước lan tỏa sâu rộng, trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống hằng ngày của nhiều người dân.
NSGN - Phần này bàn về chương hay mục 6 trong cuốn Nam hải ký quy nội pháp truyện của Pháp sư Nghĩa Tịnh, tựa đề chương 6 là Thủy hữu nhị bình 水有二瓶 (Nước có hai bình): người viết phỏng dịch là hai loại bình đựng nước.
NSƯT Tân Nhàn mới đây lại khiến khán giả quan tâm khi khoe nhan sắc trẻ đẹp trong biệt thự rộng 1000m2 với 10 phòng ngủ.
Sáng 28/4, xã Minh Hóa phối hợp với các xã Dân Hóa, Tân Thành, Kim Điền và Kim Phú tổ chức khai mạc Tuần lễ Văn hóa-Thể thao-Du lịch và Hội Rằm tháng Ba Minh Hóa năm 2026. Tham dự có đại diện lãnh đạo các địa phương và đông đảo vận động viên, Nhân dân trên địa bàn.
Sáng 28/4, tại khuôn viên công viên phường Long Châu, tỉnh Vĩnh Long, Ban Chấp hành Chi hội Nghệ sĩ Nhiếp ảnh Việt Nam tỉnh Vĩnh Long phối hợp cùng Hội Văn học Nghệ thuật tỉnh tổ chức Lễ khai mạc Triển lãm ảnh nghệ thuật lần thứ I với chủ đề 'Quê hương-Đất nước-Con người'.
Dưới mái đình cổ Hùng Lô (phường Vân Phú, tỉnh Phú Thọ), những làn điệu Hát Xoan vẫn ngân vang như mạch chảy nối liền quá khứ với hiện tại.