Uống café để… 'nghiện'

Chỉ qua một tuần lễ khai trương, Trangcasa - Premier Cafe & Lounge đã nhận được không ít lời khen ngợi từ thực khách ghé thăm. Không chỉ bằng không gian thanh lịch ấn tượng, quán café này còn “chinh phục” giới “nghiện” café nguyên chất bởi những trải nghiệm khác biệt về chất lượng sản phẩm và dịch vụ mang lại. Ông Phan Hoàng Huy, Giám đốc Công ty Cổ phần Trang Bếp, đơn vị đầu tư Trangcasa đã chia sẻ những suy nghĩ thú vị về một lựa chọn khác biệt trong lĩnh vực dịch vụ ẩm thực và văn hóa du lịch.

Một góc quán cafe Trangcasa.

-P.V: Chúng tôi biết đến thương hiệu Bếp Trang trong 4 năm qua như một điển hình về khởi nghiệp sáng tạo trong lĩnh vực ẩm thực xứ Quảng. Món ăn nổi tiếng Mì Quảng Ếch giờ đây đã được nhiều người biết đến. Nhưng tại sao bây giờ, lại xuất hiện một quán café Trangcasa?

-Ông Phan Hoàng Huy: Chúng tôi hoạt động ở lĩnh vực ẩm thực, được thành công nhất định, là cái duyên không nói trước được. Song điều chắc chắn chúng tôi phải nghĩ đến là cần góp sức tạo những giá trị khác biệt, tốt hơn trong hoạt động của mình, thương hiệu của mình và cả sân chơi chung của mọi doanh nghiệp như mình. Muốn vậy, chúng tôi phải dám thử sức ở nhiều địa hạt khác nhau và đầu tư cho quán café Trangcasa chính là một thách thức địa hạt mới của chúng tôi, sau Mì Quảng, Cháo Singapore…

-P.V: Nhưng địa hạt này, như chúng tôi quan sát, đang có rất nhiều cái tên đã định vị thành công tại Đà Nẵng?

-Ông Phan Hoàng Huy: Quả vậy, café là thị phần có nhiều đơn vị đầu tư và cạnh tranh khốc liệt. Nhưng vấn đề nằm ở chỗ, thị trường chưa bao giờ đủ. Cũng như khi làm Mì Quảng Ếch, nhiều người đã nghĩ chúng tôi khó vượt nổi sự thờ ơ của thị trường bởi một lĩnh vực đã có quá quen thuộc. Điều chúng tôi nhận thấy là Đà Nẵng, trong vị thế một điểm đến du lịch rất thành công của cả nước, vẫn đang rất thiếu những điểm dừng, điểm đến về du lịch chất lượng cao, về văn hóa giao tiếp xã hội. Một quán café sang chảnh, có thể sẽ là một sự khác biệt để mọi người nhận ra, Đà Nẵng rất trẻ trung và hiện đại, là nơi thực sự hội tụ những người thành đạt.

Nhân viên quán café phục vụ khách hàng chu đáo và tận tâm.

-P.V: Vậy Trangcasa có gì khác với những quán café khác?

-Ông Phan Hoàng Huy: Chúng tôi không mong tạo một điểm đến thu hút thực khách, mà mong tôn trọng thỏa đáng những thực khách đến với chúng tôi. Những người thành đạt, những doanh nhân cần một chỗ hội tụ tôn vinh giá trị của họ, mà cũng rất thân thiện để họ trải nghiệm những nhu cầu rất thực tiễn trong cộng đồng. Do đó, chúng tôi đã thiết kế, dàn dựng một không gian rất thanh lịch, sang trọng ở Trangcasa. Có đến 6 không gian giao tiếp được thiết lập tại quán, dù quán chỉ có khuôn viên chưa đến 600m2, trong đó, điểm nhấn gặp gỡ giữa những người bạn đồng hội, đồng đẳng là quan trọng nhất. Chúng tôi còn chú ý đến những chi tiết nhỏ khác biệt, như không dùng đồ nhựa một lần, sử dụng toàn vật dụng mạ vàng, tuyển chọn và đào tạo đội ngũ nhân viên xinh đẹp, lịch thiệp và nhiệt tình. Chúng tôi muốn những ai đến với Trangcasa phải hài lòng về nụ cười của đội ngũ phục vụ tại đây. Quan trọng hơn, chất lượng thực phẩm và cách pha chế của chúng tôi sẽ là điểm nhấn khó quên với mọi người. Chúng tôi tự hào có được những người thầy pha chế tham gia, đủ sức đáp ứng những nhu cầu thưởng thức của mọi thực khách sành điệu. Café ở đây được chúng tôi tinh tuyển từ nhiều nguồn chất lượng, pha chế với hệ thống máy chuyên dụng chất lượng cao và phối trộn hợp lý cùng nhiều nguyên liệu khác. Chúng tôi tự hào nói rằng, mọi người nên đến đây để uống café, và nhất định “nghiện” dịch vụ chất lượng mà chúng tôi hòa quyện trong đó. Đã uống thì phải khen, và đã khen thì thực khách hãy vui lòng trở lại.

-P.V: Ông có hóm hỉnh không khi dùng chữ “nghiện” cho ly café của mình?

-Ông Phan Hoàng Huy: Mình là người Quảng và người Quảng hóm hỉnh để tự hào về những gì làm được. Chúng tôi tin các du khách và người Đà Nẵng sẽ “nghiện” café của chúng tôi, bởi chất lượng thực phẩm tốt, không gian trải nghiệm độc đáo, và nhất là cái tâm cầu thị của chúng tôi, những người phục vụ mong được hoàn thiện trách nhiệm của mình: nâng tầm giá trị ẩm thực giữa một thành phố đáng sống!

-P.V: Cảm ơn những chia sẻ của ông.

Để trải nghiệm những chia sẻ thực tế, bạn đọc có thể đến với Trangcasa - Premier Cafe & Lounge, 186 – 188 Phan Châu Trinh, Hải Châu, Đà Nẵng.