Trên thế giới có những món ăn làm từ dạ dày động vật vô cùng kỳ lạ. Chúng có thể là món ngon đối với người này nhưng lại là nỗi ám ảnh với người khác.
Phủ tạng động vật bao gồm: óc, tim, gan, thận, dạ dày, ruột… thông thường chúng ta hay ăn tim, gan, thận, dạ dày của lợn, gà, ngan, vịt, ngoài ra còn ăn tim, gan của trâu bò nhưng ít hơn. Trên thực tế một số quan niệm cho rằng 'ăn gì bổ nấy' nhưng cũng có số khác lại dè dặt không dám ăn vì sợ nhiều bất lợi. Vậy thực chất điều này thế nào.