Từng xuất hiện ở nhiều vùng biển Việt Nam, loài cá này nay hiếm đến mức một con có giá hàng tỷ đồng vì bộ phận đặc biệt bên trong

Trong hệ sinh thái biển Việt Nam, cá sủ vàng từ lâu được đánh giá là một trong những loài thủy sản quý hiếm và có giá trị kinh tế đặc biệt. Loài cá này không chỉ khan hiếm mà còn có giá bán vượt xa nhiều loài cá thương mại khác.

Cá sủ vàng có tên khoa học là Otolithoides biauritus, phân bố chủ yếu tại vùng biển Ấn Độ Dương và khu vực phía tây Thái Bình Dương. Phạm vi sinh sống trải dài qua nhiều quốc gia như Việt Nam, Trung Quốc, Indonesia, Ấn Độ và Sri Lanka.

Tại Việt Nam, cá sủ vàng từng xuất hiện ở nhiều vùng biển từ Bắc vào Nam, đặc biệt tại các khu vực cửa sông và vùng nước lợ. Tuy nhiên, do hoạt động khai thác kéo dài cùng với môi trường sống ngày càng thu hẹp, số lượng cá trong tự nhiên đã giảm mạnh, khiến việc bắt gặp loài cá này trở nên rất hiếm.

Cá sủ vàng có tên khoa học là Otolithoides biauritus, phân bố chủ yếu tại vùng biển Ấn Độ Dương và khu vực phía tây Thái Bình Dương. Ảnh minh họa

Cá sủ vàng có màu sắc đặc trưng với thân ánh vàng, bụng trắng bạc pha hồng nhạt, phần đầu và lưng màu xám xanh. Khi trưởng thành, loài cá này có thể đạt trọng lượng trên 100 kg, thậm chí có cá thể vượt 130 kg.

Khoảng đầu những năm 2000, cá sủ vàng được bán với giá vài triệu đồng mỗi kg. Chỉ sau chưa đầy một thập kỷ, giá trị của loài cá này liên tục tăng lên hàng chục triệu đồng/kg. Hiện nay, một con cá sủ vàng trưởng thành có thể được giao dịch với giá lên tới hàng tỷ đồng, tùy thuộc vào trọng lượng và chất lượng.

Theo các chuyên gia, giá trị lớn nhất của cá sủ vàng không nằm ở phần thịt mà ở bong bóng cá. Bộ phận này được nhiều người ví như "vàng mềm" nhờ giá trị thương mại rất cao. Sau khi được làm sạch và phơi khô, bong bóng cá có thể bảo quản trong thời gian dài nếu được lưu trữ đúng cách.

Trên thị trường quốc tế, bong bóng cá sủ vàng thuộc nhóm hải sản khô có giá cao nhất. Mỗi kg bong bóng cá tươi có thể được bán với giá hàng chục nghìn USD (khoảng hàng trăm triệu đồng). Đối với những cá thể lớn, riêng bong bóng cá có thể nặng khoảng 1 kg. Đã từng ghi nhận những trường hợp bong bóng cá được bảo quản suốt hàng chục năm, chuyển sang màu vàng hổ phách nhưng vẫn giữ nguyên chất lượng, làm tăng thêm giá trị sưu tầm.

Không chỉ có giá trị kinh tế, bong bóng cá sủ vàng còn chứa hàm lượng protein cao cùng nhiều vi chất như selen, kẽm, kali, vitamin nhóm B và omega-3. Ảnh minh họa

Không chỉ có giá trị kinh tế, bong bóng cá sủ vàng còn chứa hàm lượng protein cao cùng nhiều vi chất như selen, kẽm, kali, vitamin nhóm B và omega-3. Theo quan niệm dinh dưỡng và y học cổ truyền tại một số quốc gia châu Á, bộ phận này được cho là có tác dụng hỗ trợ sức khỏe, tăng cường miễn dịch và cải thiện thể trạng.

Trong y học hiện đại, collagen từ bong bóng cá còn được ứng dụng để sản xuất chỉ khâu tự tiêu trong phẫu thuật nhờ khả năng tương thích sinh học cao và ít gây phản ứng viêm.

Ngoài bong bóng cá, phần thịt cá sủ vàng cũng được đánh giá cao. Thịt cá có màu trắng, mềm, vị ngọt tự nhiên và giàu dưỡng chất. Tại một số quốc gia, cá sủ vàng thường được chế biến thành các món hấp, nấu súp hoặc om cùng thảo dược và nấm quý trong những bữa tiệc cao cấp.

Các chuyên gia nhận định, cá sủ vàng không chỉ là nguồn lợi kinh tế đặc biệt mà còn giữ vai trò quan trọng trong hệ sinh thái biển. Việc tăng cường kiểm soát khai thác và nâng cao nhận thức cộng đồng về giá trị sinh thái của loài cá được xem là giải pháp cần thiết nhằm góp phần bảo tồn nguồn tài nguyên biển và phát triển bền vững trong tương lai.

(T/h theo kienthuc, doisonggiadinh)