Sở hữu thân hình vuông vức, lớp da cứng như áo giáp và vẻ ngoài khác lạ, cá thiết giáp khiến nhiều người tò mò ngay từ lần đầu nhìn thấy. Ít ai ngờ rằng bên trong lớp vỏ xù xì ấy lại là phần thịt trắng phau, dai ngọt như thịt gà, được nhiều thực khách tìm mua với giá có thể lên tới 1 triệu đồng/kg.