Nhà trường và phụ huynh cần nhìn sữa như một thực phẩm cung cấp protein, canxi và một số vi chất trong tổng thể khẩu phần.
Sữa chua cung cấp protein, canxi và các vi khuẩn có lợi, thường được lựa chọn cho bữa sáng hoặc bữa phụ. Tuy nhiên, không phải ai cũng phù hợp với mọi loại sữa chua, đặc biệt khi ăn quá nhiều hoặc chọn sản phẩm chứa nhiều đường.
Protein, hay chất đạm, là dưỡng chất quan trọng đối với quá trình tăng trưởng, phát triển cơ bắp, xương, mô và hệ miễn dịch của trẻ.
Ngoài trứng và thịt cá, sữa bò, sữa đậu nành, nước hầm xương hay sinh tố kết hợp thực phẩm giàu đạm cũng có thể giúp bổ sung protein trong ngày.