Phân biệt trứng gà thả vườn nhờ biết 4 cách đơn giản

Nhiều người tin rằng trứng gà thả vườn bổ dưỡng và ngon hơn trứng gà nuôi công nghiệp. Tuy nhiên, không phải loại trứng nào được gắn mác “thả vườn” cũng thực sự tự nhiên.

Trứng gà thả vườn là loại trứng được đẻ bởi những con gà được nuôi trong môi trường tự nhiên, có không gian tự do để chạy nhảy, bới đất, ăn cỏ, côn trùng và rau củ. Nhờ nguồn thức ăn đa dạng, trứng gà thả vườn thường khác biệt về kích thước, màu vỏ và hương vị so với trứng công nghiệp.

Nhiều người ví trứng gà thả vườn là “trứng quê” gợi lại hình ảnh đàn gà tự do trong vườn nhà ngày xưa. Vỏ trứng thường dày hơn, lòng đỏ sậm màu và hương vị đậm đà, béo ngậy hơn.

Ảnh minh họa

Trứng gà thả vườn có bổ dưỡng hơn trứng thường không?

Sự khác biệt về giá trị dinh dưỡng giữa trứng gà thả vườn và trứng gà thường là không đáng kể. Hàm lượng protein, chất béo, khoáng chất và vitamin gần như tương đương nhau. Điểm khác biệt chủ yếu nằm ở hàm lượng axit béo omega-3 và phospholipid cao hơn trong trứng gà thả vườn, do gà có chế độ ăn tự nhiên hơn. Vì vậy, trứng gà thả vườn có hương vị thơm béo và lòng đỏ đậm màu hơn trứng công nghiệp nhưng không đồng nghĩa là bổ dưỡng vượt trội.

Trứng công nghiệp hiện nay cũng được sản xuất theo công thức thức ăn khoa học, đảm bảo dinh dưỡng cân đối. Một số loại còn được bổ sung chất xơ giúp giảm cholesterol trong trứng.

Mẹo nhận biết trứng gà thả vườn

Ảnh minh họa

Để không bị “mua nhầm” có thể phân biệt trứng gà thả vườn thật bằng các cách sau:

Quan sát bằng mắt thường

Vỏ trứng thả vườn thường thô ráp, hơi sần, trong khi trứng công nghiệp thường bóng và nhẵn.

Vỏ dày và dai hơn, bóp nhẹ không dễ vỡ. Màu trứng tự nhiên không đồng nhất, có thể vàng nâu, ngả kem hoặc hơi xanh nhạt.

Kiểm tra lòng trắng và lòng đỏ

Lòng trắng trứng gà thả vườn đặc, dẻo và trong, có ánh vàng lục nhẹ. Lòng đỏ vàng óng, nổi lên khi tách trứng, chứ không chìm xuống đáy. Nếu lòng đỏ đỏ sẫm bất thường, rất có thể gà đã được cho ăn phẩm màu.

Kiểm tra độ tươi

Cầm trứng lắc nhẹ, nếu có tiếng “rỗng” nghĩa là trứng đã cũ. Trứng tươi khi lắc sẽ chắc tay, không nghe tiếng động. Khi thả vào nước, trứng mới chìm xuống đáy, còn trứng cũ nổi lên mặt.

Giá cả

Giá trứng gà thả vườn thật không thể quá rẻ. Gà thả vườn mỗi 2-3 ngày mới đẻ một quả, nên nếu thấy loại trứng “thả vườn” giá rẻ mà trứng lại đều, đẹp, rất có thể đó là trứng thường được “ngụy trang”.

Vì sao người tiêu dùng vẫn chuộng trứng gà thả vườn?

Dù không vượt trội về mặt dinh dưỡng, trứng gà thả vườn mang lại cảm giác an tâm. Người mua tin rằng trứng này an toàn hơn do gà không bị nuôi nhốt chật hẹp, không lạm dụng kháng sinh hay hormone tăng trưởng.

Thực tế, trong các trang trại công nghiệp, để phòng bệnh và tăng năng suất, gà thường được tiêm phòng và bổ sung phụ gia liên tục. Điều này khiến nhiều người lo ngại dư lượng kháng sinh có thể tồn tại trong trứng.

Chính tâm lý muốn “ăn sạch, sống xanh” đã khiến trứng gà thả vườn trở thành sản phẩm được ưa chuộng, dù giá cao gấp đôi hoặc gấp ba lần trứng công nghiệp.

Hoàng Ly