Củ mài - vốn từng là nguồn lương thực quý giá trong những ngày giáp hạt của cộng đồng người Mông Thanh Hóa đang từng bước đánh thức giá trị tiềm ẩn, biến củ mài từ món ăn truyền thống thành hàng hóa có giá trị cao, mở ra hướng sinh kế bền vững cho người dân.