Không phải những đồn đoán về đời tư, điều khiến Phan Anh Thư được nhiều người tìm kiếm những ngày qua lại là hành trình xây dựng sự nghiệp khá khác biệt. Từng được biết đến qua các cuộc thi sắc đẹp, cô chọn rời xa showbiz để theo đuổi hội họa, phát triển kinh doanh và các dự án cộng đồng.