162 người ngộ độc sau ăn bánh mì ở TP.HCM: Thủ phạm là ai?

Những ngày qua, dư luận tại TP.HCM xôn xao trước thông tin cả trăm người phải nhập viện cấp cứu sau khi ăn bánh mì tại một tiệm trên đường Nguyễn Thái Sơn, phường Hạnh Thông.

Hơn 160 người phải nhập viện, có cả phụ nữ mang thai

Liên quan đến vụ nghi ngộ độc thực phẩm sau khi ăn bánh mì tại một tiệm bánh mì trên đường Nguyễn Thái Sơn, phường Hạnh Thông (TP.HCM), ông Nguyễn Hải Nam - quyền Chánh Văn phòng Sở Y tế TP.HCM – cho biết tính đến 17 giờ ngày 8.11, có 162 bệnh nhân nghi ngộ độc thực phẩm phải nhập viện điều trị tại 6 cơ sở y tế.

Sau khi ăn bánh mì tại một tiệm trên đường Nguyễn Thái Sơn (phường Hạnh Thông, TP.HCM), hơn 160 người có dấu hiệu ngộ độc thực phẩm phải nhập viện cấp cứu - Ảnh: minh họa

Cụ thể, Bệnh viện Quân Y 175 có 100 bệnh nhân, trong đó có 13 bệnh nhân đang điều trị nội trú, 87 bệnh nhân đã cho về điều trị ngoại trú; Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh có 20 bệnh nhân, trong đó còn 13 bệnh nhân đang tiếp tục điều trị nội trú (1 ca nặng đang nằm ở khoa Hồi sức tích cực); Bệnh viện Nhân dân Gia Định có 36 bệnh nhân, trong đó còn 24 bệnh nhân đang điều trị nội trú (1 ca cấy máu dương tính với vi khuẩn Salmonella); Bệnh viện Bình Dân có 1 bệnh nhân vẫn còn đang điều trị nội trú (bệnh nhân bị nôn ói, tiêu chảy nhiều lần, phân lỏng, nước kèm đau quặn quanh rốn); Bệnh viện Mỹ Đức Tân Bình có 1 bệnh nhân đang điều trị (bệnh nhân này đang mang thai 34 tuần 2 ngày bị đau bụng, tiêu chảy sau ăn bánh mì, dọa sinh non); Bệnh viện quốc tế Becamex có 5 bệnh nhân đang điều trị nội trú.

Sở Y tế TP.HCM- cho biết liên tiếp tiếp trong các ngày, từ ngày 5 đến 8.11, Sở ghi nhận các trường hợp nghi ngộ độc thực phẩm sau khi ăn bánh mì được mua tại một tiệm bánh mì trên đường Nguyễn Thái Sơn, phường Hạnh Thông, TP.HCM. Các bệnh nhân nhập viện với các triệu chứng sốt, đau bụng dữ dội, tiêu chảy nhiều lần, nôn ói sau khi ăn bánh mì được mua tại tiệm bánh mì nói trên.

Đáng lưu ý, hầu hết bệnh nhân đều khai rằng đã ăn bánh mì thịt của cùng một tiệm trong vòng 24 giờ trước khi phát bệnh.

Một bệnh nhân (35 tuổi) kể lại:“Tôi ăn bánh mì lúc sáng, đến chiều thì đau bụng quặn từng cơn, chạy vệ sinh liên tục. Đến đêm thì kiệt sức, người lạnh run nên gia đình phải đưa vào viện”.

Các bác sĩ cho biết, phần lớn trường hợp bị mất nước, điện giải, một số ca cần truyền dịch hoặc theo dõi nhiễm khuẩn.

Sau đó, nhiều bệnh nhân đã ổn định và được xuất viện, số còn lại tiếp tục điều trị theo phác đồ chống nhiễm khuẩn và bù nước, điện giải.

Tại Bệnh viện Nhân dân Gia Định, một bệnh nhân có diễn biến nặng hơn, đau quặn bụng dữ dội và tiêu chảy nhiều lần, được xác định dương tính với vi khuẩn Salmonella qua kết quả cấy máu.

Tạm dừng hoạt động cơ sở bán bánh mì để điều tra

Salmonella là vi khuẩn thường gây ngộ độc thực phẩm thông qua đồ ăn bị nhiễm khuẩn, đặc biệt là thịt, trứng, rau sống hoặc thực phẩm bảo quản không đảm bảo.

Người nhiễm Salmonella thường có các triệu chứng: Sốt, đau bụng từng cơn, tiêu chảy 5–20 lần/ngày, nôn ói, mất nước. Nếu không được xử lý kịp thời, vi khuẩn có thể xâm nhập vào máu, gây nhiễm khuẩn huyết, đe dọa tính mạng – như trường hợp được phát hiện tại bệnh viện.

Sở Y tế đã yêu cầu các bệnh viện bảo đảm thu dung, phân loại và xử trí theo đúng phác đồ điều trị ngộ độc thực phẩm bao gồm: bù nước – điện giải, theo dõi sinh hiệu và chức năng tạng, chỉ định cận lâm sàng phù hợp, lấy mẫu phân và cấy máu khi nghi nhiễm khuẩn xâm nhập trước khi dùng kháng sinh. Nếu có chỉ định kháng sinh thì cân nhắc theo hướng tác nhân vi khuẩn đường ruột nhóm Salmonella và điều chỉnh theo kháng sinh đồ khi có.

Bước đầu, dữ liệu lâm sàng và cận lâm sàng của hầu hết bệnh nhân bị ngộ độc thực phẩm sau ăn bánh mì đều phù hợp với tác nhân vi khuẩn đường ruột, nhiều khả năng là Salmonella.

Hiện Sở An toàn Thực phẩm đã tạm dừng hoạt động cơ sở liên quan để điều tra, lấy mẫu thực phẩm, kiểm tra môi trường chế biến, truy xuất quy trình bảo quản và nguồn cung thịt nguội, pate, rau; đồng thời tiến hành các bước nghiệp vụ nhằm xác định nguyên nhân gây ngộ độc theo đúng thẩm quyền.

Sở An toàn Thực phẩm khuyến cáo người dân không ăn bánh mì, hoặc thực phẩm chế biến sẵn tại các cơ sở không đảm bảo vệ sinh; nếu xuất hiện đau bụng, tiêu chảy liên tục, sốt hoặc mất nước, cần đến bệnh viện ngay; không tự ý dùng kháng sinh vì có thể làm bệnh nặng hơn.

Hồ Quang