TPHCM siết an toàn thực phẩm từ khâu giết mổ đến bếp ăn

Trước thông tin Công an Hà Nội phát hiện đường dây giết mổ, tiêu thụ 3.600 con heo mắc dịch tả châu Phi (khoảng 300 tấn), trong đó có nguồn cung vào một số trường học, dư luận không khỏi lo ngại về nguy cơ mất an toàn thực phẩm.

Liên quan vấn đề này, PGS.TS Phạm Khánh Phong Lan - Giám đốc Sở An toàn thực phẩm TPHCM cho biết, TPHCM đã chủ động triển khai các biện pháp kiểm soát từ sớm, không chờ đến khi có chỉ đạo.

Theo đó, thành phố đã tổ chức giết mổ gia súc theo hướng tập trung, hiện đại, thay thế phương thức thủ công nhỏ lẻ. Các sản phẩm như thịt heo, thịt gà, trứng gia cầm đều được áp dụng truy xuất nguồn gốc bằng công nghệ blockchain, góp phần minh bạch thông tin và kiểm soát chất lượng.

Đối với bếp ăn tập thể, đặc biệt tại trường học, TPHCM đã tổ chức chương trình tập huấn cho khoảng 3.500 trường. Đồng thời duy trì kiểm tra thực tế nhằm kịp thời phát hiện và xử lý vi phạm, mời hội phụ huynh tham gia vào việc giám sát nguyên liệu đầu vào tại các bếp ăn trường học.

TPHCM đã tổ chức giết mổ gia súc theo hướng tập trung, hiện đại và được truy xuất nguồn gốc. Ảnh: P.T.

"Địa bàn rộng, dân số đông nên nguy cơ luôn hiện hữu. Thành phố vì vậy luôn duy trì cảnh giác cao và nỗ lực kiểm soát chặt chẽ", Giám đốc Sở An toàn thực phẩm TPHCM nhấn mạnh.

Trước đó, ngày 27/3, UBND TPHCM cũng đã ban hành công văn về việc tăng cường đảm bảo an toàn thực phẩm trong kinh doanh thức ăn đường phố trên địa bàn TPHCM.

Chủ tịch UBND TPHCM yêu cầu các sở, ngành, đoàn thể và UBND các phường, xã, đặc khu đẩy mạnh tuyên truyền, giáo dục nhằm nâng cao nhận thức về lựa chọn, bảo quản, chế biến và sử dụng thực phẩm an toàn, cũng như phòng chống ngộ độc thực phẩm. Tổ chức tập huấn kiến thức cho các cơ sở kinh doanh, người bán hàng rong; khuyến khích và biểu dương các tổ chức, cá nhân chấp hành tốt quy định.

Tăng cường kiểm tra, giám sát liên ngành, kịp thời phát hiện và xử lý nghiêm các vi phạm. Các đơn vị quản lý cũng cần nâng cao năng lực phòng ngừa, chuẩn bị sẵn sàng phương án ứng phó và khắc phục sự cố an toàn thực phẩm.

Khi xảy ra sự cố, UBND cấp xã phối hợp với ngành y tế triển khai các biện pháp xử lý kịp thời. Đồng thời, thường xuyên cập nhật, thống kê cơ sở kinh doanh, tình hình vi phạm và báo cáo các vụ ngộ độc thực phẩm theo quy định.

TPHCM tăng cường giám sát nguồn thực phẩm, đặc biệt là các bếp ăn tập thể. Ảnh: P.T.

Sở An toàn thực phẩm TPHCM có trách nhiệm làm đầu mối, phối hợp các sở, ngành hướng dẫn chuyên môn cho UBND cấp xã trong quản lý thức ăn đường phố. Đồng thời, tổ chức kiểm tra, giám sát chặt chẽ công tác quản lý an toàn thực phẩm trong kinh doanh thức ăn đường phố tại địa phương; phối hợp điều tra, xử lý các vụ ngộ độc thực phẩm.

Sở Y tế chịu trách nhiệm phát hiện, cấp cứu và điều trị kịp thời các trường hợp ngộ độc thực phẩm, bệnh truyền qua thực phẩm. Cùng với đó, phối hợp điều tra, xác định nguyên nhân, truy xuất nguồn gốc thực phẩm gây ngộ độc.

UBND các phường, xã, đặc khu chịu trách nhiệm trực tiếp trong quản lý hoạt động kinh doanh thức ăn đường phố tại địa phương; xây dựng kế hoạch và tổ chức triển khai thực hiện. Các địa phương cần rà soát, thống kê, hướng dẫn hộ kinh doanh tuân thủ quy định an toàn thực phẩm; đồng thời tăng cường kiểm tra, giám sát, xử lý vi phạm và đẩy mạnh tuyên truyền nâng cao ý thức của người kinh doanh và người tiêu dùng. Khi xảy ra sự cố, UBND cấp xã chủ trì, phối hợp với các cơ quan liên quan triển khai các biện pháp ứng phó, điều tra, xử lý và khắc phục kịp thời.

Các sở, ban, ngành phối hợp với Sở An toàn thực phẩm nâng cao năng lực phòng ngừa, xây dựng phương án ứng phó sự cố an toàn thực phẩm; đồng thời đẩy mạnh tuyên truyền, phổ biến kiến thức và thực hành an toàn thực phẩm cho tổ chức, cá nhân kinh doanh và người tiêu dùng.

Nam Thương