Rau mì chính gây tò mò bởi hương vị ngọt thanh tự nhiên, lá xanh đậm và khả năng sinh trưởng mạnh mẽ. Loại rau có nguồn gốc từ Mexico này chỉ cần trồng khoảng 3–4 tháng đã bắt đầu cho thu hoạch, sau đó có thể hái lá nhiều đợt trong thời gian dài.