Thơm ngon bánh gai Huy Thu

Anh Nguyễn Xuân Huy tình cờ gặp chị Thu - một người con ở vùng đất Tứ Trụ (Thọ Xuân) đằm thắm nết na, hai người về lập nghiệp tại Hoằng Lộc. Tiếp tục phát huy nghề bánh gai gia truyền, năm 2013 gia đình anh mở xưởng và lấy thương hiệu “Bánh gai Huy Thu”.

Bánh được làm bằng bột nếp trộn lẫn bột của lá cây gai, có màu đen nhánh, bao bọc bên trong là lớp nhân đậu xanh với dừa nạo sợi, hoặc hạt sen, rắc vừng. Bánh được bao phủ bởi một lớp lá chuối, mùi thơm hòa quyện giữa bánh và lá tạo nên hương vị đặc trưng của bánh gai.

Để đảm bảo bánh thơm ngon, anh Huy tiến hành nghiên cứu hoàn thiện quy trình công nghệ sản xuất bánh gai với tỷ lệ các thành phần vỏ bánh lá bột lá gai 10%, nước đường phên 40%, đường kính trắng 10% so với bột nếp; tỷ lệ các thành phần nhân bánh mứt bí 60%, dừa 20%, đường kính trắng 40% so với đậu xanh.

Anh Huy đầu tư dây chuyền sản xuất trị giá 1,7 tỷ đồng, với máy bọc nhân bánh nhập khẩu từ Đài Loan, khu xưởng sản xuất... có thể sản xuất với số lượng lớn, đáp ứng nhu cầu khách hàng

Hiện xưởng của anh tạo việc làm thường xuyên cho 12 lao động, chủ yếu là những người cao tuổi trong xã, với mức lương bình quân từ 4-5 triệu đồng/tháng.

Anh Nguyễn Xuân Huy cho biết: “Bánh gai Huy Thu vẫn giữ nguyên hương vị truyền thống và có sự áp dụng công nghệ tiên tiến vào sản xuất nên sản lượng bánh gai nhiều, chất lượng cao, ăn thơm ngon, bổ dưỡng và mang đậm văn hóa quê hương Hoằng Lộc. Hiện cơ sở xuất bán mỗi ngày 3.000 cái với doanh thu đạt 3 tỷ/năm”.

Vân Anh