Phương án tổ chức bán trú tại trường học Hà Nội sau sáp nhập

Học sinh trường Tiểu học Hoàng Mai (Hà Nội). Ảnh: Đinh Hà.

Hà Nội vừa ban hành đề án mô hình tổ chức bữa ăn bán trú tại các cơ sở giáo dục trên địa bàn thành phố Hà Nội giai đoạn 2026-2030. Trong đó, đề án nêu rõ phương án tổ chức bữa ăn bán trú đối với các trường học sau sắp xếp.

Cụ thể, đối với trường một cấp học đa cơ sở, việc tổ chức bữa ăn bán trú phải được quản lý thống nhất trong kế hoạch bán trú chung của nhà trường, nhưng phải rà soát, đánh giá điều kiện tổ chức bữa ăn riêng đối với từng địa điểm.

Mỗi phân hiệu có tổ chức ăn bán trú phải xác định rõ mô hình áp dụng, người phụ trách, số học sinh ăn bán trú, điều kiện bếp ăn hoặc khu tiếp nhận suất ăn, phương án giao nhận, lưu mẫu, công khai thông tin, giám sát và xử lý tình huống phát sinh.

Đối với trường nhiều cấp học, việc tổ chức bữa ăn bán trú phải phù hợp với đặc điểm lứa tuổi, cấp học, thời gian biểu, nhu cầu dinh dưỡng, khả năng tự phục vụ và yêu cầu quản lý học sinh của từng cấp học.

Thực đơn, khẩu phần, định lượng, phương án chia suất, phục vụ, nghỉ trưa, vận động sau bữa ăn và giám sát học sinh phải được thiết kế phù hợp với từng nhóm tuổi, không áp dụng cơ học một thực đơn, một định lượng hoặc một quy trình phục vụ cho tất cả các cấp học.

Việc lựa chọn mô hình nấu tại trường, thuê nấu tại trường, sử dụng suất ăn sẵn, cung ứng theo cụm hoặc bếp trung tâm phải căn cứ điều kiện thực tế của từng điểm trường, phân hiệu, cấp học. Các trường không mặc nhiên áp dụng một mô hình chung cho toàn bộ trường nếu điều kiện cơ sở vật chất, nhân lực, tuyến vận chuyển, năng lực giám sát hoặc nhu cầu dinh dưỡng giữa các địa điểm, cấp học khác nhau.

Hiệu trưởng nhà trường chịu trách nhiệm chung về tổ chức bữa ăn bán trú trong toàn trường; đồng thời phân công rõ trách nhiệm của phó hiệu trưởng phụ trách phân hiệu, bộ phận bán trú, nhân viên y tế trường học, giáo viên, nhân viên nấu ăn hoặc người phụ trách tiếp nhận suất ăn tại từng địa điểm.

Việc phân công phải bảo đảm rõ người, rõ việc, rõ thời gian, rõ trách nhiệm báo cáo, không để phát sinh khoảng trống quản lý giữa trường chính và phân hiệu.

Dữ liệu về bữa ăn bán trú phải được cập nhật theo từng địa điểm tổ chức bữa ăn, từng nhóm đối tượng học sinh; bảo đảm phục vụ công tác quản lý, công khai, truy xuất nguồn gốc, kiểm tra, giám sát, thanh quyết toán và đánh giá tác động đến sức khỏe, dinh dưỡng, thể lực, tầm vóc học sinh.

Ngoài ra, đề án cũng xác định mục tiêu mới là chuyển từ quản lý “bữa ăn an toàn” sang quản lý “bữa ăn an toàn, dinh dưỡng, có tác động tích cực đến sức khỏe và tầm vóc học sinh”.

Thực đơn bán trú cần được xây dựng theo cấp học, độ tuổi, mùa vụ, đặc điểm sức khỏe và điều kiện thực tế; khuyến khích tăng sử dụng thực phẩm tươi, đa dạng nhóm chất, giảm thực phẩm chế biến sẵn không phù hợp.

Dữ liệu bữa ăn bán trú cần từng bước liên thông với dữ liệu sức khỏe học đường như chiều cao, cân nặng, chỉ số khối cơ thể, kết quả khám sức khỏe định kỳ, kết quả đo thể lực, tầm vóc học sinh.

Trên cơ sở đó, cơ quan quản lý và cơ sở giáo dục có thể phân tích xu hướng dinh dưỡng, thừa cân, béo phì, suy dinh dưỡng, thiếu vận động để điều chỉnh thực đơn, hoạt động thể chất và truyền thông cho cha mẹ học sinh.

Tính đến ngày 20/8, sau khi sắp xếp các trường học, Hà Nội còn 1.702 trường mầm non, phổ thông. Trong đó, số trường mầm non, phổ thông công lập giảm còn 1.093, số trường tư thục là 609.

Ba mô hình trường học khi tổ chức sắp xếp gồm: Trường một cấp học đa cơ sở; trường nhiều cấp học (tiểu học và THCS); trường nhiều cấp học (trường tiểu học, THCS và THPT).