Quảng bá di sản văn hóa phi vật thể Phở trong Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội năm 2024

Di sản Văn hóa Phi vật thể Quốc gia Phở sẽ được tôn vinh và quảng tại Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội năm 2024. Ảnh: S.T

Chiều 25-11, Sở Văn hóa và Thể thao Hà Nội tổ chức họp báo thông tin về Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội năm 2024.

Giám đốc Sở Văn hóa và Thể thao Hà Nội Đỗ Đình Hồng cho biết, lễ hội có chủ đề “Hà Nội kết nối năm châu” nhằm tôn vinh, bảo tồn, phát huy giá trị văn hóa, ẩm thực truyền thống của Thủ đô Hà Nội, xây dựng và khai thác có hiệu quả thương hiệu văn hóa, ẩm thực thông qua phát triển nền văn hóa, ẩm thực tinh túy, đặc sắc, chất lượng. Lễ hội còn giới thiệu, quảng bá hình ảnh Hà Nội là điểm đến du lịch, văn hóa, ẩm thực đặc sắc; dịp để Thủ đô Hà Nội và Đại sứ quán các nước, các địa phương, tổ chức cá nhân gặp gỡ, giao lưu, trưng bày quảng bá sản phẩm.

Lễ khai mạc Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội năm 2024 diễn ra vào tối 29-11 với chương trình biểu diễn nghệ thuật, giới thiệu không gian ẩm thực phong phú.

Theo Ban tổ chức, không gian “Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội năm 2024 - Hà Nội kết nối năm châu” quy tụ các gian hàng đến từ các Đại sứ quán các nước tại Việt Nam, các làng nghề truyền thống tiêu biểu của Hà Nội, các sản vật ẩm thực tiêu biểu của các địa phương. Chương trình là cầu nối không gian gắn kết, tạo điều kiện cho Đại sứ quán các nước, các địa phương, doanh nghiệp, tổ chức cá nhân gặp gỡ, giao lưu, trưng bày quảng bá sản phẩm, trao đổi, ký kết hợp tác kinh doanh, mở rộng thị trường, nâng tầm thương hiệu, nâng cao uy tín, góp phần thúc đẩy phát triển kinh tế Thủ đô.

Giám đốc Sở Văn hóa và Thể thao Hà Nội Đỗ Đình Hồng thông tin về lễ hội. Ảnh: Viết Thịnh

Thời gian hoạt động các gian hàng diễn ra từ 9h đến 22h. Du khách sẽ được trải nghiệm Khu vực ẩm thực quốc tế giới thiệu những món ăn đặc trưng của các quốc gia và không gian trưng bày các vật dụng, sản phẩm tiêu biểu của các nước nhằm đẩy mạnh các cơ hội trao đổi kinh nghiệm, hợp tác kinh doanh, giới thiệu các sản phẩm thế mạnh của các nước.

Khu vực giới thiệu không gian văn hóa ẩm thực tiêu biểu của làng nghề truyền thống và các hoạt động trình diễn của các nghệ nhân tái hiện không gian đậm chất làng nghề gắn với di sản ẩm thực tiêu biểu của Hà Nội như: Phở Hà Nội, bánh tôm Hồ Tây, bún Phú Đô, giò chả Ước Lễ, cốm Làng Vòng, cốm Mễ Trì, xôi, chè Phú Thượng, bánh chưng Tranh Khúc, nem Phùng, bánh dày quán Gánh, bánh tẻ Phú Nhi, cháo gõ Quảng Phú Cầu, cháo se Hạ Mỗ, miến làng So…

Ngoài ra, khu vực này còn giới thiệu sản phẩm ẩm thực đặc sắc của các làng nghề truyền thống và quy trình thực hành tạo nên những sản phẩm ẩm thực tiêu biểu của Hà Nội và hoạt động trình diễn của các nghệ nhân giới thiệu về ẩm thực truyền thống của địa phương. Du khách sẽ được giao lưu, trao đổi với nghệ nhân, tham gia trải nghiệm, thực hành quy trình, công đoạn tạo nên món ăn truyền thống, đặc sắc của Hà Nội tại các gian hàng làng nghề truyền thống.

Điểm nhấn của lễ hội là hoạt động bảo vệ, quảng bá, giới thiệu di sản văn hóa phi vật thể “Phở Hà Nội” do Sở Văn hóa và Thể thao Hà Nội phối hợp với Báo Kinh tế và Đô thị, cùng với sự đồng hành của Acecook Việt Nam và một số đơn vị triển khai thực hiện nhằm triển khai kế hoạch bảo vệ, quảng bá, giới thiệu di sản văn hóa phi vật thể Phở Hà Nội, góp phần đẩy mạnh khai thác, phát huy giá trị văn hóa ẩm thực trong phát triển du lịch và công nghiệp văn hóa Thủ đô. Theo đó, Ban tổ chức sẽ triển khai hoạt động công bố quyết định “Phở Hà Nội” đưa vào danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia; xây dựng chuyên mục Ẩm thực Hà Nội trên Báo Kinh tế và Đô thị; tọa đàm “Bảo vệ và phát huy di sản văn hóa phi vật thể Phở Hà Nội” vào lúc 9h ngày 1-12 tại sân khấu chính Công viên Thống nhất.

Ngoài ra, chương trình “Phở số Hà Thành” được tổ chức trong khuôn khổ Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội năm 2024 nhằm tôn vinh “Phở truyền thống của Hà Nội” và giới thiệu tới người dân “Phở số” với cái nhìn hoàn toàn khác biệt về ứng dụng công nghệ và chuyển đổi số trong ngành ẩm thực Việt Nam. Khách mời có cơ hội trải nghiệm các món phở truyền thống đặc trưng của Hà Nội và “Phở số” với robot thông minh chế biến từng bát phở một cách chính xác, từ công đoạn nấu nước dùng đến việc phục vụ trên bàn ăn. Những robot thông minh sẽ thay thế con người những công việc sản xuất và phục vụ, tạo ra một trải nghiệm ẩm thực “Phở” có thể giới thiệu lan tỏa nhiều hơn đến mọi vùng, miền.

Bên cạnh các hoạt động chính, Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội năm 2024 còn có các hoạt động giới thiệu, quảng bá, tọa đàm, trình diễn ẩm thực và di sản truyền thống như: Khu vực triển lãm ảnh giới thiệu các tác phẩm nghệ thuật quảng bá về văn hóa, du lịch, ẩm thực tiêu biểu trong nước và quốc tế; triển lãm sách lưu động giới thiệu sách quảng bá về văn hóa nghệ thuật, du lịch, ẩm thực tiêu biểu trong nước và quốc tế hoặc hợp tác hữu nghị giữa các nước; các hoạt động trò chơi dân gian, biểu diễn nghệ thuật truyền thống và hiện đại; biểu diễn nghệ thuật; tọa đàm nâng cao chất lượng nguồn nhân lực, phát triển văn hóa ẩm thực trên địa bàn Hà Nội…

Hoàng Lân