Thêm chuối vào sinh tố có thể gây hại nhiều hơn là có lợi
Sinh tố chuối-thức uống ngọt và ngon, là món ăn sáng chính của nhiều người. Nhanh chóng và dễ làm, chúng là cách tuyệt vời để tăng cường năng lượng nhanh chóng và cải thiện tiêu hóa. Tuy nhiên, các chuyên gia cho rằng thêm chuối vào sinh tố có thể gây hại nhiều hơn là có lợi vì chúng cản trở quá trình hấp thụ flavonol của cơ thể, hợp chất có nguồn gốc thực vật được biết đến với đặc tính chống oxy hóa.
Một nghiên cứu mới được công bố trên Tạp chí Thực phẩm và Chức năng đã chỉ ra rằng, việc trộn các loại quả mọng giàu flavanol với chuối, giàu enzyme tự nhiên polyphenol oxidase, có thể cản trở quá trình hấp thụ flavan-3-ol có lợi, một phân nhóm flavanol. Ảnh: Scitechdaily
Flavanol là hợp chất tự nhiên được biết đến là có tác dụng hỗ trợ sức khỏe tim mạch và não bộ. Ảnh: Frontiersin
Viện Dinh dưỡng và Chế độ ăn kiêng khuyến nghị lượng tiêu thụ hàng ngày là 400–600 miligam flavanol. Thiếu flavanol, đặc biệt là ở người lớn tuổi, có liên quan đến suy giảm nhận thức và chức năng tim mạch kém. Ảnh: Yubanet
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, chuối trong sinh tố có thể gây hại nhiều hơn là có lợi. Uống sinh tố chuối đã làm giảm flavanol trong cơ thể tới 84%. Ảnh: Scitechdaily
Các loại trái cây như táo, lê, bơ, mận và đào, nho (đặc biệt là nho đỏ hoặc nho Concord) có hàm lượng Polyphenol Oxidase cao cần phải làm sinh tố với chuối. Ảnh: Shutterstock
