Những thực phẩm có thể khiến bạn càng ăn càng thiếu dưỡng chất

Dưới đây là 5 loại thực phẩm phổ biến nhưng nếu sử dụng thường xuyên và với lượng lớn, có thể gây thiếu hụt dinh dưỡng theo cách bạn không ngờ tới.

1. Nước ngọt có ga và đồ uống công nghiệp

Việc uống nước ngọt thay nước lọc hoặc dùng kèm bữa ăn lâu dài có thể liên quan đến tình trạng giảm mật độ xương, yếu cơ và rối loạn nhịp tim.

Không chỉ chứa đường, các loại nước ngọt đóng chai còn thường có axit photphoric - một chất có thể cản trở hấp thu canxi và magie, hai khoáng chất quan trọng đối với xương và cơ bắp.

Theo Public Health, việc uống nước ngọt thay nước lọc hoặc dùng kèm bữa ăn lâu dài có thể liên quan đến tình trạng giảm mật độ xương, yếu cơ và rối loạn nhịp tim. Đặc biệt ở phụ nữ và trẻ em, thói quen này còn làm tăng nguy cơ còi xương, dậy thì sớm và các vấn đề về chuyển hóa.

2. Đường tinh luyện

Đường trắng, siro bắp, glucose thường có mặt trong bánh kẹo, trà sữa, ngũ cốc ăn liền là ví dụ điển hình của cái gọi là “calo rỗng”. Dù cung cấp năng lượng nhanh, nhưng để chuyển hóa các loại đường này, cơ thể phải tiêu tốn vitamin nhóm B, magie, kẽm và canxi vốn đã không được dự trữ nhiều.

Việc tiêu thụ đường tinh luyện thường xuyên có thể dẫn đến mất cân bằng hormone, rối loạn kinh nguyệt, khó giảm cân, tăng nguy cơ viêm và giảm chất lượng trứng, tinh trùng ở tuổi sinh sản.

3. Bột mì trắng và tinh bột tinh luyện

Các loại thực phẩm làm từ bột mì tinh luyện như bánh mì trắng, mì ống, bánh quy... thường có chỉ số đường huyết cao, nhưng thiếu chất xơ, vitamin B1, B6, E, sắt và kẽm do bị loại bỏ lớp cám và mầm trong quá trình chế biến.

Các loại thực phẩm làm từ bột mì tinh luyện như bánh mì trắng, mì ống, bánh quy... thường có chỉ số đường huyết cao, nhưng thiếu chất xơ...

Cơ thể phải “rút” dưỡng chất dự trữ để tiêu hóa loại tinh bột này, khiến bạn nhanh đói, dễ tăng cân, mệt mỏi và suy giảm trí nhớ nếu ăn thường xuyên mà không bổ sung bằng ngũ cốc nguyên cám.

4. Dầu ăn công nghiệp tinh luyện

Nhiều loại dầu ăn phổ biến như dầu đậu nành, dầu cọ, dầu cải... được xử lý ở nhiệt độ cao và sử dụng chất tẩy màu, khiến chúng gần như không còn vitamin E, D, K hay omega-3 tự nhiên.

Thay vào đó, những loại dầu này chứa lượng omega-6 quá cao, làm mất cân bằng với omega-3 trong cơ thể. Sự mất cân bằng này có liên quan đến viêm mãn tính, lão hóa da, rối loạn nội tiết và tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tiểu đường type 2.

5. Thực phẩm siêu chế biến

Xúc xích, thịt nguội, mì gói, snack, phô mai que, bánh nướng công nghiệp… thuộc nhóm thực phẩm siêu chế biến, thường chứa nhiều chất bảo quản, đường ẩn, chất tạo màu và phụ gia.

Thực phẩm siêu chế biến, thường chứa nhiều chất bảo quản, đường ẩn, chất tạo màu và phụ gia.

Để đào thải những chất này, gan và thận phải hoạt động liên tục, đồng thời cơ thể tiêu hao nhiều vitamin nhóm B, selen và glutathione, các chất chống oxy hóa quan trọng. Hệ quả là suy giảm chức năng gan, rối loạn hormone, chu kỳ kinh nguyệt không đều và giảm khả năng sinh sản.

Không phải cứ ăn nhiều là đủ chất. Một số loại thực phẩm quen thuộc có thể làm cạn kiệt vi chất thiết yếu nếu sử dụng thường xuyên và thiếu kiểm soát. Để bảo vệ sức khỏe lâu dài, hãy ưu tiên thực phẩm tươi, nguyên cám, ít chế biến, đọc kỹ thành phần dinh dưỡng, và xây dựng thói quen ăn uống cân bằng, lành mạnh.

Quỳnh Hoa