Phan Thiết: Cần làm gì để giữ khách?

Công viên biển Đồi Dương.

Mũi Né ghé chơi

Là một tỉnh ven biển vốn không có lợi thế phát triển kinh tế công, nông nghiệp nên đô thị biển Phan Thiết không có đường sắt cũng chưa có sân bay. Tuy nhiên, khi tuyến đường bộ cao tốc đoạn Dầu Giây - Phan Thiết và đoạn Phan Thiết - Vĩnh Hảo chính thức thông xe đã tạo điều kiện thuận lợi để đánh thức tiềm năng du lịch nơi đây.

Số liệu thống kê cho thấy qua nửa đầu năm 2023, Phan Thiết đón khoảng 2,3 triệu lượt khách (tăng 28% so cùng kỳ năm ngoái), riêng khách nước ngoài có 85.000 lượt (tăng gấp 4 lần so cùng kỳ). Sau khi các tuyến đường bộ cao tốc đi qua địa bàn Bình Thuận đưa vào sử dụng và nối liền mạch, dự ước trong quý III này toàn tỉnh đón thêm 2,4 triệu lượt khách (bình quân 800.000 lượt khách/tháng) vì trùng với cao điểm du lịch hè. Trong đó “tâm điểm” hút khách vẫn là Phan Thiết bởi một số yếu tố thuận lợi: Thời gian di chuyển được rút ngắn, điểm đến có thế mạnh về nghỉ dưỡng đa dạng, bãi biển tự nhiên đẹp và những di sản văn hóa đậm bản sắc, thời tiết ủng hộ cho các hoạt động du lịch, chi phí hợp lý…

Tháp Po sha inư - di sản văn hóa thu hút khách.

Chúng tôi đến Phan Thiết đúng vào trưa một ngày tháng 7, ấn tượng đầu tiên là cảnh dọc đại lộ Hùng Vương, nơi cửa ngõ thành phố Phan Thiết hình ảnh những đoàn xe du lịch nối dài đậu kín. Những chiếc xe vận chuyển khách du lịch đoàn dừng chân ghé các nhà hàng ăn trưa đông nghịt người. Thật khó để các xe du lịch nhỏ đoàn 10 - 15 người chen được chân vào các địa chỉ này. Đến Phan Thiết, không mấy khó khăn để nhận ra văn hóa ẩm thực đặc trưng bản địa là các quán cơm niêu. Có khoảng 15 nhà hàng cơm niêu tại Phan Thiết được các trang mạng review là những địa điểm ngon nổi tiếng: cơm niêu Cao Phát, cơm niêu Kim Anh, cơm niêu Quán Việt, cơm niêu Panda, cơm niêu Mỹ Hương, Công Phụng…

Thực đơn chung của các quán là cơm nấu niêu đất với canh chua cá bóp, cá dứa, cà muối, sườn kho, cá kho tộ, rau xào, thịt ba chỉ luộc chấm mắm nêm…

Sau khi dùng bữa, du khách sẽ di chuyển đến các khách sạn đã đặt trước để nhận phòng. Mức giá trung bình tại các khách san 4 sao – 5 sao từ 1tr700 – 2tr500/ngày đêm nằm tại các phố trung tâm gần biển.

Thời gian lưu lại Phan Thiết số đông khách Việt lựa chọn tham quan một số địa điểm như: bãi đá ông Địa; công viên biển Đồi Dương; Hòn Rơm, tháp Chăm Pô Sah Inư. Đặc biệt, tour du lịch trải nghiệm vô cùng hấp dẫn giới trẻ ở Mũi Né là khám phá cung đường ven biển phượt trên đồi cát đỏ, đồi cát trắng bằng môtô địa hình và xe jeep. Bất chấp thời tiết nắng nóng rát bỏng thì mỗi ngày lượng khách đổ về Bàu Trắng vẫn đông vui tấp nập. Mặc dù không có cảnh hàng quán bao vây khu du lịch, dịch vụ đơn giản chỉ có phục vụ xe tham quan toàn cảnh đồi cát mức giá 800k/khứ hồi dịch vụ xe môtô hoặc xe jeep nhưng không khí vô cùng nhộn nhịp và số đông du khách khá hài lòng khi rút hầu bao cho thú chơi này.

Dịch vụ phượt môtô và ôtô trên đồi cát Bàu Trắng đang tạo thu nhập cao cho người dân địa phương.

Phan Thiết và những điều hơi tiếc…

Với sự góp mặt của đường giao thông thuận lợi, dự báo lượng khách du lịch đến Phan Thiết sẽ tăng cao trong các năm tới. Điều đó là thuận lợi đồng thời cũng là áp lực đặt ra cho các nhà quản lý. Hiện tại, lượng khách đến du lịch Phan Thiết, Mũi Né lưu trú chưa lâu nên vấn đề an ninh trật tự chưa có gì đáng nói. Điểm ghi nhận nữa là người dân Phan Thiết cơ bản hồn hậu, chất phác, thân thiện, thật thà, không có cảnh chèo kéo, chặt chém du khách.

Tuy nhiên, để du lịch Phan Thiết phát triển chuyên nghiệp hơn đã đến lúc chính quyền cần tập trung đẩy mạnh thực hiện công tác quản lý Nhà nước về lĩnh vực du lịch. Phan Thiết không thiếu các nhà hàng ăn nhưng dịch vụ ăn uống phát triển tự phát, chỉ tập trung vào một số quán ăn lâu năm đã có tên tuổi, dẫn đến cảnh quán thì quá tải, nhiều quán vắng tanh. Chất lượng dịch vụ chưa đồng đều, cách chế biến mang nặng tính địa phương, chưa đa dạng hóa dịch vụ. Đây là yếu tố quan trọng khiến du khách không có ý định lưu lại lâu.

Cảnh đông đúc chen chúc ở 1 vài quán cơm niêu trái ngược với cảnh đìu hiu vắng như chùa bà Đanh ở nhiều quán khác.

Người viết bài này đã có thời gian trải nghiệm dịch vụ ăn uống ở một số nhà hàng, quán ăn khá nổi tiếng ở Phan Thiết như nhà hàng Cây Bàng, quán cơm niêu Cao Phát… Không có vấn đề nguy hại về an toàn vệ sinh thực phẩm nhưng điểm trừ ở đây chính là phục vụ thiếu chuyên nghiệp: món ăn lên chậm và không hợp lý; cầu vượt cung nên nhân viên nhà hàng cũng không quan tâm đến phản ứng của khách. Nếu chính quyền thành phố không có chiến lược đầu tư đào tạo và hình thành văn hóa dịch vụ thì Phan Thiết sẽ lỡ đi nhiều cơ hội xác lập thương hiệu trên bản đồ du lịch quốc gia.

Đến nay, tổng số dự án du lịch được UBND tỉnh chấp thuận đầu tư trên địa bàn thành phố Phan Thiết còn hiệu lực là 203 dự án, với tổng diện tích hơn 2.780ha và vốn đăng ký khoảng 38.280 tỷ đồng. Hiện đã có 138 dự án đi vào hoạt động kinh doanh, 38 dự án có tác động thi công xây dựng và 27 dự án chưa triển khai xây dựng. Theo phân cấp quản lý Nhà nước về cơ sở lưu trú du lịch, trên địa bàn thành phố có hơn 260 cơ sở với gần 6.540 phòng, trong đó gồm 117 nhà nghỉ (1.953 phòng), 13 nhà ở có phòng cho thuê (118 phòng) và 9 cơ sở chưa xếp hạng (135 phòng), riêng khách sạn có 122 cơ sở (4.331 phòng)… Tới đây, thành phố Phan Thiết sẽ xúc tiến xây dựng kế hoạch kiểm tra, kiểm soát chất lượng các cơ sở lưu trú du lịch theo phân cấp quản lý, đồng thời phối hợp tổ chức đào tạo nghiệp vụ chuyên ngành cho tổ chức, đơn vị kinh doanh du lịch trên địa bàn.

Huệ Anh