Chiên rán đến cháy đen, dùng dầu nhiều lần hay cố tận dụng thực phẩm bị mốc là những thói quen nên tránh trong căn bếp. Thay đổi cách sơ chế, chế biến và bảo quản thực phẩm giúp hạn chế tiếp xúc với một số chất có hại cho sức khỏe.