Quán phở, quán ăn vỉa hè cũng phải tuân thủ quy định pháp luật
Dù quy mô nhỏ, các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, bao gồm quán ăn vỉa hè, hộ bán đồ ăn online vẫn phải đảm bảo an toàn thực phẩm (ATTP) theo đúng quy định pháp luật. Việc xem nhẹ hoặc cố tình né tránh quy định đang tiềm ẩn nhiều nguy cơ cho sức khỏe cộng đồng.
Theo Luật sư Nguyễn Hữu Toại (Công ty Luật TNHH Hừng Đông), Nghị định 15/2018/NĐ-CP quy định rõ: Hầu hết cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải có Giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP. Một số trường hợp được miễn gồm: bán thực phẩm bao gói sẵn, sản xuất ban đầu nhỏ lẻ (trồng trọt, chăn nuôi), hoặc cơ sở đã có chứng nhận quốc tế còn hiệu lực như HACCP, GMP, ISO 22000.
Các quán ăn vỉa hè hay hộ cá nhân bán đồ ăn qua mạng nếu chế biến, phục vụ tại chỗ hoặc sản xuất tại địa điểm cố định, hoạt động thường xuyên đều phải có giấy phép. Trường hợp không có giấy chứng nhận, cơ sở sẽ bị xử phạt hành chính theo Nghị định 115/2018/NĐ-CP, mức phạt từ 20 đến 60 triệu đồng, thậm chí bị đình chỉ hoạt động. Nếu sử dụng nguyên liệu không rõ nguồn gốc, phụ gia cấm, thực phẩm hư hỏng…, mức phạt có thể lên đến 100 triệu đồng và buộc tiêu hủy sản phẩm.
Trường hợp gây hậu quả nghiêm trọng, người vi phạm có thể bị truy cứu trách nhiệm hình sự theo Điều 317 Bộ luật Hình sự 2015 (sửa đổi, bổ sung 2017), với mức án từ 1 đến 20 năm tù, tùy mức độ vi phạm và thiệt hại.
Luật sư Toại nhấn mạnh, dù được miễn giấy phép, cơ sở nhỏ lẻ vẫn phải tuân thủ các quy định về an toàn như nguyên liệu rõ nguồn gốc, quy trình chế biến sạch sẽ, bảo quản hợp vệ sinh và sẵn sàng chịu sự kiểm tra từ cơ quan chức năng.
Việc nâng cao nhận thức của người kinh doanh và tăng cường kiểm tra giám sát từ các cơ quan quản lý là điều cần thiết để bảo vệ sức khỏe cộng đồng trong bối cảnh thực phẩm “trôi nổi” ngày càng phổ biến.
