Quán kem flan độc đáo ở Phan Thiết

Một quán nhỏ nằm trên đường Trần Hưng Đạo, thành phố Phan Thiết (Bình Thuận), chỉ bán vỏn vẹn 2 món: kem flan và chè đậu xanh. Từ lâu, nơi này trở thành một điểm đến quen thuộc của du khách. Đến đây, bạn không chỉ để thưởng thức một món ăn, mà còn để hoài niệm về một phần ký ức của Phan Thiết.

Quán nhỏ đơn sơ nhưng lại là điểm đến thú vị của thành phố Phan Thiết. Ảnh: Nguyễn Toàn.

Kem flan Mộng Cầm

Sân vườn thơm hương lài, du dương các bản nhạc Pháp. Người đàn ông chậm rãi bước ra đón khách và giới thiệu thực đơn của quán. Gọi là thực đơn cho bài bản, kỳ thực quán chỉ có 2 món: chè đậu xanh và kem flan. Người đàn ông nhận món, rồi điềm đạm bước vào. Không gian trong quán cũ miền ven biển cứ bình lặng như vậy suốt mấy mươi năm qua.

Dân Phan Thiết gọi bánh flan là kem flan, món tráng miệng được du nhập từ châu Âu đã không còn xa lạ với người Việt, tuy nhiên loại kem flan ở quán Mộng Cầm có phần khác biệt hơn. Thông thường bánh được làm trong khuôn nhỏ có đường kính khoảng 8 cm, còn ở đây người ta đúc bánh trong một cái khuôn lớn có kích thước tầm 20 cm. Vì vậy mỗi chiếc bánh được cắt ra thành 8 phần để bán cho khách.

Bánh flan ở quán có kích thước lớn hơn hẳn so với bán flan thường được bán ở TP.HCM. Ảnh: Nguyễn Toàn.

Bánh flan Mộng Cầm có vị béo của trứng nhưng không ngấy, mềm và mịn, khi ăn cảm giác như tan trong miệng. Bánh ăn cùng một ít cà phê và đá xay để cân bằng độ ngọt. Với mức giá 33.000 đồng/phần.

Ngoài mức giá khá cao so với mặt bằng chung thì phục vụ ở quán khá chậm. Ở đây chỉ có một người quán xuyến nên tất cả công đoạn đều tốn thời gian. Khách lần đầu đến quán có thể sẽ phàn nàn vì sự phục vụ “từ tốn”, nhưng thân quen sẽ hiểu.

Ký ức Phan Thiết

Câu chuyện tình buồn của thi sĩ Hàn Mặc Tử và người con gái Mộng Cầm từ lâu đã trở thành một phần ký ức của thành phố Phan Thiết. Do đó quán kem flan trong khuôn viên ngôi nhà của nữ sĩ Mộng Cầm cũng trở thành một nơi để người ta hoài niệm về câu chuyện của quá khứ.

Ngày đó vào mỗi cuối tuần, Hàn Mặc Tử thường đi tàu lửa ra Phan Thiết để thăm Mộng Cầm, đến chiều chủ nhật thì về lại Sài Gòn. Đều đặn, mãi cho đến khi phát hiện mình mắc bệnh phong, thi sĩ đã tuyệt giao với tất cả bằng hữu, kể cả Mộng Cầm.

Quán Mộng Cầm giờ đây đã mất đi không gian của ngôi nhà cũ. Ảnh: Nguyễn Toàn.

Ngày nay, ngôi nhà xưa đã bị phá bỏ. Nhiều vị khách trở lại không khỏi tiếc nuối về những giá trị của thời gian. Có lẽ thứ duy nhất còn mang dấu tích của Mộng Cầm trong quán nhỏ này, chính là hai câu thơ mà bà đã viết gửi tặng Hàn, được khắc ở mặt sau tấm biển hiệu của quán:

“Mỗi năm chỉ có một lần xuân

Nhưng với lòng em xuân mỗi tuần”

Toàn Nguyễn