Phở Nam Định được vinh danh Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia

Theo đó, "Phở Nam Định" được công nhận thuộc loại hình tri thức dân gian, đáp ứng đầy đủ các tiêu chí nghiêm ngặt của Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch. Những tiêu chí này bao gồm tính đại diện cho bản sắc cộng đồng, khả năng phản ánh sự đa dạng văn hóa và sáng tạo của con người, tính kế tục qua nhiều thế hệ, khả năng phục hồi và tồn tại lâu dài, cùng với sự đồng thuận và cam kết bảo vệ từ cộng đồng.

Những bát phở thơm ngon, đậm vị đặc trưng của người dân làng phở Vân Cù (Nam Trực, Nam Định) tại Festival Phở 2024.

Nam Định tự hào là cái nôi của nghề phở Việt Nam. Trải qua thời gian, phở đã vượt ra khỏi ranh giới địa phương để trở thành biểu tượng ẩm thực của cả Việt Nam, được yêu thích rộng rãi không chỉ trong nước mà còn trên khắp thế giới. Giá trị độc đáo của phở Nam Định thể hiện qua quy trình lựa chọn nguyên liệu kỹ lưỡng, phương pháp làm sợi phở đặc trưng, công đoạn chế biến tỉ mỉ, cùng hương vị và chất lượng dinh dưỡng đảm bảo.

Việc "Phở Nam Định" được công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia mở ra nhiều cơ hội quan trọng. Đây được xem là bước đệm để Chính phủ Việt Nam đề xuất UNESCO ghi danh món ăn này vào Danh sách Di sản văn hóa phi vật thể đại diện của nhân loại. Quyết định này cũng thúc đẩy việc xây dựng các giải pháp bảo tồn và phát huy giá trị di sản, đồng thời tăng cường hoạt động tuyên truyền, quảng bá "Phở Nam Định" ra thế giới.

Với danh hiệu mới này, "Phở Nam Định" không chỉ là niềm tự hào của người dân địa phương mà còn là tài sản văn hóa quý giá của cả dân tộc Việt Nam. Điều này hứa hẹn sẽ mang lại động lực mới cho việc bảo tồn và phát triển các giá trị văn hóa ẩm thực truyền thống, đồng thời góp phần quảng bá hình ảnh Việt Nam ra thế giới thông qua "ngôn ngữ" độc đáo của ẩm thực.

Phương Bùi