Thạch đen Cao Bằng - lưu giữ trọn vẹn dư vị riêng có của miền non nước
Thạch đen Cao Bằng không chỉ là một món ăn dân dã, giản dị mà còn là thức quà đặc sản kết tinh hương vị thiên nhiên. Thanh mát, dịu nhẹ giúp giải nhiệt trong những ngày nắng nóng. Thạch đen đã trở thành một trong những sản phẩm OCOP tiêu biểu, lưu giữ trọn vẹn dư vị riêng có của miền non nước mỗi độ hè về.
Thạch đen Cao Bằng được chế biến từ cây thạch đen (còn gọi là cây Tiên thảo hoặc Sương sáo) được trồng phổ biến trên các sườn núi ở tại các xã: Canh Tân, Minh Khai, Đông Khê, Kim Đồng và rải rác địa phương khác trên địa bàn tỉnh. Đặc biệt, trong quá trình canh tác, người dân hoàn toàn không sử dụng phân bón hóa học hay chất kích thích tăng trưởng. Sau khi thu hoạch, cây thạch đen được người dân đem phơi khô, bảo quản cẩn thận để làm nguyên liệu chế biến thạch quanh năm.
Nhờ sự kết hợp hài hòa giữa thổ nhưỡng đặc trưng và khí hậu trong lành của vùng núi, thành phẩm thạch đen Cao Bằng mang hương vị rất riêng: thanh mát, hậu ngọt nhẹ cùng hương thơm thảo mộc dìu dịu, khó lẫn với thạch đen ở bất kỳ nơi nào khác.
Quy trình chế biến thạch đen không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự công phu, tỉ mỉ. Để tạo ra thành phẩm đạt chất lượng cao, người làm phải có kinh nghiệm và bí quyết riêng để thạch đạt độ bóng, mịn, dẻo nhưng vẫn mềm và dai tự nhiên. Cây thạch khô được rửa sạch, ninh nhừ trong nhiều giờ, sau đó lọc lấy nước cốt. Tiếp đó, nước cốt lọc sạch bã được hòa với đường và bột năng theo tỷ lệ nhất định tùy vào bí quyết gia truyền của người làm, rồi đem đun nhỏ lửa và khuấy đều tay đến khi nước thạch sánh đặc, đen lánh. Cuối cùng, thạch được đổ ra khuôn, đóng hộp và để nguội tự nhiên.
Thạch đen Cao Bằng - món quà đặc sản đậm đà hương vị thiên nhiên.
Thạch đen được người dân hay cơ sở chế biến nấu thủ công, không dùng chất bảo quản, nên giữ được hương vị thơm ngon, chuẩn vị, đã giúp nhiều cơ sở có thành phẩm đạt tiêu chuẩn OCOP 3 sao, đủ sức vươn ra thị trường ngoài tỉnh như các thành phẩm: Thạch đen Su Hào của hộ kinh doanh Hoàng Thị Kim Anh, xóm Minh Khai, xã Hòa An; Thạch đen Thu Ngân của hộ kinh doanh Phan Thị Ngân, xã Hạnh Phúc; Thạch đen Lê Thùy, cơ sở sản xuất Nông Lệ Thùy và Thạch đen Đinh Tuyên của hộ kinh doanh Đinh Thị Kim Tuyến, xã Thạch An…
Chị Trần Thị Tuyết Nhung đến từ Hà Nội chia sẻ: Thạch đen Cao Bằng có độ dẻo, dai, mềm, vị ngọt thanh, ăn rất mát. Có thể dùng trực tiếp hoặc kết hợp với sữa chua, sữa đậu, nước đường hay hoa quả đều rất ngon, đặc biệt thích hợp trong những ngày hè nóng bức. Đây là món quà dân dã nhưng đậm hương vị núi rừng nên mỗi lần lên Cao Bằng tôi đều mua vài chục hộp về làm quà cho gia đình và bạn bè, người thân.
Không chỉ là món ăn giải nhiệt giản dị, thạch đen Cao Bằng còn là kết tinh của thiên nhiên, mang đậm hơi thở núi rừng miền non nước. Với hương vị thanh mát, ngọt dịu và mộc mạc, thạch đen để lại dư vị khó quên, trở thành món quà đặc trưng mà bất cứ ai khi đến với Cao Bằng cũng muốn thưởng thức và mua về làm quà.
Tin nóng
Trong dòng chảy không ngừng của lịch sử cách mạng Việt Nam, lực lượng vũ trang Quân khu 5 luôn hiện lên như một biểu tượng sống động của ý chí kiên cường và tinh thần bất khuất- nơi hun đúc nên truyền thống 'Trung dũng, kiên cường, đi đầu diệt Mỹ'.
Giờ đây, xu hướng phụ nữ đi du lịch một mình đang là lựa chọn được quan tâm. Theo một báo cáo của BBC công bố mới nhất, Việt Nam xếp thứ 3 trong danh sách '5 điểm đến tốt nhất thế giới cho phụ nữ du lịch một mình năm 2026' nhờ mức độ an toàn, sự thân thiện và trải nghiệm văn hóa.
Ngày 21/4, trong khuôn viên chùa Khánh An (tỉnh Udon Thani, Đông Bắc Thái Lan), Hội người Việt Nam tỉnh Udon Thani đã trang nghiêm tổ chức Lễ Giỗ Tổ Hùng Vương nhằm tưởng nhớ, tri ân công đức các Vua Hùng.
TPHCM tổ chức chương trình diễu hành xe đạp phong trào, chào mừng kỷ niệm 51 năm Ngày Giải phóng miền Nam, thống nhất đất nước; đồng thời góp phần cổ vũ, kêu gọi người dân sử dụng xe đạp, loại phương tiện thân thiện với môi trường trong các hoạt động di chuyển hàng ngày.
Mỗi dịp Giỗ Tổ Hùng Vương-Lễ hội Đền Hùng, chúng ta càng thêm trân quý tình đồng bào, nghĩa dân tộc để cùng bày tỏ niềm tự hào: 'Rực muôn đời Hồng Lạc tinh hoa/ Cao muôn trượng Hùng Vương khí thế!' và càng thêm thấm thía 'Quốc Tổ răn: Coi sơn hà xã tắc là thiêng/ Bác Hồ dạy: Lấy độc lập, tự do làm quý!/ Trăm con một bọc, yêu thương nhau như ruột thịt chan hòa/ Một gốc trăm nhành, gắn bó mãi như keo sơn chặt chẽ'.
Bộ phim của Bùi Thạc Chuyên được chọn chiếu mở màn đợt phim kỷ niệm các ngày lễ lớn năm 2026.
Tin mới
Đồng bào Co cư trú lâu đời tại vùng núi phía tây bắc tỉnh Quảng Ngãi và phía tây nam thành phố Đà Nẵng (tập trung chủ yếu tại hai xã Trà Liên, Trà Giáp...). Ở không gian văn hóa đặc sắc ấy, lễ cưới chính là 'di sản sống' rực rỡ, kết tinh trọn vẹn giá trị nhân văn và niềm tin tâm linh được trao truyền qua bao thế hệ.
Những chú sứa khổng lồ, robot, các nghệ sĩ xiếc và dàn vũ công đầy màu sắc đã góp phần tạo nên một lễ khai mạc đáng nhớ cho Đại hội Thể thao bãi biển châu Á lần thứ 6 tại Công viên Yasha vào tối 22-4.
Ngày 22-4, tại Nghĩa trang liệt sĩ Trần Quang Diệu, Đảng ủy - HĐND - UBND - Ủy ban MTTQ Việt Nam phường Quy Nhơn Bắc đã trang trọng tổ chức Lễ truy điệu và an táng hài cốt liệt sĩ Mai Văn Chành.
LTS: Trước giờ in số tạp chí này, bà Agnes Hui Bon Hoa, Lãnh sự danh dự Gambia tại Philippines (cháu cố của ông Hui Bon Hoa, tục danh chú Hỏa) đã nhận lời phỏng vấn của Người Đô Thị qua email: 'Tôi mới về thăm Sài Gòn -TP.HCM năm ngoái, rất hạnh phúc được chia sẻ những cảm nghĩ của tôi, như một phần trong di sản của gia đình' - bà Agnes nói.
Hơn 300 tác phẩm ảnh được trưng bày tại TPHCM, tái hiện lịch sử hào hùng dân tộc và hành trình phát triển của thành phố sau 51 năm thống nhất.
Ông Riccardo Busi, Chủ tịch Liên đoàn Nhiếp ảnh Nghệ thuật Quốc tế FIAP đã có buổi gặp mặt và giao lưu nghiệp vụ với các nghệ sĩ nhiếp ảnh Việt Nam vào sáng ngày 22/4 tại Hà Nội. Sự kiện đánh dấu cột mốc 35 năm Việt Nam gia nhập tổ chức nhiếp ảnh nghệ thuật lớn nhất thế giới, đồng thời mở ra những định hướng hợp tác chiến lược cho nhiếp ảnh Việt Nam trong kỷ nguyên số.
Tối 22-4, tại Phố sách Hà Nội, UBND phường Cửa Nam phối hợp với Cục Xuất bản, In và Phát hành, Tiktok Việt Nam, Nhà xuất bản Phụ nữ Việt Nam, Thái Hà Books tổ chức chương trình livestream chủ đề 'Di sản trên trang sách'.
Trong khuôn khổ Lễ hội đền thờ Lê Hoàn năm 2026 (xã Xuân Lập), Hội thi làm cỗ chay tiến vua diễn ra vào sáng ngày 23/4 là một trong những điểm nhấn văn hóa đặc sắc, thu hút đông đảo Nhân dân và du khách thập phương. Không chỉ tái hiện nét đẹp ẩm thực truyền thống gắn với tín ngưỡng thờ cúng, hội thi còn góp phần lan tỏa những giá trị nhân văn sâu sắc của vùng đất giàu trầm tích lịch sử.