Những món ăn xa hoa trên mâm cơm ngày Tết

2 giờ trước Gốc

Từ gỏi cá Yu Sheng đến súp 'Phật Nhảy Tường', nhiều món ăn Tết xa xỉ được giới thượng lưu săn đón như biểu tượng may mắn đầu năm.

Không chỉ dừng lại ở những món ăn truyền thống, nhiều “kiệt tác” ẩm thực tại Singapore, Hong Kong hay Hàn Quốc còn được định giá hàng tỷ đồng nhờ nguyên liệu quý hiếm và quy mô kỷ lục, gửi gắm khát vọng về một năm mới đại cát, đại lợi.

Trong văn hóa Á Đông, bữa cơm tất niên hay tiệc khai xuân từ lâu đã vượt xa ý nghĩa sum họp đơn thuần. Với giới siêu giàu, đây còn là dịp thể hiện đẳng cấp và niềm tin vào sự thịnh vượng thông qua những nguyên liệu đắt đỏ bậc nhất hành tinh. Theo các chuyên gia văn hóa, khoản chi khổng lồ cho những bữa tiệc này được xem như một “sự đầu tư” cho khởi đầu hoàn hảo của năm mới.

Dưới đây là 7 trải nghiệm ẩm thực Tết Nguyên đán xa xỉ và danh giá bậc nhất hiện nay.

1. Yu Sheng

Tại Singapore, Yu Sheng (gỏi cá thịnh vượng) gắn liền với nghi thức Lo Hei, thực khách cùng tung cao nguyên liệu để cầu may. Nghi lễ truyền thống này đã được Neo Garden Catering nâng tầm với phiên bản Celestial Dragon, trở thành biểu tượng của sự xa hoa.

Theo dữ liệu thị trường năm 2025, món ăn có giá 1.088.888 SGD (khoảng 1,18 triệu USD sau thuế), lập kỷ lục là đĩa Yu Sheng đắt nhất từng được công bố. Tác phẩm dài 1.088 m, tương đương 10 sân bóng đá, được tạo hình thành rồng từ hàng tấn rau củ và hải sản.

South China Morning Post cho biết phần lớn giá trị đến từ cá hồi Na Uy, cá ngừ vây xanh và hamachi. Con số 1.088.888 SGD cũng mang ý nghĩa phong thủy, tượng trưng cho sự phát tài bền vững trong cộng đồng Hoa kiều.

Yu Sheng phiên bản Celestial Dragon có giá 1.088.888 SGD, tương đương 1,18 triệu USD sau thuế. Ảnh: Neo Garden.

2. Osechi Ryori

Dù Nhật Bản đón Tết theo dương lịch, Osechi Ryori vẫn giữ vai trò trung tâm trong ẩm thực đầu năm. Nhân kỷ niệm 180 năm thành lập, tập đoàn Takashimaya từng giới thiệu một phiên bản đặc biệt của Osechi Ryori, được Time đánh giá là “vô tiền khoáng hậu”.

Điểm nhấn của bộ Osechi này là chiếc hộp ba tầng làm hoàn toàn bằng vàng 18 karat, nặng khoảng 3,3 kg. Theo số liệu từ Wall Street Journal, riêng giá trị lượng vàng tại thời điểm ra mắt đã đạt khoảng 170.000 USD, đẩy tổng giá trị bộ ăn lên tới 18 triệu Yên (khoảng 229.000 USD, tương đương hơn 5,7 tỷ đồng).

Bên trong là những nguyên liệu mang ý nghĩa may mắn như tôm hùm gai Ise Ebi, tượng trưng cho sự trường thọ và trứng cá trích (Kazunoko) cầu mong con đàn cháu đống. Mỗi tầng của hộp Osechi đều chứa đựng những thông điệp sâu sắc về sức khỏe và mùa màng bội thu.

Osechi Ryori là bữa ăn truyền thống Nhật Bản mừng năm mới, mang ý nghĩa cầu chúc sự hòa hợp, may mắn và thịnh vượng. Ảnh: Flickr.

3. Poon Choi

Poon Choi (Bồn Tài) là món ăn biểu tượng cho sự đoàn kết của người Quảng Đông. Theo bình chọn từ Travel + Leisure Asia 2025, phiên bản Deluxe Prosperity tại nhà hàng Summer Palace (thuộc khách sạn Island Shangri-La) hiện dẫn đầu về độ xa xỉ.

Một nồi Poon Choi dành cho 6-8 người tại đây có giá niêm yết là 5.988 HKD (khoảng 769 USD). Theo mô tả thực đơn, món ăn có các hải vị quý hiếm như bào ngư Nam Phi "2 đầu" (kích thước lớn nhất), sò điệp Soya, hào khô, hải sâm Úc và tóc tiên.

Theo Michelin Guide, điểm tinh tế của món ăn nằm ở cách xếp tầng nguyên liệu, các nguyên liệu quý nhất được đặt ở tầng trên cùng để tinh túy từ bào ngư và hải sâm dần thấm xuống lớp rau củ bên dưới, tượng trưng cho sự sung túc lan tỏa khắp gia đình.

Poon Choi là món ăn thể hiện sự hài hòa, đoàn kết của người Quảng Đông. Ảnh: Summer Place.

4. Hanwoo Tteokguk và Galbi-jjim

Trong dịp Tết, các gia đình thượng lưu Hàn Quốc sử dụng thịt bò Hanwoo cấp độ 1++(9), loại thịt bò đắt đỏ nhất xứ kim chi để chế biến các món ăn truyền thống. Nghiên cứu của Taste Korean Food cho thấy Hanwoo được xem là đỉnh cao của nền nông nghiệp Hàn Quốc với tỷ lệ mỡ vân cẩm thạch hoàn hảo từ 40% đến 50%.

Tại nhà hàng Daedo Sikdang, một phần sirloin Hanwoo cao cấp 200 g có giá khoảng 42.000 won (tương đương 800.000 đồng). Trong các bữa tiệc Tết, loại thịt này thường được dùng để nấu canh bánh gạo (tteokguk) hoặc sườn hầm (galbi-jjim), với mong muốn cầu chúc sức khỏe và bình an cho năm mới.

Bên cạnh đó, theo báo cáo của Lotte Department Store, các bộ quà tặng Hanwoo 1++(9) dòng “Luxury Gift” được chế biến thủ công bởi những nghệ nhân lành nghề, chỉ phát hành khoảng 100 bộ mỗi mùa Tết có giá lên tới hàng chục triệu đồng mỗi bộ.

Thịt bò Hanwoo được giới nhà giàu Hàn Quốc dùng để nấu canh bánh gạo (tteokguk) hoặc sườn hầm (galbi-jjim), với mong muốn cầu chúc sức khỏe và bình an cho năm mới. Ảnh: South of Seoul.

5. Súp “Phật Nhảy Tường”

“Phật Nhảy Tường” từ lâu được mệnh danh là món súp đắt nhất thế giới. South China Morning Post cho biết nhà hàng Kai Mayfair từng xác lập kỷ lục với phiên bản trị giá hơn 140 USD từ năm 2005. Tuy nhiên, so với các phiên bản hiện đại tại Hong Kong, mức giá này hiện chỉ còn là con số khiêm tốn.

Theo Rubbish Eat Rubbish Grow, món súp này quý giá vì có bào ngư, hải sâm, vi cá hoặc collagen bền vững, nấm hoa Nhật Bản và nhân sâm. Nước dùng được ninh từ gà già và thịt lợn Kim Hoa trong nhiều ngày, tạo độ sánh mịn đặc trưng.

Phật Nhảy Tường được mệnh danh là món súp đắt nhất thế giới vì chưa nhiều nguyên liệu bổ, quý hiếm. Ảnh: Kai Mayfair.

6. Súp yến huyết

Trong danh mục thực phẩm xa xỉ ngày Tết, yến huyết luôn giữ vị trí trang trọng bậc nhất. Theo dữ liệu từ Natural Nest, loại yến huyết đỏ quý hiếm có thể đạt mức giá lên tới hơn 10.000 USD mỗi kg trên thị trường thế giới.

Mapotic đánh giá sự đắt đỏ này bắt nguồn từ quy trình khai thác đầy nguy hiểm trên các vách đá vôi dựng đứng tại các quốc gia như Việt Nam hay Philippines. Một bát súp tổ yến thượng hạng phục vụ tại các nhà hàng cao cấp trong dịp Tết có giá khoảng 2.000 USD mỗi phần. Giới thượng lưu săn đón loại thực phẩm này vì màu đỏ đặc trưng được tin là mang lại vận may tuyệt đối cho năm mới.

yến huyết có thể đạt mức giá lên tới hơn 10.000 USD mỗi kg trên thị trường thế giới. Ảnh: Natural Nest.

7. Heo sữa quay dát vàng và trứng cá tầm

Tại các nhà hàng đạt sao Michelin như Hai Tien Lo (Singapore), món heo sữa quay truyền thống đã được nâng tầm thành một kiệt tác xa xỉ. Theo đánh giá của Tatler Asia 2025, món ăn này là sự kết hợp tinh tế giữa biểu tượng may mắn Á Đông và nguyên liệu phương Tây.

Theo thực đơn từ Shisen Hanten, phần da heo quay giòn phủ lá vàng 24K và trang trí bằng trứng cá tầm (Caviar) thượng hạng là món ăn không thể bỏ lỡ. Một số phiên bản cầu kỳ hơn còn nhồi thêm tổ yến và vi cá bên trong để tăng thêm độ béo ngậy. Sự kết hợp giữa màu đỏ của heo quay và ánh kim của vàng lá tạo nên một "vật phẩm phong thủy" hoàn hảo cho bàn tiệc khai xuân.