Đúng một năm trước, khi được The New York Times vinh danh trong danh sách 50 nhà hàng tốt nhất nước Mỹ năm 2025, The Paper Bridge gây chú ý, lượng khách tăng đột biến, có thời điểm khách phải đặt bàn trước 2-3 tháng.