Vinh danh 181 nhà hàng Việt Nam trong Danh sách Michelin Guide 2025

Michelin Guide đã chính thức công bố danh sách các cơ sở ăn uống được tuyển chọn của Michelin Guide Hà Nội, TPHCM, Đà Nẵng 2025 vào tối 5-6 tại Đà Nẵng.

Chương trình quy tụ hơn 300 khách mời gồm các chuyên gia ẩm thực, đầu bếp tên tuổi trong khu vực, đại diện đối tác và truyền thông trong nước và quốc tế.

Danh sách Michelin Guide 2025 tại Việt Nam có tổng cộng 181 cơ sở ăn uống, bao gồm: 9 nhà hàng đạt một sao Michelin (1 nhà hàng đạt Sao Michelin mới, 1 nhà hàng được nâng hạng), 2 sao xanh Michelin (1 mới), 63 cơ sở ăn uống đạt giải BibGourmand và 109 cơ sở ăn uống đạt chuẩn Michelin Selected (14 mới).

Đặc biệt, CieL (TP.HCM) nhận một sao ngay lần đầu tiên lọt vào danh sách tuyển chọn, và Coco Dining (TP.HCM) được nâng hạng lên một sao Michelin.

Trong số các cơ sở mới được bổ sung vào danh sách Michelin Guide, có 10 cơ sở đến từ Hà Nội (5 Bib Gourmand, 5 Michelin Selected và 1 Sao Xanh Michelin ), 7 cơ sở đến từ TP.HCM (1 nhà hàng đạt một Sao Michelin và 6 Michelin Selected), 7 cơ sở đến từ Đà Nẵng (4 Bib Gourmand và 3 Michelin Selected). Ngoài ra, một nhà hàng tại Hà Nội cũng được vinh danh với giải thưởng Sao Xanh Michelin Green Star) mới – ghi nhận nỗ lực đáng chú ý trong việc thực hành phát triển bền vững và thân thiện với môi trường.

Giải thưởng Đầu bếp trẻ xuất sắc được trao cho đầu bếp Lê Việt Hồng đến từ nhà hàng mới nhất đạt một Sao Michelin CieL tại TP.HCM.

Giải thưởng Chuyên gia nếm rượu của Michelin Guide trao cho anh Paul Võ đến từ Nephele – nhà hàng lần đầu tiên góp mặt trong danh sách Michelin Selected tại TP.HCM.

Giải thưởng Cống hiến trao cho anh Nhã Huỳnh từ Mặn Mòi, nhà hàng đạt giải Bib Gourmand tại TP.HCM.

“Năm nay, chúng tôi rất tự hào khi chứng kiến số lượng các cơ sở ăn uống nhận Sao Michelin gia tăng lên vào năm nay, và các cơ sở này có đội ngũ đầu bếp tài năng. Nhiều người trong số họ đã quay về với giá trị cội nguồn, kết hợp vận dụng kỹ thuật chế biến hiện đại để kể những câu chuyện của quê hương họ và tìm lại hương vị tuổi thơ. Đồng thời, các quán ăn vỉa hè, gia đình, hay các cơ sở ăn uống lâu đời vẫn chú trọng việc giữ gìn những truyền thống ẩm thực cùng với tính nguyên bản và niềm đam mê”, ông Gwendal Poullennec, Giám đốc Quốc tế của Michelin Guide cho biết.

Ngon Garden và Quán ăn Ngon lần thứ 3 lọt danh sách Michelin Selected

Lần thứ 3 Michelin công bố tại Việt Nam, cũng là lần thứ ba hai nhà hàng Ngon Garden và Quán ăn Ngon lọt danh sách Michelin Selected.

Chị Hạnh Phạm, Chủ nhân của hai nhà hàng Ngon Garden và Quán ăn Ngon, bày tỏ sự tự hào khi lần thứ ba liên tiếp lọt danh sách này.

“Giải thưởng này không phải dành cho riêng tôi mà là sự ghi nhận xứng đáng cho những nỗ lực của cả một tập thể. Đây chắc chắn sẽ là động lực to lớn để chúng tôi tiếp tục hành trình "Gìn giữ và phát triển giá trị ẩm thực Việt"” – chị Hạnh Phạm bày tỏ.

Chủ nhân của hai nhà hàng nổi tiếng cũng nói thêm việc được Michelin ghi nhận cũng đồng nghĩa với kỳ vọng của thực khách ngày một cao hơn. Hai nhà hàng ý thức rất rõ trách nhiệm của mình trong việc không ngừng nâng cao chất lượng món ăn cũng như cải tiến để mang lại cho khách hàng những trải nghiệm ẩm thực giá trị nhất.

“Trong tương lai, Ngon Garden và Quán Ăn Ngon, hay kể cả Ngon Sài Gòn vẫn sẽ kiên định với con đường tôn vinh và phát triển giá trị ẩm thực truyền thống nhưng sẽ có thêm những bước đi mới để hiện đại hóa cách tiếp cận, cả về không gian, công nghệ lẫn dịch vụ” – chị Hạnh Phạm cho hay.

Nhấn mạnh sự vinh danh từ Michelin không phải là đích đến, chị Hạnh Phạm cho rằng đây là một cột mốc để nhắc nhở mình cùng các cộng sự không ngừng cố gắng để có thể tốt hơn mỗi ngày.

Khẳng định luôn đặt chất lượng lên hàng đầu từ trước khi có sự công nhận của Michelin, chị Hạnh Phạm cho hay sau khi được vinh danh, hai nhà hàng càng nghiêm khắc hơn trong việc rà soát quy trình vận hành, đào tạo nhân sự và cải tiến từng chi tiết nhỏ. Nhà hàng hướng đến mục tiêu tự chủ nguồn nguyên liệu tươi sạch bằng “Ngon Farm” - nông trại xanh do chính mình xây dựng, đồng thời đặc biệt chú trọng đến yếu tố con người.