Tập huấn cho 500 hiệu trưởng ở Hưng Yên về đảm bảo dinh dưỡng cho trẻ mầm non

Phó Giám đốc Sở Giáo dục và Đào tạo tỉnh Hưng Yên Hà Thị Thu Phương phát biểu tại chuyên đề. Ảnh: Nguyễn Công Hải/TTXVN

Tại đây, các đại biểu được tiếp thu nhiều nội dung quan trọng như: Công tác xây dựng, vận hành bếp ăn theo quy trình một chiều; tổ chức ăn bán trú và dinh dưỡng tại cơ sở giáo dục mầm non; lưu mẫu và kiểm tra chất lượng thực phẩm đầu vào; phòng, chống ngộ độc thực phẩm và xử lý tình huống khẩn cấp; hướng dẫn chế biến bữa ăn bán trú đảm bảo an toàn thực phẩm và dinh dưỡng hợp lý; hướng dẫn thao tác thực tế áp dụng thực đơn thuộc phần mềm “Xây dựng thực đơn cân bằng dinh dưỡng”…

Phó Giám đốc Sở Giáo dục và Đào tạo tỉnh Hưng Yên, bà Hà Thị Thu Phương thông tin, mục tiêu của giáo dục mầm non là giúp trẻ phát triển toàn diện về thể chất, tình cảm, trí tuệ và thẩm mỹ, từ đó hình thành những yếu tố đầu tiên của nhân cách. Bên cạnh nhiệm vụ giáo dục, Sở đặc biệt chú trọng đến việc chăm sóc và nuôi dưỡng trẻ. Lãnh đạo Sở đánh giá cao sự chủ động, linh hoạt của Phòng Giáo dục Mầm non khi tổ chức chuyên đề và biểu dương Ban giám hiệu các trường mầm non trong toàn tỉnh đã tích cực hưởng ứng. Hoạt động này chắc chắn sẽ trang bị thêm kiến thức cần thiết để các cơ sở giáo dục mầm non tiếp tục duy trì, cải tiến công tác tổ chức bếp ăn bán trú, nâng cao chất lượng nuôi dưỡng trẻ, tạo ra một môi trường giáo dục mầm non an toàn, thân thiện...

Cô, trò Trường Mầm non Trần Cao (xã Quang Hưng, Hưng Yên) trong giờ trải nghiệm các trò chơi. Ảnh: Nguyễn Công Hải/TTXVN

Là điểm thực hành chuyên đề, Trường Mầm non Trần Cao xác định công tác tổ chức ăn bán trú tại trường là một nhiệm vụ rất quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe và sự phát triển toàn diện của trẻ. Ngay từ đầu năm học, nhà trường đã phối hợp với bộ phận nuôi dưỡng, y tế, các giáo viên xây dựng kế hoạch tổ chức ăn bán trú phù hợp với độ tuổi, thể trạng và nhu cầu dinh dưỡng của trẻ. Nhà trường lựa chọn nhà cung cấp thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, ký hợp đồng với đơn vị đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm. Thực phẩm nhập vào mỗi ngày đều được kiểm tra và có sự chứng kiến của phụ huynh học sinh, ghi sổ giao nhận, lưu mẫu theo quy định. Thực đơn được xây dựng theo tuần, theo mùa, bảo đảm đủ 4 nhóm thực phẩm (đạm, béo, bột đường, vitamin và khoáng chất). Món ăn được thay đổi thường xuyên để kích thích trẻ ăn ngon miệng.

Sơ chế thức ăn tại Trường Mầm non Trần Cao (xã Quang Hưng, Hưng Yên) phục vụ công tác bán trú. Ảnh: Nguyễn Công Hải/TTXVN

Nhà trường có khu vực nhà ăn riêng biệt, đảm bảo sạch sẽ, thoáng mát, bàn ghế phù hợp với độ tuổi học sinh. Hệ thống bếp ăn được thiết kế theo quy trình bếp một chiều, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Các thiết bị nấu nướng, bảo quản thực phẩm như tủ lạnh, bếp điện, nồi công nghiệp, tủ sấy khay bát đều được trang bị đầy đủ. Giáo viên nhà trường phối hợp chặt chẽ với nhân viên nuôi dưỡng để chia suất ăn phù hợp, khuyến khích trẻ ăn hết phần... Qua bữa ăn, giáo viên còn dạy trẻ các kỹ năng như: Mời trước khi ăn, ngồi đúng tư thế, sử dụng dụng cụ ăn uống, giữ vệ sinh, khi ăn không nói chuyện...

Ban giám hiệu và bộ phận chuyên môn của nhà trường thường xuyên kiểm tra đột xuất và định kỳ về quy trình chế biến, chia ăn, lưu mẫu, vệ sinh khu vực bếp và nhà ăn... để đảm bảo an toàn tuyệt đối. Nhà trường công khai thực đơn của trẻ qua Zalo các nhóm lớp để phụ huynh nắm được. Giáo viên chủ nhiệm thường xuyên trao đổi với phụ huynh về tình hình ăn uống của trẻ và lắng nghe góp ý để điều chỉnh phù hợp...

Sơn Hải (TTXVN)