Trưa nay ăn gì: Thanh ngọt Cranberry salad cho bữa trưa lành mạnh

Theo các chuyên trang ẩm thực, Cranberry salad là món salad với thành phần chính là trái nam việt quất. Đối với người Việt, loại trái này còn khá xa lạ, nhưng trong ẩm thực châu Âu và nhất là salad thì nó thường được ưa chuộng.

Ngay cả tên gọi, một số thực khách nhầm tưởng nam việt quất là trái việt quất. Thực tế, đây là hai giống trái cây khác nhau và sau đây là một số thông tin để nhận dạng. Đầu tiên, ngoại hình của chúng phân biệt bằng cách nam việt quất trái to, khi chín có màu đỏ sẫm, trái mọng nước và vị chua mạnh hơn vị ngọt. Còn việt quất trái nhỏ hơn, màu thường là xanh mực, ít loại có màu đen hay đỏ, hương vị của việt quất cân bằng độ chua – ngọt. Thị trường thực phẩm hiện có hai dạng trái: tươi và khô. Tùy vào nhu cầu thưởng thức hay phong cách ẩm thực mà đầu bếp hay người nội trợ tùy chọn.

Cứ trong 100g nam việt quất chứa khoảng 46 Kcal; 12,2g carbohydrate 12,2g; 4,6g chất xơ cùng nhiều khoáng chất quan trọng khác như: Protein, folates, các loại vitamin (A, B1, B2, B3, B6, C, E, K), kali, canxi, đồng, sắt, photpho, kẽm…

Quay lại món salad trưa nay, ngoài nguyên liệu nam việt quất, người nấu có thể tùy biến nguyên liệu thực phẩm phối trộn cùng, cũng như định hình món salad theo kiểu ăn chơi hay no bụng. Như món salad thuần chay chỉ gồm các loại rau, củ trộn cùng nam việt quất. Không thể thiếu là sốt nấu từ trái cây hay rau củ như sốt sữa chua, sốt bơ lạt. Những ai cần bổ sung năng lượng từ chất đạm nên yêu cầu thêm vào một số loại thịt như heo, bò, gà đem áp chảo hoặc thịt xông khói. Những ai muốn bữa trưa lành mạnh no bụng cần gọi thêm bánh mì bơ tỏi, sandwich ăn kèm.

Nhìn chung, salad nam việt quất là món ăn mang phong vị ẩm thực hiện đại, mang sự mới lạ từ hương thơm nam việt quất, nhưng vẫn gần gũi bởi các thức ăn kèm. Việc còn lại của thực khách chỉ là gọi thêm ly sinh tố hay nước ép trái cây là hoàn tất bữa trưa thứ Ba.

Gia Hân tổng hợp