15 đặc sản nhất định phải thử khi ghé thăm Phú Yên

Mắt cá ngừ đại dương

Món mắt cá ngừ đại dương nghe có phần lạ lẫm với nhiều người. Cách chế biến món ăn này cũng mang nét riêng biệt và đầy tinh tế. Mắt cá ngừ được um trong một chiếc thố nhỏ cùng các vị thuốc bắc, tạo nên hương thơm nồng nàn khi mở nắp. Dù không dễ chiều lòng mọi khẩu vị, nhưng điều gây ấn tượng đầu tiên chính là hương vị độc đáo không thể nhầm lẫn.

Cơm gà Phú Yên

Những hạt cơm được nấu bằng nước luộc gà, thêm chút nghệ xay nhuyễn để tạo nên màu vàng óng bắt mắt. Cơm dẻo mềm ăn cùng thịt gà xé nhỏ hoặc nguyên đùi, thêm chút rau răm,… Bí quyết để thưởng thức trọn vị món cơm gà là dùng kèm nước súp và nước mắm pha chế đậm đà. Đây là món ăn đặc sắc hội tụ đủ mọi hương vị hấp dẫn của Phú Yên.

Bún mực

Ảnh minh họa.

Không dùng mực lá như thường thấy, bún mực Phú Yên lại sử dụng loại mực cơm nhỏ, thịt ngọt và không quá dai. Nước dùng được nấu chua cùng dứa và cà chua, ăn kèm với rau sống và giá tươi. Đây là món ăn lý tưởng để giải nhiệt trong những ngày hè oi ả.

Bún cá

Bún cá ở Phú Yên có nhiều biến tấu như bún chả cá, cá dầm, sứa hay thập cẩm. Món ăn dùng kèm với rau sống, mắm nêm, tương ớt. Tô bún vừa phải, nước dùng ngọt thanh tự nhiên, chả cá hay thịt cá đều mềm, ngọt, không bở, vừa dai vừa ngon miệng.

Cháo hàu

Tô cháo hàu đặc trưng với lượng hàu dồi dào, thêm 2 quả trứng gà ta đập trực tiếp vào. Khi ăn, thực khách có thể thêm hành băm, vài lát gừng và bẻ bánh tráng trộn đều. Chỉ cần nghe thôi cũng đủ cảm thấy hấp dẫn. Thưởng thức món này vào buổi tối sau khi dạo biển sẽ là một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Bánh canh hẹ

Bánh canh hẹ là cái tên đã quen thuộc với người dân Sài Gòn, từng "gây sốt" khắp các hàng quán. Sợi bánh canh làm từ bột gạo, tương tự như bún nhưng to và dẻo hơn. Nước dùng nấu từ cá nhỏ tạo nên vị ngọt thanh, ăn mãi không ngấy.

Bánh hỏi lòng heo

Món ăn gồm một tô cháo, một đĩa lòng, bánh tráng và chén nước mắm pha đúng vị. Hương vị dân dã nhưng đậm đà, mang đến trọn vẹn cảm giác ngon miệng chỉ trong một phần ăn duy nhất.

Bánh xèo hải sản

Điểm đặc biệt nằm ở phần nhân bánh đa dạng, gồm tôm, mực, thịt… Bánh xèo chiên vàng ruộm, cuộn đầy nhân, khi vừa tráng xong vẫn giòn tan và bốc khói nghi ngút, khiến thực khách không thể chối từ.

Nem nướng

Nem ở Phú Yên có hai loại: một giống với nem nướng Ninh Hòa Nha Trang, loại còn lại chỉ có ở Tuy Hòa với màu trắng đặc trưng. Món ăn được dùng kèm bánh tráng chiên giòn, rau sống, nước mắm đậu phộng và bánh tráng nhúng. Nước mắm đặc sánh, cay ngọt cùng ớt tỏi và đậu phộng, tạo nên hương vị béo ngậy và hòa quyện tuyệt vời.

Bánh bèo chén

Bánh bèo Phú Yên có nhân chà bông và bánh mì chiên giòn, thêm mỡ hành, dùng với nước chấm chua ngọt. Mỗi chiếc bánh nằm trong một chén nhỏ, ăn một muỗng là hết một chén, cứ thế ăn liền 10 cái mới thỏa mãn.

Bắp nướng mắm nêm

Sự khác biệt của món ăn nằm ở chỗ bắp được ăn kèm với mắm nêm đậm vị. Bắp nướng chín vàng, thơm nức mũi trên lò than rực lửa. Khi bắp chín, được quét thêm lớp mỡ hành rồi chấm vào chén mắm nêm, tạo nên hương vị đặc biệt không thể trộn lẫn.

Bún sứa

Dù bún sứa không chỉ riêng Phú Yên mới có, món ăn này vẫn được nhiều người yêu thích ở các tỉnh miền Trung. Tuy nhiên, mỗi vùng lại có cách chế biến mang dấu ấn riêng. Ấn tượng đặc biệt nhất chính là vị nước dùng đậm đà, tổng hòa từ nhiều nguyên liệu, tạo nên hương vị khó quên.

Dê Chóp Chài

Thịt dê núi Chóp Chài là một trong những món ăn nổi tiếng bậc nhất Phú Yên. Dù là dê hấp cuốn lá mơ, dê nướng lá lốt hay cổ dê nấu bia đặc biệt,… tất cả đều để lại dư vị khó quên cho thực khách.

Gỏi cá mai

Gỏi cá mai là món ngon đặc sắc của Phú Yên rất đáng để thử. Những con cá mai tươi được tuyển chọn kỹ càng, kết hợp cùng rau sống và nước trộn gỏi để tạo nên món ăn vừa miệng và lôi cuốn. Gỏi cá mai cuốn với bánh tráng, chấm mắm, tạo nên trải nghiệm ẩm thực khó quên cho du khách.

Chả dông

Món chả dông có vẻ ngoài giống chả nem truyền thống, nhưng nguyên liệu chính lại là thịt dông. Dông là loài bò sát sống ven cát biển, thân giống thằn lằn, thịt trắng như gà nhưng vị ngọt, bùi và mềm hơn. Chả dông chiên giòn, ăn kèm bánh tráng, rau sống và nước mắm chua ngọt, tạo nên món ăn lạ miệng và hấp dẫn.

Thanh Lam (t/h)