'Thu mỹ vị': Điểm hẹn ẩm thực Việt từ 34 tỉnh, thành phố tại Hội chợ mùa thu 2025

Không gian “Thu mỹ vị” trở thành điểm hẹn hấp dẫn của người dân và du khách tại Hội chợ mùa thu 2025.

Không chỉ đơn thuần là nơi giới thiệu món ngon, “Thu Mỹ Vị” còn là sân khấu tôn vinh văn hóa ẩm thực vùng miền Việt Nam. Ở đó, mỗi nghệ nhân không chỉ mang đến hương vị đặc trưng của quê hương mình, mà còn trực tiếp trình diễn quy trình chế biến từ nguyên liệu dân dã đến kỹ thuật nấu nướng tinh tế. Mỗi món ăn vì thế trở thành một câu chuyện kể đậm đà bản sắc Việt, gợi nhớ những ký ức ấm áp của vùng đất, con người và truyền thống cha ông.

Nhiều người dân, du khách trải nghiệm ẩm thực của tỉnh Nghệ An.

Giữa những gian hàng rực rỡ sắc màu và hương vị, gian ẩm thực của tỉnh Nghệ An nổi bật với hương thơm cay nồng của súp lươn xứ Nghệ, món ăn trứ danh được chế biến ngay tại chỗ. Chị Trần Thanh Mỹ, cán bộ Phòng Du lịch của Ban Quản lý Di tích trực thuộc Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Nghệ An, chia sẻ: “Tham gia Hội chợ Mùa Thu năm nay, chúng tôi mang đến nhiều sản phẩm ẩm thực đặc trưng của xứ Nghệ như lươn Nghệ An, giò bê, cùng các loại trà sen, trà dược liệu được trồng tại các vùng như Đô Lương, Kỳ Sơn, hay tinh bột nghệ, bột sắn dây… đều là những sản phẩm OCOP đạt chuẩn của tỉnh.

Gian hàng của chúng tôi đặc biệt thu hút khách với món súp lươn Nghệ An, món ăn đặc trưng, được chế biến hoàn toàn từ nguồn lươn tươi vận chuyển từ Nghệ An trong ngày, không sử dụng hàng đông lạnh. Trung bình mỗi ngày, chúng tôi tiêu thụ khoảng 3 yến lươn, cho thấy sức hút rất lớn của món ăn này. Qua hội chợ, chúng tôi mong muốn giới thiệu và quảng bá rộng rãi nét văn hóa ẩm thực xứ Nghệ đến du khách để khi có dịp ghé Nghệ An, mọi người có thể cảm nhận sâu hơn tinh túy ẩm thực và bản sắc quê hương chúng tôi".

Lẩu cua, gỏi tôm lụi, tôm khô rang muối thảo dược, cua hấp muối tuyết được phục vụ tại gian hàng tỉnh Cà Mau.

Anh Đinh Đăng Dzuy, đại diện gian hàng Cà Mau giới thiệu sản phẩm cho du khách đến gian hàng.

Cũng tại không gian “Thu Mỹ Vị”, gian hàng Cà Mau mang đến sắc vị riêng của vùng đất cực Nam Tổ quốc. Anh Đinh Đăng Dzuy, đại diện gian hàng Cà Mau, chia sẻ: “Tại gian hàng Cà Mau, chúng tôi chế biến và phục vụ nhiều món đặc sản nổi tiếng như cua nướng muối thảo mộc, chả tôm, hai món ăn tiêu biểu của vùng đất cực Nam. Ngoài ra, còn có tôm khô, bánh phồng tôm và các sản phẩm hải sản đặc trưng khác… Khách đến rất đông, nên mỗi ngày cua phải ‘đi máy bay’ từ Cà Mau ra Hà Nội, đảm bảo tươi ngon và đúng ‘chất’ Cà Mau chính hiệu. Bên cạnh đó, chả tôm cũng được thực khách đặc biệt yêu thích. Thông qua hội chợ lần này, chúng tôi mong muốn quảng bá ẩm thực và đặc sản địa phương Cà Mau đến với du khách Thủ đô và các tỉnh lân cận. Đồng thời, cũng là dịp mời gọi mọi người về với Cà Mau trong Lễ hội Cua lần thứ II, dự kiến diễn ra từ ngày 16 đến 22/11/2025”.

Các nguyên liệu để tạo nên chiếc gỏi lá đều đến từ Tây Nguyên.

Chị Nguyễn Thị Hồng Yến (phường Kon Tum, tỉnh Quảng Ngãi) tỉ mỉ chuẩn bị nguyên liệu phục vụ người dân và du khách khi ghé thăm gian hàng ẩm thực.

Từ vùng đất đại ngàn Tây Nguyên, chị Nguyễn Thị Hồng Yến (phường Kon Tum, tỉnh Quảng Ngãi) mang đến hội chợ món gỏi lá, đặc sản độc đáo của người Ba Na, Kon Tum. Với nụ cười rạng rỡ, chị chia sẻ: “Tôi rất vui khi được tham dự Hội chợ Mùa Thu 2025 tại Thủ đô Hà Nội. Lần này, tôi mang đến món gỏi lá, món ăn đặc trưng của núi rừng Tây Nguyên, gắn liền với đời sống của đồng bào Ba Na. Gỏi lá có hàng chục loại lá rừng, tất cả nguyên liệu tôi mang ra hội chợ đều được lấy từ Tây Nguyên. Lá do các nghệ nhân đi hái từ sáng sớm trên rừng; thịt ba rọi, tôm suối đều là nguyên liệu tươi ngon, được người dân địa phương nuôi, đánh bắt. Đặc biệt, nước chấm là linh hồn của món ăn được làm từ hạt gạo ủ lên men, hòa quyện vị chua, chát, ngọt, đắng tạo nên hương vị rất riêng.

Tôi xem đây là cơ hội để giới thiệu và lan tỏa hương vị đặc trưng của núi rừng Tây Nguyên đến du khách khắp mọi miền và hy vọng trong tương lai có thể vươn xa hơn ra thị trường quốc tế. Đây là lần thứ hai tôi mang món gỏi lá đến hội chợ Hà Nội, và thật vui khi thấy ai nếm thử cũng đều thích, đều muốn thưởng thức thêm lần nữa".

Gian hàng ẩm thực của TP Hà Nội với nhiều món ăn mang hương vị mùa thu.

Ngay tại trung tâm không gian “Thu Mỹ Vị”, gian hàng Hà Nội gây ấn tượng bởi sự tinh tế và quy củ trong từng món ăn. Chị Kim Anh, đại diện gian hàng Hà Nội chia sẻ: “Tôi ấn tượng khi Ban tổ chức làm việc hết sức chuyên nghiệp. Mọi đơn vị tham gia đều phải có đăng ký kinh doanh, chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm và nguồn gốc rõ ràng, điều này thể hiện sự quy củ, nghiêm túc trong việc gìn giữ uy tín và chất lượng ẩm thực.

Tại gian hàng Hà Nội, chúng tôi mang đến nem Phùng và nem chua lá ổi, hai món đặc sản đặc trưng của Thủ đô. Nem chua Hà Nội được gói bằng lá ổi, không dùng ớt, tỏi hay lá đinh lăng, tạo nên vị thanh nhẹ, riêng biệt. Còn nem Phùng là sản phẩm OCOP đạt chuẩn 3 sao, được nhiều thực khách yêu thích. Ngoài ra, chúng tôi còn giới thiệu nhiều loại bánh dân gian như bánh chín tầng mây, bánh bò thốt nốt, bánh đúc gân, bánh da lợn, bánh chuối... mỗi món đều mang hương vị đặc trưng của mùa thu Hà Nội. Tôi nghĩ hội chợ lần này là cơ hội để quảng bá thương hiệu và văn hóa ẩm thực Hà Nội, giúp du khách trong và ngoài tỉnh hiểu hơn về những món ăn gắn với mùa thu Thủ đô vừa tinh tế, vừa đảm bảo an toàn, chất lượng và được thẩm định bởi cơ quan chức năng".

Nhiều người dân, du khách trải nghiệm không gian ẩm thực "Thu mỹ vị"

Đầu bếp Phí Thành Vân, đại diện Hiệp hội Du lịch tỉnh Gia Lai, trực tiếp phục vụ người dân, du khách khi thưởng thức các món ăn tại không gian ẩm thực.

Giữa sắc thu dịu dàng, không gian “Thu Mỹ Vị” trở nên sôi động với hương thơm quyện hòa từ hàng chục gian hàng ẩm thực khắp mọi miền đất nước. Trong đó, gian hàng của đoàn Gia Lai, nơi những món ăn dân dã được nâng tầm thành “đại sứ” văn hóa vùng cao nguyên. Với niềm tự hào về quê hương, đầu bếp Phí Thành Vân, đại diện Hiệp hội Du lịch tỉnh Gia Lai, chia sẻ: “Tôi rất hãnh diện khi được đại diện cho Hiệp hội, mang những sản phẩm đặc trưng của địa phương giới thiệu đến du khách trong và ngoài nước. Gian hàng của chúng tôi thu hút nhiều khách, từ người Việt đến bạn bè quốc tế. Tôi giới thiệu những món ăn đặc sản như nem tré chợ Huyện, bún chả, chả ram tôm đất và bánh ít lá gai.

Trong đó, nem tré chợ Huyện, đặc sản nổi tiếng của Gia Lai được làm từ má heo, tai heo, ủ lên men tự nhiên trong ba ngày theo công thức truyền thống, gói trong rơm khô, mang hương vị rất riêng của vùng đất này. Du khách đến gian hàng còn được thưởng thức món bún chả cá, đặc sản mang thương hiệu Quy Nhơn. Sự giao thoa ẩm thực giữa vùng rừng núi và miền biển khi hai địa phương hợp tác, sáp nhập là cơ hội tuyệt vời để quảng bá, học hỏi và phát huy giá trị ẩm thực địa phương. Nhiều du khách chia sẻ rằng, dù đã từng đến Gia Lai nhưng chưa có dịp thưởng thức đầy đủ các món đặc sản của tỉnh. Vì vậy, việc mang những món ăn đậm hương vị quê hương đến hội chợ lần này chính là dịp để chúng tôi giới thiệu rộng rãi hơn hình ảnh và thương hiệu ẩm thực Gia Lai đến bạn bè gần xa".

Nhiều loại bánh, chè Huế thu hút du khách.

Gian hàng của Thành phố Huế cũng nổi bật không kém, với những hương vị đặc trưng từ những món ăn nức tiếng xứ kinh kỳ. Từ bún bò đậm đà, chè Huế thanh mát, đến nem lụi, bánh bèo, bánh lọc tinh tế… tất cả như mang cả “hồn Huế” đến với du khách bốn phương.

Chị Lê Thị Thu Thủy, công tác tại Trung tâm Xúc tiến du lịch của thuộc Sở Du lịch Thành phố Huế cho biết: “Tham dự hội chợ lần này, Thành phố Huế mang đến rất nhiều món ăn đặc trưng để giới thiệu với bạn bè các địa phương. Trước hết là bún bò Huế, món đặc sản nổi tiếng mà ngành du lịch và chính quyền thành phố luôn mong muốn quảng bá rộng rãi đến du khách. Bên cạnh đó còn có chè Huế, nem lụi, cà phê muối, tôm chua, bánh bèo, bánh lọc… những món ăn mang đậm hương vị xứ Huế. Đây đều là những tinh hoa ẩm thực được lựa chọn kỹ lưỡng để giới thiệu tại hội chợ".

Chị Lê Thị Thu Thủy phục vụ người dân tại không gian ẩm thực của TP Huế.

Không gian ẩm thực Huế tấp nập người trải nghiệm.

"Thực tế, nhắc đến ẩm thực Huế, du khách luôn tỏ ra rất háo hức và muốn được trải nghiệm. Qua hội chợ lần này, chúng tôi cảm thấy rất vui khi có thể góp phần quảng bá ẩm thực địa phương đến với du khách. Hy vọng trong thời gian tới, Nhà nước sẽ tiếp tục phối hợp với các doanh nghiệp để tổ chức thêm nhiều chương trình ý nghĩa như thế, giúp quảng bá sâu rộng hơn hình ảnh và sản phẩm du lịch của Huế", chị Lê Thị Thu Thủy chia sẻ.

Cô Tạ Thị Hồng Thanh (người trải nghiệm, xã Đan Phượng, TP Hà Nội) phấn khởi trải nghiệm không gian ẩm thực các tỉnh, thành.

Cô Tạ Thị Hồng Thanh (người trải nghiệm, xã Đan Phượng, TP Hà Nội) chia sẻ: “Không khí hội chợ rất vui vẻ, thoải mái, có nhiều gian hàng hấp dẫn để mình tham quan, trải nghiệm. Gian nào tôi cũng thích, đặc biệt là khu ẩm thực với những món bún, bánh tẻ Hưng Yên… nói chung, cứ ẩm thực là tôi thích!... Điều tuyệt vời là chỉ cần dạo một vòng quanh Hội chợ Mùa thu, tôi đã có thể trải nghiệm hương vị đặc trưng của các vùng miền trên khắp Việt Nam mà không cần phải đi xa, chỉ đi một lượt quanh hội chợ mùa thu, tôi có thể mang được tất cả các thứ mình cần…".

Với cách tổ chức bài bản, phân khu “Thu Mỹ Vị” tại Hội chợ mùa thu năm 2025 không chỉ mang đến trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn mà còn góp phần lan tỏa niềm tự hào về văn hóa Việt Nam, để mỗi người khi rời hội chợ đều mang theo trong lòng dư vị ngọt ngào và niềm yêu mến với hương vị quê hương.

Hồng Phượng/Báo Tin tức và Dân tộc