Nông sản nhiệt đới Việt Nam tìm vị trí trong chuỗi giá trị đồ uống toàn cầu

Sự kiện diễn ra từ 26–30/01/2026 tại Trung tâm Thương mại Thế giới Dubai, Gulfood Dubai 2026 quy tụ hơn 5.000 doanh nghiệp đến từ trên 190 quốc gia.

Trái cây nhiệt đới Việt Nam hấp dẫn nhiều du khách trong các chuyến khám phá, trải nghiệm, là nguồn cung cấp nguyên liệu dồi dào cho các thương hiệu đồ uống.

Nông sản Việt Nam và lợi thế điều kiện tự nhiên

Theo Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc (FAO), tiêu thụ các sản phẩm có nguồn gốc thực vật, đặc biệt là trái cây và đồ uống từ trái cây, tiếp tục tăng trưởng ổn định tại nhiều khu vực trên thế giới, trong đó có Trung Đông. Do hạn chế về điều kiện tự nhiên và nguồn nước, khu vực này hiện phải nhập khẩu trên 80% nhu cầu lương thực – thực phẩm, tạo ra nhu cầu lớn đối với các nguồn cung từ bên ngoài.

Trong bối cảnh đó, Việt Nam với lợi thế khí hậu nhiệt đới đang từng bước khẳng định vai trò ngày càng rõ nét trong chuỗi cung ứng thực phẩm, đồ uống toàn cầu.

Theo Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, năm 2024, kim ngạch xuất khẩu nông – lâm – thủy sản của Việt Nam đạt trên 53 tỷ USD, trong đó rau quả và các sản phẩm chế biến từ trái cây ghi nhận mức tăng trưởng hai con số. Đáng nói, nông sản Việt đang dịch chuyển sang các phân khúc có giá trị gia tăng cao hơn, gắn với chế biến và ứng dụng trong ngành đồ uống.

Việt Nam sở hữu điều kiện tự nhiên đặc thù của vùng nhiệt đới gió mùa. Các khu vực như Đồng bằng sông Cửu Long, Đông Nam Bộ và duyên hải Nam Trung Bộ được xem là những trung tâm sản xuất trái cây phục vụ cho chế biến đồ uống.

Tính đến năm 2024, diện tích cây ăn trái của Việt Nam đạt trên 1,2 triệu ha, với sản lượng hơn 13 triệu tấn mỗi năm. Các loại trái cây ép nước chủ lực gồm xoài (115.000–120.000 ha, trên 1 triệu tấn/năm), dứa (hơn 50.000 ha, 800.000–900.000 tấn/năm), chanh leo (10.000–12.000 ha, tăng trưởng nhanh), chuối (trên 150.000 ha, khoảng 2 triệu tấn/năm) và dừa (khoảng 190.000 ha, hơn 1,8 triệu tấn/năm). Đây đều là những loại trái cây được sử dụng rộng rãi trong sản xuất nước ép, smoothie và đồ uống có nguồn gốc thực vật trên thị trường quốc tế.

Lợi thế lớn của Việt Nam nằm ở khả năng cung ứng nguyên liệu gần như quanh năm, giúp các doanh nghiệp chế biến duy trì sản xuất liên tục và đáp ứng yêu cầu ổn định của các nhà sản xuất đồ uống toàn cầu.

Các sản phẩm nước ép từ trái cây nhiệt đới Việt Nam.

Xu hướng tiêu dùng và nhu cầu nguyên liệu chế biến

Sự gia tăng của các dòng đồ uống không cồn, đồ uống có nguồn gốc thực vật và sản phẩm ít đường đang thúc đẩy nhu cầu đối với trái cây nhiệt đới chế biến. Theo Statista, thị trường đồ uống không cồn toàn cầu có thể đạt quy mô hơn 1.200 tỷ USD vào năm 2027, trong đó Trung Đông được đánh giá là một trong những khu vực tăng trưởng nhanh nhờ dân số trẻ, du lịch và dịch vụ phát triển mạnh.

Trong xu hướng đó, trái cây nhiệt đới được đặt vào vai trò nguyên liệu ứng dụng, gắn trực tiếp với chuỗi giá trị đồ uống toàn cầu, thay vì chỉ xuất khẩu ở dạng thô như trước đây.

Thabico là một trong những doanh nghiệp Việt Nam lựa chọn tham gia khu Hall Beverage - khu vực dành riêng cho các sản phẩm và giải pháp của ngành đồ uống tại Gulfood Dubai 2026. Cách tiếp cận này cho thấy doanh nghiệp định vị mình theo nhu cầu sử dụng cuối của thị trường, thay vì chỉ giới thiệu nguyên liệu đơn lẻ.

Danh mục sản phẩm được giới thiệu bao gồm nước ép trái cây NFC, nước ép cô đặc, puree trái cây, các sản phẩm IQF, cùng nguyên liệu dừa như nước dừa và nước cốt dừa – những thành phần được sử dụng phổ biến trong sản xuất nước giải khát, đồ uống pha chế và đồ uống có nguồn gốc thực vật.

Song song với phát triển sản phẩm, đơn vị này đầu tư vào công nghệ chế biến, tập trung giữ hương vị tự nhiên, ổn định chất lượng và đáp ứng các tiêu chuẩn HACCP, ISO và Halal – những điều kiện then chốt để tiếp cận thị trường Trung Đông và các quốc gia Hồi giáo.

Mai Khôi