Trạm dừng văn hóa

Không gian ấm cúng tại nhà hàng. (Ảnh TGCC)

Brunch - nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của phương Tây, vốn là sự kết hợp giữa bữa sáng và bữa trưa, nơi mọi người có thể thưởng thức những món ăn nhẹ nhàng trong không gian thư giãn.

Tại Hà Nội, ẩm thực truyền thống luôn giữ vững vị trí đặc biệt và ít ai nghĩ rằng một mô hình brunch phương Tây có thể tìm được chỗ đứng bền vững.

Tuy nhiên, sự ra đời của The Hanoi Social Club từ một quyết định đầy cảm hứng và táo bạo của người nước ngoài, đã chứng minh rằng không gian brunch có thể trở thành một trạm dừng văn hóa – nơi những khác biệt được tiếp nhận qua ẩm thực và nghệ thuật.

Khơi nguồn ý tưởng

Anh John Sylvan rời Melbourne (Australia) đến Việt Nam vào năm 2009 trong vai trò kỹ sư của tổ chức phi chính phủ Engineers Without Borders. Dự định ban đầu chỉ lưu lại một năm, nhưng bằng cách nào đó, Hà Nội đã níu giữ anh ở lại lâu hơn dự kiến. Điểm khởi đầu cho câu chuyện này không phải là kế hoạch kinh doanh bài bản, mà là cảm hứng sống từ chính nhịp thở Hà Nội.

Anh John Sylvan cho biết, lúc ấy, Hà Nội gần như chưa có một không gian brunch đúng nghĩa. Một trải nghiệm tại Café 5 trên phố Tạ Hiện – nơi hiếm hoi phục vụ món trứng bác trên bánh mì nướng khiến anh trăn trở: “Tại sao một thành phố lớn như Hà Nội lại không có món ăn đơn giản này ở nhiều nơi hơn?”.

Từ câu hỏi ấy, một ý tưởng dần hình thành, tạo nên quán cà phê nơi thực khách không chỉ thư giãn và thưởng thức món ngon, mà còn được sẻ chia và kết nối trong một không gian mở.

Không có kinh nghiệm trong ngành F&B nhưng với tư duy của một kỹ sư và sự quan sát tỉ mỉ, anh đã lựa chọn căn nhà cổ ba tầng trên phố Hội Vũ – không gian đủ thân thuộc để gợi nhớ đến một Hà Nội truyền thống.

Tầng một của quán được khai trương năm 2011, đánh dấu bước khởi đầu cho hành trình hơn một thập kỷ của The Hanoi Social Club. Khởi đầu là một quán nhỏ phục vụ chủ yếu cộng đồng sinh sống tại Hà Nội, The Hanoi Social Club dần trở thành điểm được khách quốc tế tìm đến, nhất là sau khi xuất hiện trong các ấn phẩm như Lonely Planet.

Hiện tại, khoảng 80% thực khách là người nước ngoài, phần còn lại là người Việt tìm kiếm trải nghiệm khác biệt – con số nói lên cách The Hanoi Social Club vượt qua ranh giới của một nhà hàng thông thường để trở thành điểm giao thoa của những nền văn hóa.

Du khách trải nghiệm tại nhà hàng. (Ảnh TGCC)

Chốn dừng chân thi vị

Giữa nhịp sống đô thị ngày càng vội vã, thật hiếm hoi để bắt gặp một không gian mang đến cảm giác an trú như The Hanoi Social Club.

Không biển hiệu rực rỡ, chẳng cần phô trương hình thức, nơi đây giống như chốn nghỉ chân dành cho những tâm hồn tìm kiếm sự lặng lẽ giữa lòng phố Hội Vũ.

Bước vào nơi đây, người ta có cảm giác như lạc vào một góc Hà Nội rất riêng – không gian ba tầng cổ điển, yên tĩnh, đượm màu thời gian.

Mỗi tầng là một câu chuyện nhỏ, từ những bức tường bong tróc mang vết tích của quá khứ đến ánh sáng tự nhiên tràn ngập qua khung cửa sổ kiểu Pháp. Không cố gắng trở nên quá hoàn hảo, từng chi tiết ở đây đều được giữ nguyên sự thô mộc như chính bản sắc của nó.

Gần 15 năm trôi qua, The Hanoi Social Club vẫn giữ được sức hút không phải nhờ trào lưu hay quảng bá rầm rộ, mà bởi sự chân thực và nhất quán trong từng món ăn.

Anh John Sylvan chia sẻ: “Chúng tôi tập trung vào chất lượng món ăn, trải nghiệm dịch vụ và sự vận hành tỉ mỉ. Thực đơn là sự giao thoa độc đáo giữa ẩm thực phương Tây hiện đại và hương vị châu Á thân thuộc”.

Ngoài các món chay như salad quinoa, mì ống sốt bí đỏ hay bánh mì trứng bơ, thực khách có thể thưởng thức mì Quảng với nước dùng thơm mùi sả, lá chanh và ớt đỏ, hay món curry laksa béo cay đặc trưng.

Ngay cả món salad đậu que và hạt dẻ cười cũng được chăm chút đến từng chi tiết, mang đến trải nghiệm hài hòa giữa thẩm mỹ và vị giác.

Không những là điểm đến của vị giác, nơi đây còn là ngôi nhà của những tâm hồn yêu nghệ thuật. Với các buổi biểu diễn của nghệ sĩ trong nước và quốc tế, The Hanoi Social Club mang đến cơ hội hiếm có khám phá sự giao thoa giữa âm nhạc và văn hóa toàn cầu.

Những đêm nhạc không bó hẹp trong một thể loại, mà đa dạng từ acoustic mộc mạc, jazz lôi cuốn đến các tiết mục nghệ thuật mang đậm bản sắc địa phương.

Thay vì trò chuyện hay uống rượu, khách đến đây như đắm chìm trong phép màu của những giai điệu. Sự hòa quyện giữa ẩm thực, không gian và nghệ thuật tại The Hanoi Social Club là lựa chọn có chủ đích, mang lại cho quán nét đặc trưng riêng biệt.

Trong nhịp sống hiện đại, nơi đây vẫn giữ nét mộc mạc, tinh tế đủ để níu chân những ai tìm kiếm một khoảng lặng để lắng mình. Đặc biệt, mỗi hương vị nơi đây không chỉ là món ăn, mà còn là ký ức được sẻ chia, là dấu ấn đa văn hóa chạm đến trái tim thực khách.

Ẩm thực là cách The Hanoi Social Club kể chuyện. (Ảnh TGCC)

“Đất lành chim đậu”

Có lẽ, điều níu chân du khách tại The Hanoi Social Club còn là cảm giác được ngắt nhịp khỏi những ồn ào thường nhật.

Anh Liam Johnson, du khách đến từ Canada, đã cảm nhận trong lần ghé thăm: “Đây là nơi mà tôi cảm thấy như được thoát khỏi nhịp sống hối hả của Hà Nội, thư giãn với tách cà phê và tận hưởng những bản nhạc indie đầy cảm xúc”.

Không cần lời giới thiệu hoa mỹ, chính âm nhạc, không gian và sự mộc mạc của quán đã gây thương nhớ cho những vị khách phương xa.

Cũng trong không gian ấm cúng và nhẹ nhàng ấy, chị Mai và chị Ofek, hai du khách đến từ Israel, đã có một buổi sáng đầy cảm hứng, không chỉ bởi món ăn ngon mà còn bởi cảm giác kết nối với nhịp sống Hà Nội theo cách rất riêng.

Sau bữa sáng đơn giản nhưng đậm chất địa phương và phảng phất tinh thần phương Tây, họ cho biết: “Chúng tôi vừa thưởng thức món trứng bác và ngũ cốc Bircher ở đây. Tất cả đều rất ngon miệng, cà phê ở đây thực sự rất đậm đà, dễ uống”.

Có thể nói, từ cảm hứng cá nhân, anh John Sylvan đã kiến tạo nên một trạm dừng văn hóa, nơi ẩm thực tinh tế và nghệ thuật đa dạng trở thành ngôn ngữ chung.

Câu chuyện của anh là minh chứng sống động cho sức hút của một Việt Nam “đất lành chim đậu”, điểm đến lý tưởng để ươm mầm những khát vọng khởi nghiệp.

Chính sự đa dạng, phong phú trong lựa chọn cùng với những chính sách khuyến khích và môi trường đầu tư tiềm năng đang từng bước tô điểm cho bức tranh Việt thêm tươi đẹp, thu hút bạn bè quốc tế đến khám phá và trải nghiệm.

DIỆU ANH – QUÝ KHÁNH