Nội dung 'Bếp dã chiến' diễn ra như thế nào tại Army Games 2021

Đội tuyển “Bếp dã chiến” Việt Nam đã tham gia nhiều kỳ Army Games và luôn được đánh giá cao với các món ăn truyền thống đậm đà hương vị và sắc màu. Để giúp bạn đọc hiểu hơn nội dung “Bếp dã chiến”, Báo QĐND Điện tử giới thiệu tới bạn đọc về quy định và luật chơi của nội dung này.

Mỗi đội tuyển tham gia nội dung “Bếp dã chiến” có 11 thành viên, bao gồm 1 đội trưởng kiêm thành viên tổ trọng tài, 1 đầu bếp trưởng; các nhóm tham gia thi đấu gồm: Nhóm làm bếp (2 người), nhóm làm bánh (2 người); 2 nhân viên kỹ thuật và 1-2 phiên dịch.

Toàn bộ trang bị sử dụng tại nội dung này do nước chủ nhà cung cấp (trừ các trang bị đặc biệt). Cụ thể, các đội tuyển sẽ được trang bị súng trường tấn công AK-74 hoặc súng trường nội địa do quốc gia dự thi mang sang với cơ cấu ngắm bắn cơ bản; trang bị chiến đấu cá nhân của mỗi thành viên; lò nướng bánh RSV-0.4 và phiên bản lò di động KHPA-0.4; các bộ công cụ làm bếp dã chiến PP-40, KP-30 và CP-130.

Tham gia nội dung “Bếp dã chiến” năm nay có 6 đội tuyển gồm: Nga, Armenia, Belarus, Việt Nam, Tajikistan và Uzbekistan. Quốc gia đăng cai tổ chức nội dung thi đấu này tại Army Games 2021 là Uzbekistan.

Đội trưởng đội tuyển Bếp dã chiến Việt Nam, Đại tá Phạm Văn Khao rán nem tại thao trường Alabino tại kỳ Army Games 2019. Ảnh do đội tuyển cung cấp

Theo quy định của Ban tổ chức nội dung “Bếp dã chiến”, các đội tuyển sẽ tranh tài ở 3 giai đoạn và 1 phần thi tài năng bổ sung không tính điểm. Cụ thể:

Giai đoạn 1: Bắn súng

Đây là các bài thi nhằm kiểm tra khả năng sẵn sàng chiến đấu của các kíp làm bếp trong điều kiện khẩn cấp.

- Yêu cầu: Kết quả của bài bắn sẽ quyết định số điểm các đội tuyển giành được trên bảng xếp hạng. Các đội tuyển sẽ tham gia bài bắn “Mục tiêu cố định trong điều kiện ban ngày. Tại thao trường sẽ có hướng dẫn cụ thể về vị trí xuất phát, tuyến bắn và bia bắn. Việc lựa chọn số thứ tự bắn của các đội sẽ được bốc thăm.

- Đặc điểm: Các thành viên tham gia bài bắn sẽ bắn 3 loạt đơn. Loạt đạn đầu tiên để lấy đường ngắm chính xác (3 viên) và loạt đạn thứ 2 và 3 sẽ tính điểm. Tổng cộng xạ thủ sẽ bắn 10 viên trong 3 loạt để tính điểm. Bài bắn được tính theo thang điểm 10 căn cứ vào các vòng điểm trên bia. Mục tiêu của bài bắn là bia số 6 (0,75x075m, khoảng cách 100m). Kết quả của bài bắn căn cứ vào số vị trí trúng đạn trên bia. Các nhân viên kỹ thuật không phải tham gia giai đoạn này.

Thành viên đội tuyển Bếp dã chiến Quân đội nhân dân Việt Nam thực hiện bài bắn súng tại Army Games 2020. Ảnh đội tuyển cung cấp.

Giai đoạn 2: Thi nấu ăn và nướng bánh theo công thức tùy chọn

- Yêu cầu: Đối với tổ nấu ăn, các thành viên tham gia được lựa chọn 2 phương án thông qua hình thức bốc thăm để chuẩn bị các món ăn nguội theo công thức tùy chọn. Việc chuẩn bị các món ăn chính số 1, 2 và 3 phải tuân thủ theo các phương án tùy chọn đã thống nhất trước với Ban tổ chức. Đối tổ làm bánh, các thành viên được lựa chọn 2 phương án do Ban tổ chức quy định bằng hình thức bốc thăm.

Trước khi bắt đầu chế biến và làm bánh, các tổ thi đấu phải lập thực đơn món ăn và các loại bánh trong vòng 15-20 phút và niêm phong kín để nộp cho Ban tổ chức.

Ngày đầu tiên: Mỗi đội dự thi chuẩn bị một món khai vị nguội. Sau đó là các món ăn chính số 1; số 2 bao gồm món ăn mặn làm từ thịt; số 3 có kèm đồ uống trên cơ sở nguyên liệu do Ban tổ chức cung cấp. Các đội thi cần chuẩn bị các món cho 20 suất ăn.

Ngày thứ 2: Mỗi đội dự thi chuẩn bị một món khai vị nguội. Sau đó là các món số 1; số 2 bao gồm món ăn mặn làm từ cá; số 3 có kèm đồ uống trên cơ sở nguyên liệu do Ban tổ chức cung cấp. Các đội thi cần chuẩn bị các món cho 20 suất ăn

Ngày thứ 3: Mỗi đội làm bánh dự thi phải tạo ra các sản phẩm từ 3 loại bột (bột lên men, bột mỳ và bột nở) theo công thức tùy chọn với ít nhất 15 phần đối với các loại bánh nhỏ (5 phần mỗi loại) và 1 chiếc bánh hoàn chỉnh (nặng 1.100-1.200gram). Các loại bánh được lựa chọn làm theo nguyên tắc bốc thăm.

- Tính điểm: Các món ăn và loại bánh tại giai đoạn này cần tuân thủ theo danh sách đăng ký với Ban tổ chức. Đối với các sản phẩm xuất sắc sẽ có điểm thưởng là 5 điểm/sản phẩm.

Các thành viên đội tuyển “Bếp dã chiến” Việt Nam chuẩn bị sang Uzbekistan thi đấu trong khuôn khổ Army Games 2021. Ảnh: Trọng Hải.

Giai đoạn 3: Thi nấu ăn và nướng bánh theo công thức Ban tổ chức quy định

- Yêu cầu: Đối với tổ nấu ăn, các thành viên được cung cấp nguyên liệu và thực phẩm cần thiết để nấu các món ăn theo quy định của Ban tổ chức. Yêu cầu tương tự cũng đưa ra đối với tổ làm bánh.

Ngày đầu tiên: Mỗi đội nấu ăn tổ chức chế biến các món ăn theo thực đơn của Ban tổ chức yêu cầu, gồm: 1 món khai vị nguội, 1 món khai vị nóng, món ăn chính số 1; số 2 kèm đồ ăn mặn (thịt hoặc cá) với 1 món ăn kèm; số 3 kèm đồ uống đủ cho 20 suất ăn. Riêng món khai vị nóng đủ cho 10 suất ăn.

Ngày thứ 2: Mỗi đội chuẩn bị đồ ăn theo thực đơn số 2, gồm: Món ăn khai vị nguội, món ăn khai vị ấm; món chính số 1; số 2 kèm đồ ăn mặn (thịt hoặc cá) với 1 món ăn kèm; số 3 kèm đồ uống đủ cho 20 suất ăn. Riêng món khai vị ấm đủ cho 10 suất ăn.

Ngày thứ 3: Tổ làm bánh chuẩn bị 12 ổ bánh mỳ có trọng lượng 1.100gram/ổ và 1 bánh nướng nặng 2-2,1kg.

Phần giao lưu Siêu đầu bếp: Nấu và giới thiệu các món ăn đặc trưng của đất nước

Vào ngày khai mạc và bế mạc Army Games 2021, theo đăng ký với Ban tổ chức, các đội tuyển “Bếp dã chiến” của các nước sẽ tổ chức các gian trưng bày, chế biến và giới thiệu các món ăn đặc trưng của từng nước. Phần thi này không tính điểm và được tổ chức với mục đích:

-Giới thiệu các món ăn truyền thống của đất nước với đại biểu và người tham quan hội thao.

-Thể hiện sự chuyên nghiệp và tay nghề đầu bếp của các đội tuyển.

-Chứng minh khả năng chế biến và nấu các món ăn đa dạng, ngon lành và tốt cho sức khỏe trong điều kiện không được chuẩn bị.

-Trao đổi kinh nghiệm và công thức nấu các món ăn truyền thống của các nước với đội tuyển bạn.

-Tạo cơ hội thưởng thức các món ăn truyền thống đặc biệt cho mọi người.

Toàn bộ nguyên liệu và thực phẩm chuẩn bị cho phần giao lưu sẽ được do quốc gia tổ chức cung cấp. Đối với các loại gia vị và nguyên liệu đặc biệt sẽ do đội tuyển quốc gia tổ chức mang tới. Các loại nguyên liệu này phải đáp ứng yêu cầu an toàn, vệ sinh thực phẩm của quốc gia tổ chức nội dung.

Kết quả:

Đội tuyển chiến thắng là đội có tổng số điểm ở các giai đoạn thi đứng đầu bảng tổng sắp. Việc xác định chất lượng các món ăn về độ chín, chất lượng bánh được quy định rõ theo quy chế của Ban tổ chức. Đội tuyển thắng cuộc ở mỗi giai đoạn được xác định tương tự. Trong trường hợp có 2 hoặc nhiều đội bằng điểm tại các giai đoạn thi, đội tuyển có số điểm cao hơn ở các phần thi cụ thể sẽ giành chiến thắng ở giai đoạn đó. Kết quả tương tự cũng áp dụng với phần thi nướng bánh.

Trong các kỳ Army Games, đội tuyển “Bếp dã chiến” Việt Nam đã giành được nhiều kết quả đáng ghi nhận. Tại kỳ Army Games 2019, đội tuyển lần đầu tiên lọt vào giai đoạn 3 của nội dung. Ở phần thi đấu thể thao, đội tuyển đã giành giải Nhì môn chống đẩy phối hợp và được Ban tổ chức tặng Cúp. Tại Army Games 2020, ở nội dung này đội tuyển Việt Nam tiếp tục đạt những thành tích đáng ghi nhận. Đặc biệt, các món ăn truyền thống của Việt Nam rất thu hút bạn bè quốc tế. Hướng tới Army Games 2021, đội tuyển “Bếp dã chiến” Việt Nam đã có sự chuẩn bị kỹ lưỡng và sẽ nỗ lực thi đấu để đạt thành tích cao tại kỳ hội thao năm nay.

Trailer nội dung "Bếp dã chiến" tại Army Games 2021 do Ban tổ chức cung cấp.

TUẤN SƠN (theo ArmyGames.mil)