Yên Mô: Đột kích lò mổ trong đêm

Người lao động tại các cơ sở giết mổ tại xã Yên Mô tuân thủ việc đeo găng tay và thực hiện quy trình sơ chế trên các bệ đỡ sạch sẽ để đảm bảo vệ sinh.

Ghi nhận từ những lò mổ sáng đèn

Hai giờ sáng, khi sương đêm còn phủ dày đặc các ngõ xóm, Tổ công tác kiểm tra, quản lý giết mổ của xã Yên Mô bắt đầu di chuyển, lặng lẽ tiếp cận các hộ giết mổ theo phương án “đột xuất”. Khung giờ này là thời điểm hoạt động chính của các hộ giết mổ để kịp phiên chợ sáng, cũng là lúc dễ phát hiện các sai phạm nhất.

Tại thôn Thổ Hoàng, cơ sở của anh Đoàn Văn Tĩnh đang hoạt động hết công suất. Những ngày cận Tết, nhu cầu tăng cao, mỗi ngày anh mổ từ 2-3 con lợn. Dù bị kiểm tra bất ngờ, cơ sở vẫn chứng minh được nguồn gốc lợn thu mua từ các hộ chăn nuôi trong vùng và đảm bảo quy trình giết mổ an toàn, sạch sẽ.

Lợn đưa vào giết mổ đảm bảo khỏe mạnh, có nguồn gốc rõ ràng.

Chia sẻ với đoàn kiểm tra, anh Tĩnh thẳng thắn: "Lợn giết ra bán tại chỗ cho người làng là chính. Mình mà làm ẩu, bán thịt lợn bệnh, loanh quanh người ta không chỉ mắng đâu, có khi họ bê cả nồi thịt đến tận nhà trả lại ấy chứ". Ý thức giữ gìn uy tín với bà con xóm giềng chính là "bộ lọc" quan trọng nhất để những hộ như anh Tĩnh nói không với lợn dịch, tuân thủ đúng cam kết đã ký với xã.

Rời thôn Thổ Hoàng, đoàn tiếp tục đến thôn Hải Nam kiểm tra cơ sở của ông Phạm Văn Kiêm. Đây là một trong những hộ có sự đầu tư bài bản: nền lát gạch men sạch sẽ, không đọng nước; khu vực để dụng cụ giết mổ, chế biến, đun nấu được bố trí ngăn nắp, khu vực thịt sống và giò chả chín tách biệt hoàn toàn. Toàn bộ nước thải, chất thải trong quá trình giết mổ được thu gom đưa về bể biogas để xử lý thành chất đốt...

Khu vực giết mổ của các hộ dân được đầu tư lát gạch men, vệ sinh tiêu độc khử trùng thường xuyên để đảm bảo an toàn dịch bệnh.

Đáng chú ý, thay vì e ngại, ông Kiêm lại tỏ ra phấn khởi, ủng hộ việc xã “làm gắt”: “Tôi muốn càng rõ ràng càng tốt. Phải xử phạt nghiêm các cơ sở làm ăn bất chính, tránh để con sâu làm rầu nồi canh, ảnh hưởng đến uy tín của những người làm thật như chúng tôi”.

Rõ ràng, nguyện vọng của người dân không phải là trốn tránh sự quản lý, mà là mong muốn một sự công bằng. Việc kiểm tra gắt gao của chính quyền vô hình trung đã trở thành "giấy chứng nhận" uy tín để họ khẳng định thương hiệu sạch với bà con lối xóm.

Chuyển biến bước đầu

Sáng sớm, không khí mua bán tại chợ Ngò - một trong những khu chợ sầm uất nhất trên địa bàn đã tấp nập người mua kẻ bán. Tại khu vực hàng thịt, sức mua tăng mạnh khi người dân bắt đầu sắm sửa cho mâm cỗ Tết. Đây cũng là nơi tập trung tiêu thụ sản phẩm từ các lò mổ nhỏ lẻ trong dân, tiềm ẩn nhiều nguy cơ nếu không được kiểm soát chặt chẽ từ gốc.

Dạo quanh một vòng chợ, có thể thấy thịt lợn năm nay khá dồi dào, màu sắc tươi ngon. Tuy nhiên, nỗi lo về thực phẩm bẩn vẫn luôn thường trực trong tâm lý các bà nội trợ.

Đoàn kiểm tra liên ngành xã Yên Mô kiểm tra việc tuân thủ các quy định về đảm bảo an toàn thực phẩm của các hộ kinh doanh tại chợ Ngò.

Chị Nguyễn Thị Lan vừa nhanh tay chọn miếng thịt ba chỉ bán tại chợ Ngò, vừa chia sẻ: "Đi chợ Tết, điều tôi lo nhất không phải là giá cả đắt thêm vài giá, mà là sợ mua phải thịt lợn ốm, lợn bệnh. Nhìn miếng thịt thì tươi đấy nhưng thú thật là vẫn cứ nơm nớp lo lợn bị bệnh".

Tuy nhiên, khi được biết thông tin xã Yên Mô đang triển khai các đoàn kiểm tra đột xuất ngay tại các lò mổ vào ban đêm, nét mặt chị Lan giãn ra thấy rõ: "Biết đoàn của xã đi kiểm tra gắt gao từ 2-3 giờ sáng như thế, người dân chúng tôi thấy yên tâm hơn hẳn. Cảm giác miếng thịt mình mua về nấu cho gia đình cũng an toàn hơn, không còn lo lắng như trước nữa".

Sự yên tâm của người dân như chị Lan chính là thước đo chính xác nhất cho nỗ lực của chính quyền xã. Đánh giá về hiệu quả thực tế sau các buổi kiểm tra "xuyên đêm", bà Phạm Thị Thanh Huyền, Phó Trưởng phòng Kinh tế xã Yên Mô cho biết: Qua kiểm tra, về cơ bản các cơ sở giết mổ đều đảm bảo các yêu cầu vệ sinh. Việc xã yêu cầu các hộ ký cam kết, tuân thủ quy định không chỉ là biện pháp bảo đảm an toàn thực phẩm cho người dân trong dịp Tết trước mắt, mà còn là hướng đi lâu dài nhằm xây dựng môi trường sản xuất, kinh doanh thực phẩm an toàn, bền vững, vì sức khỏe cộng đồng.

Cán bộ xã Yên Mô hướng dẫn hộ dân ký cam kết, tuân thủ quy định kinh doanh thực phẩm an toàn, bền vững, vì sức khỏe cộng đồng.

Để có được những chuyển biến tích cực này trong bối cảnh xã vừa sáp nhập, bộ máy còn nhiều bộn bề, lãnh đạo địa phương đã phải có những quyết sách rất quyết liệt.

Trao đổi với chúng tôi, ông Nguyễn Ngọc Đồng, Phó Chủ tịch UBND xã Yên Mô nhấn mạnh: "Ngay khi mới thành lập xã, chúng tôi đã xác định công tác vệ sinh an toàn thực phẩm là một trong những nhiệm vụ trọng tâm trong lãnh đạo, chỉ đạo. Xã đã yêu cầu phòng chuyên môn kết hợp với các tổ chức chính trị - xã hội, Mặt trận Tổ quốc để tuyên truyền sâu rộng đến các hộ dân về các quy định liên quan đến an toàn thực phẩm. Đặc biệt trong dịp Tết này, thực hiện chỉ đạo của tỉnh, chúng tôi kết hợp với lực lượng công an kiểm tra thường xuyên, yêu cầu các hộ thực hiện nghiêm các quy định, trường hợp nào vi phạm sẽ xử phạt nghiêm minh”.

Dù chưa thể khẳng định kiểm soát tuyệt đối 100% nguy cơ mất an toàn thực phẩm, nhưng từ những chỉ đạo quyết liệt của người đứng đầu đến sự tận tụy của cán bộ chuyên môn trong xã Yên Mô sẽ là cơ sở vững chắc để người dân tin tưởng vào kỳ nghỉ Tết an lành, trọn vẹn.

Nguyễn Lựu